Карбон кислоталары физикалык касиеттери. карбон кислоталары туздары

Дээрлик бардык үйлөр уксус бар. Ошондо көпчүлүк эл негизделген билебиз уксус кислотасынын. Бирок бул көз химиялык көз болот? Кандай башка органикалык кошулмалар Бул катар алардын мүнөздөмөлөрү жана эмне бар? Бул маселени түшүнүү үчүн жана маргиналдык негиздүү карбон кислотасын карап көргүлө. Айрыкча, үй-бүлөдө гана эмес, уксус колдонулат, бирок, жалпысынан алганда, бул аминокислоталар да бир нече башка, ошондой эле туунду ар бир үй-бүлөдө көп конок болуп саналат.

карбон кислоталары классы: жалпы баяндама

илим химиянын көз караш менен караганда, бирикмелердин ушул классы үчүн кычкылтек молекулаларын атомдордун бир тобун да кирет - бир карбоксил иш тобу. Бул түрү -COOH жазыла элек. Ошентип, бардык чек негиздүү карбон кислотасы бар жалпы формула, төмөнкүчө: R-COOH, анда R - көмүртек атомдорунун бир катар камтышы мүмкүн бөлүкчө радикалдуу болуп саналат.

Анын айтымында, бул бирикмелердин бул класстын аныктоо үчүн берилиши мүмкүн. Карбон кислотасы - органикалык молекулаларды бир же бир нече иш топторду камтыйт -COOH кычкылтектүү жатат - карбоксил топтору.

бул заттарды кычкылдыктар так бар экенин, карбоксил суутек атомунун мобилдүүлүгүн түшүндүрүлөт. көп электр тобу - кычкылтек бери электрон тыгыздыгы бирдей, бөлүштүрүлөт. Бул мамиледе O-H катуу тынчсыздандырууда жана суутек абдан алсыз болуп калат. Ал химиялык кубулуштардын кирип, бөлүнүп болот. Ошондуктан кислота тиешелүү көрсөткүчтөр сыяктуу жооп берет:

• phenolphthalein - түссүз;
• лакмус кагазы - кызыл;
• жалпы - кызыл;
• Метил - кызыл жана башкалар.

Улам суутек атомду, карбон кислотасы көргөзмө кычкылданыруучуларга касиеттери. Бирок, башка атомдордун пайда болушу, аларды калыбына келтирүү жана башка өз ара катышууга мүмкүнчүлүк берет.

классификация

карбон кислотасын топторго бөлүнөт бир нече негизги өзгөчөлүктөрү бар. Алардын биринчиси - радикалдуу мүнөзү болуп саналат. айырмаланып, бул жагдай боюнча:

• Alicyclic кислотасы. Мисал: quinic.
• Жыпар жыттуу. Мисал: бензой.
• Aliphatic. Мисалы: уксус кислотасы, акрил кислотасын, Получение кислотасы, жана башкалар.
• Менен анчалык. Мисал: никотинге.

Биз молекулада байланышы тууралуу сөз кыла турган болсок, аминокислоталар эки топ айырмалоого болот:

• чеги - бардык байланыштар гана, бир;
• тойбогон - эки, бир же бир нече көз алдында.

Ошондой эле, жашыруун бир белгиси катары иш топторун кызмат болот. Ошентип, төмөнкү категориялар бар.

1. Бир негиздүү - бир гана -COOH топ. Мисалы: formic, stearis, май, valeric, жана башкалар.
2. Dibasic - тиешелүүлүгүнө жараша, эки COOH топтор. Мисалы: Получение кислотасы, malonic кислотасы, жана башкалар.
3. Multibasic - лимон, сүт жана башкалар.

Кийинчерээк бул макалада гана негиздүү карбон кислоталар чектейт, aliphatic.

ачылыш тарыхы

Winery Байыркы убакта менен күч алган. Деп аталат, анын азыктардын бири - уксус кислотасы. Ошондуктан кошулмалардын классынын атагы тарыхы Роберт Бойл жана Ioganna Glaubera учурдан тартып, анын тамырлары бар. Бирок, бул молекула химиялык жаратылышы менен узак убакыт бою билүү мүмкүн эмес эле.

жандыктар жок органикалык түзүү мүмкүнчүлүгүн четке какты көп убакыт үстөмдүк vitalists көз үчүн. Ал эми 1670-жылы Рэй алгачкы өкүлү алуу үчүн - метандан же formic кислотасын. Ал тирүү, кумурскалар кумураны ысытып кылды.

