Таттуу шарап эмне ичебиз? тандап кандай таттуу шарап үчүн?

Шарап - кудайлардын бул нектар, өмүр бою коштоп жүрөт бир суусундук. Кээ бир өлкөлөрдө - маданияттын бир бөлүгү болуп саналат. бул күнөстүү ичип жатат - да байыркы убакта адамдар жүзүм шарабын, деп ишенишкен. даярдалган турган бардык жүзүм кийин, чогултуу жана күндүн нурларын жутуп, алардын мөмө-жылы күчүн сактайт, анан адамдарга жөнөтүлөт. Мунун баары ошол деп ойлойм Ошондуктан өтө туура жаркыраган жана кереметтүү бул куюлуучу мүнөзү жаман жана караңгы (бир ичимдик) берди - бул эл.

шарап тууралуу көбүрөөк билүү

Бүгүн, анда кызыл, ак жана таба аласыз лашында шараптардын. Алардын түс, алар жасалган турган жүзүм түрдүү көз каранды. Ошентип, анткени кызыл шараптар жүзүм кара жактары колдонуу. Ал эми узак туруп ичип, кара болуп калат. Best кетчуп шараптар жаркыраган, бай, рубин түсү бар. Өз кезегинде, ак шарап жарык жүзүм алынган. Бул суусундук, сары же алтын-жашыл түскө ээ. Ал эми янтарь түс шарап күчтүү жана өтө эски деп айта алабыз.

шараптын даамы даярдалган турган жүзүм түрдүү гана эмес, көз каранды, жүзүм, өсүп чыккан аймактын климаттык шарттарды жердин канчалык. Ошондуктан, ар кандай өлкөлөрдө өндүрүлгөн эле аты менен шарап, даамы бир кыйла айырмаланат. Ал тургай, бир эле жерде эмес, ар кайсы убакта даярдалган суюк, тукуму ар кандай болгондуктан, ар кандай даам бөлүнөт.

шарап кандай?

Бардык шарап - ак, кызыл жана кызгылтым жана - анын максаттуу багытына үчүн төмөндөгүдөй категорияларга бөлүнөт. Кашык шарап (кургак, жарым таттуу жана жарым кургак): Алар дасторкон үчүн жыты толуктоолорду катары колдонулат. Ошондой эле, десерт (чептүү, ликер): алар Desserts катары колдонулат. таттуу шарап жана кургатылат кандай түрүн ишке кантип сорттой? кант жана спирт пайызы Мына, жазуучу көрсөтүлгөн.

Ошентип, стол шарап да, кургак болсо, 1 2,5 граммга чейин 100 мл кант мазмуну категориялар. E. Sugar дээрлик толугу менен сүт. бул шараптын даамы жарык жана кычкыл болуп саналат. Чеп - 6 дан 14% га чейин.

Жарты-таттуу шарап, ал semidry болуп, 3 кант 8% камтыйт, жана ичке өзгөчө даамы бар. Тилекке каршы, кургак кем туруктуу сыяктуу шараптарды. Чынында да ичимдиктерге бөтөлкөлөрдүн төгүлүүгө кийин андагы канттын катышуусуна биохимиялык жараянын улантып жатат. Ошентип, шарап жана андан кийин, жетилген жана андан ажыроо өсүп жатат. тез кыйрашы цикл жарым-таттуу шарап бар.

Бул жараяндар ичимдик жайлатып үчүн кошулат. Ошентип, тиешелүүлүгүнө жараша 30%, шекер жана 20% спирт чейин камтыган, чептүү шараптардын жана настойкалардын алынган.

жарым-таттуу шарап өндүрүү жөнүндө

Ал эми азыр болсо, анын таттуу шарап кылуу тууралуу сүйлөшүп көрөлү. (Кээде бир нече түрлөрү) жүзүмдүн бир түрдүү колдонуу ичимдик даярдоо үчүн, эреже катары. түстүү жараша, өндүрүштө бир аз айырмачылыктар бар. Мисалы, мала кызыл жана ак таттуу шараптарды Жыгачтан эле эмес, толугу менен полисмендер жүзүм ширесинен (мөмө-урук жана тери менен) натыйжасы болуп саналат. үрөн жана тери менен - Өз кезегинде, кызыл. жарым-таттуу шарап өндүрүү мыкты терип (биринчи басым жана агым) колдонулат.

