Кантип чочконун Shank тамак?

Адатта бул мукам аты "veprevo тизе" деп аталган Чехия, даярдалган рокер, Германияда. Биздин бул өлкөнү кыдырдым туристтер, ал тургай, кээ бир күтүлбөгөн менен ырахаттана караңгы сыра (ошондой эле, Чехияда, аны жок кылгыла!) Бышырылган белгилүү Чех шыйрактын, эсимде, ал эми Германия менен белгилүү деп аталган aysban, жана чочконун буту кандай бөлүгү тебүүчү (aysban) тиешелүү болушу мүмкүн, ал тузу, ошондой эле башка белгилүү тамактарды даярдап жатат, себеби, так эмес Bavarian тамак. Бирок, балким, немис аты башкача айтканда, алынган же өзгөчө тарыхы бар эле? Кандай болбосун, жөнүндө ойлонууга бир нерсе бар ...

Бирок, бул жерде чочконун Shank Германия же Чех Республикасында, жана туура үйдө жок тамак үчүн кандай болду? Ал өтө даамдуу, ошондой эле чыкты? анын тамак маанилүү нерсе - тазалык, ал тургай, немис Тыкан. Бирок, ошол эле, мисалы, башка ар кандай идиштен, колбаса даярдоо жөнүндө да ушуну айтууга болот. Бул нерсе, бул сонун даамы менен жол ушунчалык курч бычак менен чочконун буту бир бөлүгүн кылдат жууп, шыбагын керек дегенди билдирет.

Кантип абдан даамдуу арзан жана ошол эле учурда чочко Shank тамак? Арзан жана даамдуу тамак сиз куурулган жашылчаларды пайдалануу болсо, чыгып кетиши мүмкүн. Ушул максатта, дээрлик Германиянын тамактар, бирок, тузу жок, биринчи кезекте керек, албетте, манжалары - эч нерсе болгон жок. Сен жыпар жыттуу эки сабиз, бир же таттуу калемпир эки, пияздын чоң, ашкабак, таттуу калемпир (буурчак), өсүмдүк аз туз жана калемпир татып, алып келсе, - Oregano жана розмарин, майонез, ал тургай, андан да жакшы болот.

жуусун, өзү бычак менен кырып салыш үчүн, Шин жакшы башталат. Андан кийин бир казанга салып, отко салып, суу көмөч салып куюп унутпа. , Жарага алып, эки-үч мүнөт, шыпкап сууну кайнатып. Ал суу менен ыргытып эмес, соолутат + артык, сүйүктүү кошка үчүн анын даамдуу тамак - бул жөн эле benignly жылмаюу Чешир Кошка ". Элис керемет дүйнөдө" чейин Андан кийин эмне чейин суу жүзүн жана бул жерде тамак куюп - бул бир саат бир жарым, балким эки болот. Бир ашпозчу сиз Lavrushka жана жыпар жыттуу керек.

Азыр даяр Shank алып, сөөк эт бөлүнүп, көп жакшы катуу жараша абалда, Fluff майонез баарын коюп, бир ысык мешке салып - ал тургай, бышырылган.

Азыр кооздоп үчүн жашылчалар. Алар бир табак тамакка салып, зарыл болсо, жыйырма мүнөт же андан бир аз көбүрөөк бышырып, чоң жетиден салып кесип, жууп алуу керек. Бардык боемочулуктарды бышырылган менен табактын жыпар нур даам үстөлдө кызмат болот кийин, чоң көмөч чыгып коюшту. түшкү тамак учурунда, кошка короо алып жакшы, эгерде ал жинди ала аласыз.

Дагы бир табак абдан бактылуу минуталары жытынан болуп, акыл менен гана эмес, кошуна мышыкты, итти алып, ошондой эле чыдамсыздык менен жей курсагын мажбурлоо, чочконун рокер, түрмөк деп аталат. Бул тамак кутусунда бышырылган чочконун манжалары караганда азыраак таанымал эмес, бирок, бир аз тамак.
Жуунуудан кийин, диний ырым-эки чочконун шыйрактын даярдайт кырып тазалап, кургак. Майдаланган сарымсак (бир бышактап жиберип, бирок сен каалаган болсо, мүмкүн эки), соя чыгы эки табактарды, зайтун майы жана майонез кошулган бир кашык, идиш-кабат кетчуп, таттуу калемпир, розмарин, райкан, жакшылап аралаштырып, бизге: White кылып көрөлү. Азыр Shank (коюу), тетири: White кабыл алып, тек-булас эле түндүн ичинде баш.

Таза сууга жууп, Шин кургатуу. а: White жасоо - майдаланган сарымсакты, соя соусу, райкан, кара мурч жана Розмари аралаштырып май, майонез жана кетчуп кошуу. Шин, тетири: White даярдалган, жолдон четке отуз же кырк мүнөт коюп, бирок, ал түнү бою жакшы. абалда койду күнү, жылы, төмөн болуп, болжол менен эки жарым саат бою жука менен жабат. бетинде сонун табитин кабык жана эт сөөктөрдөн жонокой ажыратат, ал эми бул иш алып баруу керек. Бардык ролл чочконун Shank даяр.

Бул, албетте, жакшы, бирок Чех Республикасында Shank аракет кылган, ал сыра бир чочко манжалары тамак кантип багам деп жатат. Бул кыйын эмес. Буттар, сабиз, эки пияз, сельдерей жана калемпир, кайнап жаткан сууга буурчак бир-эки коюп туз кошуп, жарым саат бою тамак. Ооба, сыра, сорпону кошуу үчүн унутпа. Shank алуу тармагына жана ылдый коюлган сарымсак, калемпир, үстүнө розмарин же, ангина, аарчуучу - бир аз сыра төгүлүп нан. эки саатка жакын бышыруу, ар бир 15 мүнөт буттарын Bavarian Unfiltered сыра куюп жатат.

Well. Кантип биз билгендей чочко манжалары тамак. Бирок бул бардык Recipes эмес. Ошентсе да, бул тузу жана башка даамдуу тамактар менен бирге, бир кутусунда бышырылган сүтүн, жөн гана даамдуу чочконун манжалары алууга болот.