Классикалык "Падышаныкы" салат жасаганды

Шапкелерин Kardini бери - америкалык ресторанда иштеген италиялык ашпозчу, ал анын атын салат, жараткан, бул табактын өзгөртүүлөрдү бир топ бар экен. Ал эми эмне үчүн бир тамакты өсүп атак боюнча, акча үчүн "озюне" ар кандай ойлоп баштаган биринчи жазуучунун бир тууган экен. Ооба, ресторандардын жана ресторандар биздин өлкө гана ат менен таба албайт "классикалык падышага салат." Ал тургай, башка пудинги атактуу тамак үчүн кайра иштетилген сыр менен кайрак буудайды мөндүр кытырак маселеси кытай капустасы менен.

Бирок, бул ашканада үйдө бул назик ойлоп мүмкүн эмес дегенди билдирбейт - аны даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. классикалык салат: "Падышаныкы", Ersatz жаккан жок, анткени сен эле, ингредиенттердин тандоо катуу эрежелерди бекем карманышы керек. Бул окуя болгондо эмес, зайтун майын, болуп сыр кыйын - биринчи казып күн карама жана пармезан менен алмаштырылышы мүмкүн. Ошондуктан, биз бул таза тамак-аш сатып керек?

сызма зайтун майы жана пармезан тышкары, биз сыяктуу экзотикалык азыктары менен жок дегенде камдоо керек Worcestershire соус жана French Антик. Бирок, акыркы кабыктын жок кургатылган нанды алмаштырууга жол берилет. Ошентсе да, бир тоок эти, бир тутам керек ромэн салат, сары кычы, бөлдүк же жаш сарымсак, лимон, жумуртка, туз менен калемпирди эки. Ошондой эле, бөдөнө жумурткасы же көрк помидор-алча боюнча табууга болот.

Бардык сиз сатып алган? ыдырашына аяр чечип, салат жалбырагы, кагаз сүлгү кургак, аларды жууп, муздаткычта жашыруу - алар бир гана тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн зарыл берем. Мисалы, биз классикалык салат: "Падышаныкы" кылып башташат.

Кудайдын кытырак менен баштайлы. Бул сөз French тамактарынын Багет тегерек калыптаныш кургатылган даана билдирет. Алар сарымсак менен сылап, томат соусун, песто жана сыяктуу, жана аператив бир шум болуп кызмат кылат. тооктун эти жана ал кытырак талап кытырак менен Салат "Падышаныкы", ар бир бети 1 см барабар болсо, алуубуз жок. Ошондуктан, биз бул музда, 10 мүнөт боюнча кабыктын жок Антик же 3-4 нан сыра кесип, камырды мешке салып, аларды какшытат 180 ° C. боюнча Бардык тараптан кызарып crunches үчүн, алар бир нече жолу оодаруу керек. кеседе сарымсак, сыктым бир аз туз менен с = рт = п турган басма сөз аркылуу, зайтун майынан бир кашык кошуп, чакан, отко салат. массалык чейин жылыганда, кытырак койду. Ошентип, жөөлөшүп, 2 мүнөт өткөрөт.

Азыр тоок үчүн. Fry эти зайтун майы менен көмөч казанга эки тараптын (overdry болбош үчүн капкагы боюнча жеткиликтүү). Качан салкын, кесимчелер, кытырак сыяктуу. Бул биздин сырткы үчүн гана калууда. тоок классик менен Салат "Падышаныкы", майонез же сүзмө, кандайдыр бир, жана Cardini келип чыгы тааныбайт. кеседе сарысын бузуп, сары кычы кашык менен козгойт. массалык жылмакай болсо, бир орто лимон ширесин кошуп, Worcestershire чыгы менен бир нече тамчысын (уксус же кара) жана зайтун майын кашык бир жубайлар. Калемпир, туз менен жакшылап аралаштырып, сен аралаштырганы менен болот.

Азыр биз классикалык салат: "Падышаныкы", чогултабыз. Салат-табак, өз колу менен тартып анын салат, жайылып сарымсактын бир кесип койсоъуз, чыгыъыз. мунай жана лимон ширеси менен чач. майдаланган килограмм сырды менен чач. тоок, бир аз таттуу алча бөлүшөт бышырып же сууга бышырып кооздоп кой бөдөнө жумуртка, чачып (буга чейин эле коюу) пармезан, соус куябыз. нан татымал менен жумшартылган эмес, ошондуктан, жөн гана кызмат алдында кытырак менен чач.