окумуштуулардын жана Колбе Берселеус кийин иш органикалык эмес заттар (тартылып көмүрү) бул синтетикалык косылыстардын мүмкүнчүлүгүн көрсөткөн. Натыйжада уксус кислотасы алынган. Ошентип, карбон кислотасы (физикалык касиеттери, түзүлүшү) изилденген жана aliphatic кошулмалардын катар башка бардык мүчөлөрүнүн ачуу башталышы.

физикалык касиеттери

Бүгүн, алардын өкүлдөрүнүн толук изилдөө. Бул өзгөчөлүктөрдүн ар бири үчүн өнөр жайда пайдалануу, анын ичинде жана табияттагы бардык параметрлер, табууга болот. Биз, карбон кислоталары, эмнелерди карап чыгабыз физикалык касиеттерин башка параметрлеринин.

Ошентип, бир нече негизги мүнөздүү параметрлер бар.

1. чынжырында көмүртек атомдорунун саны беш кем эмес болсо, анда кескин жыттуу, кыймылдуу жана учуучу суюктук. оор, майлуу заттар, дагы - - беш мурда оор, шалбырайт.
2. алгачкы эки мүчөсү тыгыздыгы жогору эмес. Бардык суу башка уламдан.
3. Кайноо температурасы: чынжыр жогорку, жогорку упай. көп тармакталган түзүлүшү, ошондуктан төмөндө.
4. ойду эрип: чынжырында көмүртек атомдорунун саны балансташкан көз каранды. Y төмөндө кызык да жогору.
5. суу, ал абдан жакшы эрийт.
6. күчтүү суутек байланыштарын калыптандырууга жөндөмдүү.

Бул өзгөчөлүктөр симметрия структурасы, демек, каша түзүлүшү, анын күчү менен түшүндүрүлөт. жөнөкөй жана структуралаштырылган молекула бир карбон кислотасын берип, жогорудагы көрсөткүчтөр. Бул кошулмалардын физикалык касиеттери талаасын жана өнөр колдонуу ыкмаларын аныктоого мүмкүндүк берет.

химиялык касиеттери

Жогоруда көрсөтүлгөн тургандай, кислота маалыматтар өтө ар түрдүү касиеттерин көрсөтүшү мүмкүн. Алардын сезимге көптөгөн компоненттер өнөр жай синтези үчүн маанилүү болуп саналат. Бир негиздүү карбон кислотасы болот маанилүү химиялык касиетин билдирет.

1. ^{Ажырым: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. Буюм кислота касиеттери, б.а. негизги кычкылы жана алардын гидро- менен өз ара байланышта иштейт. жөнөкөй металлдар стандарттык тартипте жооп менен (б.а., бир гана электрохимиялык катар суутек үчүн деп).
3. дагы күчтүү кислота (органикалык) менен бир база катары алып жүрөт.
4. негизги спирт чейин тёмёндёгён жөндөмдүү.
5. Атайын жооп - Колдери. спирт менен өз ара татаал продуктуну түзүү үчүн - Эстер.
6. decarboxylation кайтарган, татаал көмүр кычкыл газы молекуласы жоюу, башкача айтканда.
7. Мындай канал жана күкүрт сыяктуу элементтердин галогениддер менен жооп аракет кылууга жөндөмдүү.

Албетте, көп карбон кислотасы. Физикалык касиеттери, ошондой эле химиялык, кыйла ар түрдүү болот. Мындан тышкары, ал аминокислоталар катары жалпы күч-кубаты менен, бардык органикалык молекулалар алардын органикалык эмес кесиптештери менен салыштырганда начар деп айтууга болот. Алардын акылы константалар 4,8 наркынан жогору эмес.

даярдоо ыкмалары

маргиналдуу, карбон кислотасын кабыл ала бир нече негизги жолдору бар.

1. лаборатория аны кычкылдануу жолу менен ишке ашырылат:

• спирттер;
• карбон;
• алкиндер, алкадиендер;
• LAB;
• Алкендер жок.

2. гидролизи:

• ТББнын;
• азотунун;
• амиддер;
• trigalogenalkanov.

3. Decarboxylation - CO ₂ молекуласы жоюу.

4. Өнөр жай синтези менен чынжырдын дагы көмүртек атомдору менен көмүртектүү кычкылдануу жолу менен жүзөгө ашырылат. жараян химикаттарды колдонуу, ойнош түшүм бир нече этап менен ишке ашырылат.

5. Кээ бир белгилүү кислоталары (formic, уксус, май, valeric, ж.б.) табигый заттар колдонуу менен белгилүү бир ыкмалар менен даярдалган.

