Макароны Carbonara кандай тамак?

Биз жөнүндө италиялык ашкананы жакшы көрөм. Азырынча, бул мамлекеттин чегинен тышкары белгилүү таанымал даамдары, бири макароны болуп Carbonara рецепт Сиз азыркы макалада эмнеге үйрөнө алабыз.

классикалык версия: буюмдардын топтому

Өзгөрүүсүз салттуу италиялык макароны компоненти бекон болуп эсептелет, буга чейин бир кооз алтын түскө чейин кууруп. Мындан тышкары, улуттук тамак жонокой унутулгус каныккан Тарт даамын айырмаланат соус катышуусу менен таанылган жатат. Мындай кытмыр толтуруу ар дайым ушул жаңы жумуртка, быштак алкагында. Мындай тамак даярдоо үчүн, алдын ала даярдануу зарыл азыктарды. Сенин ашкана кабинеттердин болушу керек:

• макарон, 200 гр.
• Эки чийки тоок жумуртка.
• 140 гр gunchiale. Зарыл болсо, ал Pancetta алмаштырылышы мүмкүн.
• 130 гр сыр pecorino Romano.

Ошентип, силер классикалык макароны Carbonara алып, жогоруда аталган тизме кара калемпир төрт Pinches менен толукталышы керек.

даярдоо технологиясы

Биринчиден, gunchiale же Pancetta керек. Алар узун ичке кесимчелер жатышат. Андан кийин, өзүнчө идиштеги кылдат кордошкон жумуртка менен бир жуп Pinches калемпир жана жарым менен бириктиребиз мурда майдаланган сыр. Баарын жакшылап жылмакай чейин жүрдүк.

сыр калдыктары калемпир эки Pinches куюп, тарапка бөлүп койду. Эгер чынында эле даамдуу макароны Carbonara бар экенин, кийинчерээк берилет сүрөт, зайтун майынан бир аз өлчөмдө менен кайнак суу менен бышырышты негизги уланткан. бир colander даяр Спагетти дасторконго ашыкча суюктуктун жок кылууга.

Алдын ала кызуу рулун Skillet-жылы майдаланган Pancetta же gunchiale жиберип, бекон сыра ачык-айкын болуп чейин кууруу. Андан кийин, чөйчөктөрдү ысыктан алыс жана чечилген. тынымсыз тынчын эстеп, бир аз от үчүн соус жана жылытылуучу менен көмөч муздатылган аралаш көрүү. Анан жиберип-бышкан спагетти бар эле. булар кызмат чейин майдаланган сыр калдыктардан чачып жатат.

шарап менен Макароны Carbonara: ингредиенттердин тизмеси

Бул ыкма менен бышырылган Dish, жетишерлик жогорку калория мазмуну бар. Ошондуктан, бул көрсөткүчтү ээрчип алгандарга кылдаттык менен жеш керек. Сиз жана жакындарыбыз бул өзгөчө мамиле мамиле жөнүндө чечим кабыл алса, баары туура азыктарды алдын ала сатып алууга аракет кылышат. Эгер ишти баштаардан мурда, сиздин карамагында жок кылып:

• жука макарон 400 гр.
• Эки жаңы тоок жумуртка.
• эт же Хамдын 200-300 гр.
• кургак ак шарап 150 миллилитр.

Демек, чыныгы макароны Carbonara (Сиз азыркы макалада көрө алабыз суротторунуз менен салышы) алып, жогоруда аталган тизме сарымсак, туз жана калемпир эки тиштери сапаты зайтун майын үч кашык менен толукташ керек.

жараянынын Description

Башында, спагетти бышыр. Ошондой эле алар даярдап жаткан эле, кесип, карапайым чочконун кууруу болот. Беш мүнөттөн кийин ага ак шарап кошо спирт жыты толугу менен жок болуп, аны жоюлбайт.

Ошол эле учурда, жакшы-сабап чейинки майдаланган сыр кошулган жумуртка жана майдаланган сарымсак. Бул соус менен бир табактагы курама спагетти кайнатып үчүн убакыт бар эле. кооз чөйчөккө салып даяр макароны Carbonara нөөмөт менен кызмат кылып жатышат.

Каймак менен тандоо

Бул ыкма менен бышырылган Dish, бул абдан даамдуу жана аш болумдуу айланат. Сиз жараянын баштоо мурун, бардык зарыл болгон буюмдардын чейин камдоо зарыл. Сенин ашкана болушу керек:

• 150 гр чочконун ылдый чекчү.
• Үч чийки тоок жумуртка.
• макарон, 300 гр.
• 50 мл каймак.
• сыр 150 гр.

тартиби даамдуу каткырып макароны Carbonara чыкты деп, жогоруда айтылган тизме сапаты зайтун майын, туз калемпир жана кара мурч сарымсактын тогологун, үч кашык толуктоо киргизүү максатка ылайыктуу болот.

пакеттөө нускамаларды, кайнак суу менен спагетти кайнат. Ошондой эле алар даяр эле, май куюуу кыла алат. тутулууну-жылы жарып brisket жана алдын-ала майдаланган сарымсакты кууруу. өзүнчө идиштин ичинде мурда аркырап жумуртканы биригип, кам каймакты жана майдаланган сыр. Натыйжада, бир кыйла тыгыз тектүү массасы керек.

Кук макароны салсын ашыкча суюктуктун бир colander ээси үчүн убакыт бар эле. Андан кийин алар куурулган чочко перзенттеринин үчүн жиберилет. Бул үчүн жумуртка аралашмасын кошулган, каймак, сыр жана жарым мүнөт, бир аз жылуулук үстүнөн кызуу. Отуз секунд кийин идиш башкармалыгынын алынып салынат. бир терең контейнерге даяр тамак кезметтин. ал помидор жана жаңы чөптөр менен кооздоп жагымдуу кызмат кылуунун алдында.