Кыш үчүн баклажан икра - тез рецепт

Баклажан - дени сак табак, топуктуу бай, аш болумдуу жана даамдуу. анын талашсыз артыкчылыгы менен да тынчтык жана даярдоо ылдамдыгын жана билүүнү камтыйт бош кышка. Ал ошол замат кышында бул баклажан икра ар түрдүү тамак ылайык даярдалган болот белгилей кетүү керек, ал эми жалпы нерсе бардык тамак бириктирет - кылдат Pretreatment баклажан муктаждык бар - атап айтканда, алар кайгыга четтетүү.

Баклажан икра, адатта, базар баклажан, салат, калемпир жана пиязын ар кандай сунуш жайында же күзүндө,-жылы, кышында оруп алат. музоо бөлүгүн даярдап алышыбыз керек: Баклажан - 2-2.3 кг, кызыл помидор - 1,5-1,7 кг, пияз - 1,2-1,4 кг, сабиз - 0,8 кг, таттуу калемпир салат Bulgarian, айрыкча кызыл - 1,2 кг, өсүмдүк майы - 400 мл, туз - 3 аш кашык (даамын кошуу), кант - 2-2,5 ст. табактарды, кызыл чили калемпири - 1-2 кынында, жер кара калемпир, жана бай жалбырактары.

төмөнкүдөй кышкы баклажан икра даяр болуу. Биринчи этапта эле жууп баклажан керек (тери, аларды тазалоо үчүн ыктыярдуу мүмкүн), чакан кесимчелер жана туздуу суу куй. Алардын баары таарынычтын сууга барып, 40-50 мүнөт өткөндөн кийин, баклажан суудан алып, жакшылап кысып.

башка бардык жашылчаларды даярдоо - аларды жууп, таза жана кесимчелер, ар бири - өзүнчө идиштеги. Сабиз орто н жөнүндө аарчуучу керек. алтын менен өсүмдүк майы ири кызуу унитаз кастарлоо менен түс баклажан. Андан кийин ошол эле жол менен биз пияз, сабиз, таттуу калемпир жана салат даярдайт. Well кызуу кыйылган помидор.

бир бар, бир чоң идишке салып, бардык жашылча nonstick өткөрчү же коюу түбүн, шекер кошуп, калемпир жана тузду. Ликашенконун кышында баклажан икра судак, жок дегенде 50-70 мүнөт. тамак-аш, керектүү ырааттуулугу жеткен болсо, анда жылуулук дарылоо иши узартылып, негизги нерсе болот - жумуртка ысып эмес экенин, аны карай аласыз. казан-жылдын жыйынтыгы боюнча, бир ак жана кара калемпир салып, бетинде жалбырактын жана акырын баарын аралаштырып. Zucchini жана баклажан тамак да курчтугу, ачуу даам жана жыт өндүрүү үчүн сарымсак кошууга болот.

икра өчө болсо да, кумураларын даярдоо - өтө кылдаттык менен, алардын кир жууганга жана арылтуу. , Ысык бир кумуранын ичинде даяр жумуртка жайылып капкактарды менен жаап, 15-30 мүнөт (рискти жөндөмүнө жараша) үчүн арылтуу. арылтуу кийин, банктар өөдө-ылдый столу жана бир жакшы басуу кийип, тоголоктоп. Алар муздагандан кийин бир күн жөнүндө, салкын жерге сактоо үчүн аларды алып салуу.

кышында баклажан оруп керек да, жарым жартылай даяр буюмдун сактоонун бир ыкмасы болушу мүмкүн, жыл бою жаңы баклажан икра бышырылган болот. кыш жана жаз бою жашылча азык жана топуктуу көбүрөөк санын сактап турган бир ыкма - Акыркы жылдарда улам тоңуп калган баклажан Recipes табылган.