Тузу үчүн Brine: Суротту менен рецепт

Бакыт - дээрлик ар бир үй-бүлөдө кышкы менюнун туруктуу катышуучусу. Бул өсүмдүк ачытуу аркылуу өтүп бара жатат, жаңы алда канча пайдалуу экендигин белгилей кетүү керек. өз ширесинде Салт Kwasi капуста. Ал аны башка, жана жараянына туздар, жалпысынан, эч нерсеге муктаж эмес, - башка (сабиз, Жапырак жайган байтерек, алма ж.б.), кооз жаратылышы. Бирок, бул ыкма бир топ оор жана узакка созулган эмес. Мындан тышкары, шаардагы көп кабаттуу аны таба албай жатабыз погреб, талап кылынган. Ошентип, көптөгөн үй кожойкелери тузу менен туздун колдонууну каалашат. рецепт абдан жөнөкөй жана акыркы продукт жаңы даам жазып берип, бышырып курамы камтышы мүмкүн болот. Көпчүлүк учурларда, капуста тез даяр келет. тузу бир суулар дарылык максаттарда (эгер, албетте, сиркесин камтыбайт) үчүн ичкен болот. Баарынан маанилүүсү: туз өсүмдүк майда, "шаар", сандар болушу мүмкүн.

жөнөкөй параметр

биринчи тузу менен туздун даярдап, классикалык рецепт, башкаларына караганда, көбүрөөк жаккан. Аны үчүн, кайнак суу, туз менен кант литрине - эки кашык. Капуста Shinko салттуу басуудан үчүн, темир торлуу сабиз менен аралашкан (катышы - кароосу ашпозчу) жана бир кумура же чакадан көбүрөөк тыгыз калат. калган суу суулар үчүн бузулган эмес болуп калып, танк, таза жана кургак болушу керек тузу. кышка рецепт идиш арылтуу үчүн, ошондой эле сунуш кылынган, бирок сиз Kwasi аз колдонуу үчүн гана болсо, анда бул мүмкүн эмес. суулар муздайт, ал ошол чокусуна чейин эки бармагын жеткен жок, ошондуктан, банктар төгүлүп турат. Моюн дакиге менен күчөтүлүп, үч күн бою ысык капуста менен чыгышат. Бул убакыттын ичинде жалпыга маалымдоо аба жүзгө жакын эмес жана ачытуу бирдей эле деп, бир нече жолу төмөнкү катмары сайып керек. ал бышып керектүү даражасын жеткенде, банктар пластикалык чечпей жабык жана салкындык менен тазалашат.

Fast капуста

Бул күтө турган убак бар экенин болот. Же азыр salinities келген. Ошол учурда, Pickling үчүн тузга коюп , тез тамак капуста , үч саат бою аны Пикл жол. стандарттык буюмдардын алдын ала даярдоо: капуста сезбегендей, сабиз сүйкөп, аралаш жашылча жана бир аз бир аз туз кошуп. Андан кийин, "салат", сарымсак Адистердин кошо жатат, база бир табак жана тапталган жайгаштырылат. тузу үчүн тузга даярдоо: таза суу, эки стакан өсүмдүк майы ага жарым бир чашка куюп, жана сирке төрттөн бир чыны, плюс шекерди кошуп (0,5 чөйчөкчө) жана слайд кесек туз менен кашык кайнатылган. Boiling дагы беш мүнөттүн ичинде ишке ашырылат, андан кийин дароо эле оор жүктөрдү алдыга коё турган, ысык: White капустанын жумшалган. Үч саат өткөндөн кийин, биз буга чейин үстөл көтөрө алат. Же чакан идишке салып которушат жана муздаткычка жашынып.

Портер капуста

тузу дагы бир кызыктуу туздалган. Recipe кызык жана адаттагыдай эле, башкача айтканда, башын чачууга болбойт, ал эми канча капуста башына карабай, 4-8 бүдүрчөлөр бөлсүн. кайнак суу анис зиренин менен кошо сууга литрине туз үч идиш курсуна (чай кашык) менен төгүлүп, жана курамы капуста кайнап төгүлүп жатат. мүнөздүү эмес, - уламдан жүктер кысып. Heavy басым жашылча жана жумшак кысым болот. суулар муздаган кийин, танк, кара буудай нан кабыгы менен коюлат. Тентип капуста жылуу 3-4 күн. Ошондо ал жаңы Алкожа же Карл Маркс, бекем жабык капкактарды менен толукталган жана сакталышы үчүн жашыруун банктардын, күнү-жыйма.