Тъзългён жараяны терип менен кычкылдык турат: ал кант мазмуну даяр шарап үчүн зарыл болгон чейин төмөндөйт, ал даяр пастерлейт аралашма Анан муздаган жана болуп бөлүнүп өзүнчө бөлүп чыпкаланган. Ошентип, ² температурада өзгөчө муздатуу бөлмөсүндө эки айга калууга тийиш чийки шарап талап ^{даярдалган.} Ошондо шарап чыпкаланган бөтөлкөгө жатат.

тандап алуу үчүн эмне керек?

Ар бир шарап, ата мекендик өндүрүш жана импорт, шарап өлкөлөрдөн алынып келинген - маданиятынын байыркы кол өнөрчүлүк жана бир бөлүгү жакшы да болушу мүмкүн, ал эми жалпы, ал тургай кээде коркунучтуу. мыкты жарым-таттуу шарап үчүн көп акча жашоо аракет эмесмин France, келет, силер кызыктуу жана тескерисинче да болушу мүмкүн. нерсени ар ким өз даамын жана болууга кантип өзүнүн түшүнүгүн бар деп, "чыныгы French шарап". Ошондой эле ката кетирүү корккон үчүн эмес, аракет керек.

жок эле дегенде, маал-маалы менен, ооз кеп. Сиз татып баасы идеалдуу ичимдик болгон нерсемдин аныктоо үчүн көптөгөн ар түрдүү аракет керек. Ал гана классикалык French жашашат, жана башка сортторун тандап алуу зарыл эмес. Well-каралуу менен италия, испан жана португал шараптар. Грузин жана Moldovan жарым-таттуу шараптардын (алардын айрымдары гана жигердүү болуп сын) Эскертүү. Белгилей кетчү нерсе, ошондой эле Германия жана Түштүк Америкадагы ичет.

этикеткаларында саны

Кылдат этикеткаларында окуп калып атам. Ошондой эле чет тилде жазылган шарап аты туура айтылышы, анда, албетте, саны боюнча сиз так түшүнүүгө болот деп айта албайбыз, анда. Алар ошол эле жазуу жүзүндөгү бардык тилдерде пайда. Ошентип, суусундуктарды өндүрүү жылына карап. Ага ылайык, бир түшүнүктүү, бул шарапты же жөнөкөй. Ошентип, жарым-таттуу кетчуп шарап дегенде 1,5 жылдан бери токтоп турган. кийин, кийинки жылы сарпталган карапайым, тиешелүүлүгүнө жараша, ал алда канча арзан, анда ким туруштук бере албайт.

Кийинки сиз кунт коюп угушубуз керек кандай - бул спирт мазмунуна пайызы, ал ALC аталат. Шекер, ошондой эле пайыз деп аталат. Ошентип, ал тургай, атын билбей туруп, аны тамак-аштар менен биригип, кантип, канчалык таттуу сатып, шарап жана ар дайым көрүп турат. Ооба, түстүү бөтөлкөдөн менен бат эле айырмаланат.

мыкты таттуу шараптар Грузия

Италия өзүнүн кызыл жана ак кургак шараптар үчүн белгилүү жана жарым-таттуу, ошондой эле, бардык нерсе Грузиянын алымсынып алат. Ошентип, таанымал бренддери:

"Ahansheni" - күчтүү жана жагымдуу шоколад даамданган мыкты жарым-таттуу кызыл шарап турат. суюк кара рубин түсү жана даамы бир сейрек гармония бар.

"Киндзмараули" - кызыл жарым-таттуу шарап, бышкан чие түсү. Бул Кахети өрөөндөрүндө өстүрүлөт жана гармониялык, шамдагай бойдон даамы менен белгилүү болот.