Негизги татаал чеги карбон кислоталары: туздары

карбон кислоталары туздар - өнөр-жайда колдонулат жана маанилүү кошулмалар. Алар аны менен өз ара натыйжасында:

• металлдар;
• негизги оксиддери;
• amphoteric оксиддери ;
• ликер;
• amphoteric гидроксиддер.

Алардын арасында өзгөчө маанилүү жегичтик металлдар натрий, калий жана жогорку чеги кислотадан ортосунда түзүлө турган адамдар - palmitic, stearis. самын, суюк жана катуу түрү - бул өз ара бардык буюмдарды кийин.

самын

Ошентип, мындай пикирине учурда: 2C ₁₇ H ₃₅ -COOH + 2 тилде = 2C ₁₇ H ₃₅ COONa + H _2,

натыйжасында продукт - натрий стеараты - табиятынан кир үчүн колдонулган кадимки самын болуп саналат.

palmitic кислотасы болсо ордуна, ага калий металл калий palmitate бурам - Кол жууган самын. Бул, чынында, органикалык табияттагы маанилүү бирикмелер - ошондуктан, биз карбон кислоталары туздар деп эсептесек болот. Алар чыгаруу жана масштабдагы бир үлкөн колдонуу. Силер көп самын жер жүзүндөгү ар бир адамга сарптайт элестете турган болсок, анда элестетүү жана бул таразалар үчүн жеңил болот.

карбон кислоталары Esters

Органикалык бирикмелердин маркаларында орун бар кошулмасынан атайын тобу. Бул курс Esters боюнча. Алар спирт менен карбон кислоталары пикиринен түзүлөт. Мындай өз ара аталышы - Колдери жооп. Жалпы көрүнүшү жардамы менен көрсөтсө болот:

^{R, -COOH + R "уянызды =} R, -COOR" + H ₂ O.

эки радикалдар менен Продукт бир Эстер болуп саналат. Албетте, кабыл натыйжасында бир карбон кислотасы, спирт, Эстер жана суу сыяктуу олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Ошентип, суутек бөлүнүп жаткан дүрүү түрүндө кислота молекулаларын тартып кетет жана ичимдик Гидрокси тобу менен жолугушту. Натыйжада, суу молекуласы пайда болот. кислота радикал калган бириктирүүчү Эстер молекуласынын пайда спирттин өзүнө алат.

Бул сезимге жана алардын азыктарын өнөр жайлык мааниси үчүн эмне маанилүү? нерсе ТББнын катары пайдалануу болуп саналат:

• азык кошулмалары;
• даамдар;
• жыпар жыттуу курама компоненти;
• эриткичтер;
• курамдык лактар, боектор, пластмассадан;
• дары-дармектер жана башкалар.

Бул пайдалануу талаа тармагындагы өндүрүштүн актоо үчүн бир канча кенен экени түшүнүктүү.

Ethanoic кислотасы (уксус)

Бул дүйнө жүзү боюнча өндүрүш жагынан абдан популярдуу болуп саналат чек monocarboxylic aliphatic кислота. Анын формула - CH ₃ COOH. Мындай таралышы анын касиеттерин карыз. Кантсе да, пайдалануу чөйрөсүндө өтө кенен.

1. Бул E-260 код ылайык тамак-аш кошумчалары болуп саналат.
2. Бул сактоо үчүн тамак-аш өнөр жайында пайдаланылат.
3. Бул дары-дармектердин синтези үчүн дары катары колдонулууда.
4. жаткырышты кошулмалардын даярдоодо компонент.
5. Ээритүүчү.
6. басып чыгаруу токулганы кездемелерди жүрүшүндө катышуучусу.
7. заттардын химиялык синтезделиши сезимге көптүк зарыл компоненттер.

Анын 80 пайызга чечүү турган бир жашоо ичинде уксус маанисин чакырып, 15%, аны эритиш болсо, анда эле ичимдик керек. Таза 100% муз уксус кислотасы деп аталат.

formic кислотасы

Бул класстагы биринчи жана жөнөкөй өкүлү. Formula - HCOOH. Ошондой эле E-236 код ылайык тамак-аш кошумчалары. Анын табигый булактары:

• Кумурскалар менен, аарылар;
• чалкан;
• ийнелер;
• жемиш.

пайдалануунун негизги багыттары:

• тоют сактоо жана даярдоо;
• Зыянкечтердин контролдоо үчүн колдонулат;
• кездемелер etchant бөлүктөрү боёкчу үчүн;
• эритме катары;
• аки таш;
• Дарынын - шаймандарды жана жабдууларды зыянсыздандыруу үчүн;
• лабораторияда көмүртек кычкылынын өндүрүү үчүн.

Ошондой эле, бул кислота чечүү хирургиясы Антисептиктер катары колдонулат.