Honey капуста

суулар туздалган эмне байытуу болгон эмес! жөнөкөй нускасында бал менен рецепт акысыз: White аарынын канттын үчүн алгачкы орун билдирет. Бирок, бир топ кызыктуу жана -Кел, башка сунуштарды артынан. Brine өзү суудан даяр, туз (кашыктарды литр) жана кант (бирдей өлчөмдө эки идиш). төгөм эриген качан от өчпөйт, ал: White муздайт. сабиз менен капуста чачууга, аралаштырып. Solitsya өсүмдүк казандын же кичинекей чака, табак менен бир кесим берет алюминий болбошу керек. Анын түбүнө, капталдарына табигый бал менен тайгалак болуп, марттык, бирок боёп жок. контейнер капуста жана тиштери менен калбыр, кургатылганын да турат. муздаган суулар ага караштуу капуста толугу менен жоголуп кеткен, ошондуктан төгүлүп жатат. жүктер айтканда, табак менен бир кесим 2-3 күн ысыкта калган. Мезгил-мезгили менен, ал бөлмөдө температурасына жараша, kvass өсүмдүк ар жолу аракет зарыл. ал каалаган мамлекет келгенде, ал суук алынып жатат.

Korean

Корея Recipes көп үйүнө ашпозчу кайрылууга. Биринчи кезекте, бул туздалган бир катар тиешелүү. Корей жана тузу алардын суулар бар. сирке менен рецепт көп маринадтарды деп аталат, бирок бул аракет үчүн тоскоолдук болбошу керек. сабиз тышкары, капуста сарымсак кошулган, ал тургай, (ага жок эле да!) суу 600 миллилитр үчүн кант жарым кашык алып, бири - туз жана сегиз - алма, сидр сирке 9 пайыз. Сиз ашкана бөлмө алмаштырууга болот, бирок даамы бир аз түшүнүксүз болуп калат. : White-жылы плиталардын четтетүү кийин каалаган Корея татымал катары кошулат. Podostyvshim суулар өсүмдүк аралашмасы ал жайгашкан моюнтуругун жана капуста жылуу түнөп калган төгүлдү.

Грузиянын

Капуста кооз кызыл сүйүү ар бир адам, ал тургай, туздалган түрүндө аны өтө жакшы эмес, адамдар. Грузиянын ыкма үчүн жолдору көп бар. Биз анын "кожоюндардын" мыкты деп табылды Алардын бири, сунуш. ал жерде башкы нерсе - суулар үчүн гана эмес, кызылча менен дабасы ыкма башка компоненттери боюнча талап. Биринчиден, мардегинен чакан тандалып алынат. алар ири кандай, бир кесим кулап тобокелдиги жогору, ал бекем болушу керек. Экинчиден, кызылча капуста, салмагы так жарымы кабыл алынган. Үчүнчүдөн, жашыл баракка чейин жарактуу гана сельдерей - капуста шекел, эки чоң устун. Төртүнчүдөн, сарымсак талап (минимум эки жетекчилери) жана ысык калемпир, үч кынында. Анан да, акырында, суулар таптакыр муздаган төгүлүп турат, ошондуктан алдын ала даярдоо керек. кайнап жаткан сууга эки литр жылы чокусуна туз үч кашык таркатып, сен деңиз болот. Капуста, абдан чоң сегменттер эмес, кесип кызылчасы жатат - ичке сыра, таттуу калемпир - шакек, сарымсак тиштери - жарым узунунан. Бардык жайылып катмарлар: капуста - кызылча - сельдерей бир бутактары менен жыпар жыттуу заттар тапшырылган. алгачкы жана акыркы иштери менен кумдуу жер болуп. Жөндөмдүүлүгү жаап, жок эле дегенде, үч күн бою эс алып калат. суулар түсү каныккан кыла турган болсо, Сиз аракет кылып баштаса болот. Айтмакчы, мындай туздалган даамдуу баарын, анын ичинде суулар менен, кызылчасын жана сарымсак.

Французча

Сиз кулинардык падышалардын кулак болсо, туздалган Пикл кереги жок. кадимки орус окшош бир нерсе эмес, туздалган жетиштүү дөбө экзотикалык компоненттерди камтыйт Recipe. Капуста жашаган, туз менен жанчып, идишке салып, pereslaivayas толуктоолорду: саны капуста - таттуу калемпир, буурчак, жүзүм, алма жана Quince Ломтики, кайрадан капуста, алма, кара өрүктөн жана калемпир дагы. ырааттуулугу акыры азыктарын чейин байкалат. Top жүк жайгаштырылган турган бүт Капустанын жалбырактарын, жабылды. Эгерде ширеси аз, бул иш-аракет эмес, ал ысык тиштүү, туздуу суу. Тентип үч жума болот, ошондуктан аны чыдамкайлык талап кылынат. Бирок даам - керемет!

тузу үчүн Brine: Индия менен рецепт

Ачуу сүйгөн, аракет керек. тузга үч литр гималай кызгылт туз төрт аш кашык алып, (сиз чараны талап кылынышы мүмкүн), күрөң бирдей өлчөмдөгү шекер, үч lavrushki, үч кичинекей Гадылбек ысык калемпир, куркума, кара калемпир жана гарам масала бир кашык, (сага мүмкүн болсо). Бардык кургак компоненттерди өсүмдүк аралашманын төгөм, анан кайнатып төктү, бирок суу муздайт. Fermentation проблемалар суммасына жараша, 3-5 күн берет.