"Diamond Valley" - кызыл жана жаңы букет жана жумшак сорттук жыты менен ак жарым-таттуу шарап.

"Hvanchkara" - жарым-таттуу шараптарды чыныгы асыл. малинанын үмүттөнүүгө Smart кара-рубин түсү, күчтүү жыты жана шамдагай бойдон даам жардамы менен эл аралык сыйлыгынын лауреаты болду шарап ачарын.

атаандаштар

Грузия менен немистер, италиялыктар менен америкалыктар менен бир топ ийгиликтүү атаандаштык.

"Tokai" (Tokai) - белгилүү жарым-таттуу жана таттуу шараптарды, Америка Кошмо Штаттарында пайда болгон. Эч нерсе Hungarian эндүү өнүмдөр менен, алардын көпчүлүгү - кургак.

"Rheinhessen" (Rheinhessen) жана "Reynpfalts" (Rheinpfalz) - чытырман Текстура менен кооз ак жана жарым-таттуу суусундук. мыкты Германиянын шарап кээ Рейнага өстүрүлөт жүзүмдөн жасалган.

"Asti" (Асти) - Италиянын түндүк аймагында өндүрүлгөн мыкты шараптар.

тандоо сапаты

аты да апачык көрүнүп тургандай, жакшы жарым-таттуу шарап даам бир таттуу болушу керек. Из сорттор көз караш, кычкылдуулугун даамы бири-биринен айырмаланат жана бер, бир нерсе окшош кургак. керектүү технологиялар жок болсо, кээ бир өндүрүүчүлөр да көбүрөөк шекер кошуп, бул кемчилиги туура аракет кылып жатышат. Ошентсе да, бул шарап ал талап кылынбайт. негизги милдети - бир гүлдестеси түзүү. Ошентип, жөн эле абдан төмөн сапаттагы шарап айырмалоо үчүн - бул гүлдестеси ээ эмес: кара өрүк, мөмө-жемиштерди, гүлдөр, таттуу калемпир жана кургатылган жер-жемиштер жана эскертүүлөр.

Сиз дагы эле төмөнкү маалыматтарга кулак салышыбыз мүмкүн. Сапаттык таттуу шарап 9-литрине кант 12% спирт жана 30-80 граммга чейин камтууга тийиш. Эгер сандар эмес экенин - Сиз жалган чейин.

сөз айкаштарын

Ал эми акыркы, кем эмес маанилүү бир жагдай - айкалышы. таттуу шарап эмне ичебиз? Катуу мыйзамдар жана жоболор, бул жерде жок. дары бар эле мурун, анда: кызыл шарап - жөн гана эт жана ак - балык, азыр башкы нерсе - бул ойдон чыгарылган нерсе. татып, коркпогула! Бирок ийгиликке бир алтын эреже эстеп: дагы татаал тамак-аш, ошончолук суусундук, жана тескерисинче.

Сиз алдын ала сыноодон айкалыштарын колдонууга болот. Ошентип, жарым-таттуу шарап жакшы урундоруно колдонулат (краб, Oysters, краб), ошондой эле, ар кандай өсүмдүк тамак (капуста, жашыл буурчак, жана башкалар.). Жалпысынан алганда, ак жарым-таттуу шараптарды балык жакшы таны чыгы менен барып, ак нан канаттууларды жана уй эти, жумшак сыр, Pâtes жана колбаса. Кызыктуу микс - каймак чыгы менен тамактар. Ак шарап кемчиликсиз, анын майлуу даамын толуктайт. качан ак жарым-таттуу шарап-шум эткендей бир тандоодо негизги нерсе - бул анын назик даамга көлөкө түшүргөн жок. мүнөздүү жыты менен ачуу жана ажаткананы чөптөрдү кач.

Red полусладкое шарап - төмөнкү тамак болуп Desserts улуу тышкары, азык-курч сыр, момпосуй, кукилер, пломбир жана мөмө. Улуу параметр - бай даамын баса турган шоколад торт менен шарап берүүгө.