Дмитрий Zotov - атактуу ашпозчу

Ким жакшы эмес? Балким, ар бир адам чын жүрөктөн жакшы көргөн ресторан жана арзан болот. Айрыкча, кечинде, оор жумуш күнүнүн акырына карата. Ал эми, сен эмне үчүн бир ресторан, тамак даамдуу болот, башка жок экен?

Көп өлчөмдө, тамак бышыруу жана сунуштоо мониторинг ашкана ашпозчунун, көз каранды. Ал ашканада бардык маанилүү иштерди алып келиши керек. Бул атактуу адамдардын бири Дмитрий Zotov болуп саналат. Бул жакшы да, кесиптештер жана коноктордун сыйлашат, ошондуктан Кудай аны Chef.

Бул макалада анын жеке жашоосу жана андан легендарлуу Дмитрий Zotov, кызыктуу баянын таба аласыз.

Дмитрий Zotov - Chef

атактуу ашпозчу Biography ал 33 жашта, кыска-жылдан бери эски, бирок кызыктуу. Ал 19-декабрда Орусиянын-жылы туулган, 1983. Бүгүнкү күнгө чейин, ал кесиптик Chef берет. Өз эмгек жолун 1999-жылы баштаган. Андан кийин ал аталган ресторанда гана канадалык ашпозчу Ричард Kventona жардамчысы болуп иштеген "Жазуучулар Борбордук House". Ал жерде 2 гана жыл иштеген.

Ал эми 2001-жылы дагы бир ресторанда көчүп - "тартуу". Ал жерде да ашпозчунун жардамчысы Massimiliano Montirolli болчу. Бул жерде ал да 2 жыл иштеген. Ошентип, ал жардамчысы ашпоз болуп иштечүмүн жолу, Zotov көп нерсеге үйрөнгөн жана аларды жогорулатуу жөнүндө ойлоно баштады. Бирок, негедир, бул ишке ашкан жок.

кызыктуу маалыматтар

Жогоруда айтылгандай, Дмитрий Zotov - Chef. Анын жеке жашоосу дээрлик эч кандай талкуу болот, ал эми кээ бир журналисттер, кээ бир кызыктуу маалыматтарды алуу үчүн. Мисалы, бир жолу Zotov маегинде үй, ал тамак эмес деп айтылган. Анын аялы Кэтрин, аябай ачууланып, күйөөсү чейин жүрөт жана бир нерсе болгондо чакырат. Анын үстүнө, ал өзү даамдуу даярдайт.

Баса, бир нече Zotov баланын да ашпозчу болуп деп эмес, ошондой экенин билем. көп болсо да андай түштөр бешиктен баштап дээрлик келет деп эсептешет. Ал 16 жашка чыкканда, тамак-тагдыры, аны алып, ошондой Дмитрий түшүндүрдү. Ал жөн гана убактылуу бөлүгү убакыт жана күтүлбөгөн жерден белгилүү ашпозчу болуп алып келген. Бирок, бул жол менен кетти, өкүнүп эмес.

мансап

Туура бир жыл, 2003-жылдан тартып 2004-жылга чейин, Дмитрий Zotov жеке ашпозчу болуп иштеген. Мен көп билем, демек, ал өз жолун куруу үчүн убак экенин түшүнүп турам, анткени, ал ар дайым болуп, бир жерде тура бербейт. Zotov жакшы сунуштамасы менен баштапкы идиш түзүү үйрөндүм.

Ал эми 2004-жылы, Zotov "рестораны Синдикат" долбоорунун жумуш сунуш болгон окуя. Андан кийин ал биринчи институтун жетектеген - "табак". Ал эми андан кийин кесиптик ашпозчу өсүшүн баштады.

Ресторандары Дмитрий Zotov

ашпозчу мекемеге гана 12 ай "күндөлүк" иштеген, ал эми 2005-жылы ал кайрадан жаңы жаза алды - ресторан, "мама" алып келиши керек. Ал ошол эле жылы 2005-жылдын биринчи уюм болуп калды жылы Zotov менен шартталган.

ашпозчу утуштарды жана сыйлыкка ээ болуп, кийин чакыруу анын мол. Ресторан бир топ Zotov элита кечинде уюштурулуп келет.

2006-жылы, ашпозчу Миланда бир чоң той жума уюштуруу боюнча чакыруусу бирин жасады. Анан мода көрсөтүп кетти.

Ал 7 күнгө созулду, жана Zotov бул убакыт чыгармаларына жана жазуучу даамдары менен конокторду калышыптыр.

2007-жылы, ал дагы бир ресторандын башкы ашпозчусу болуп калды. Бул "Алтын" деп аталган жана Орусиянын мыкты бири болуп калган.

2010-жылы, долбоор "рестораны Синдикат" жетекчиликти колго Zotov кайрып берди Beefbar Junior деп аталган башка бир жерге, ачып, 2011-жылы - ". Стейк" рестораны Ошентсе да, бул, анын кесиптик ишмердиги менен эле чектелбейт.

2013-жылы, Zotov өзүнүн чакан гастропаб ачты. Эгер жакшы убакыт мүмкүн болсо, алкоголсуз суусундуктарды ичип-жегиле.

Сыйлыктары жана жетишкендиктери

"Рестораны World-2007" деп аталган 2007-жылдын IV ашпозчу арасында Россиянын чемпионатына. бул жумуш көп ресторандарына чакырылган, андан кийин Zotov, утуп алган. Азыр ал мансапка куруу үчүн улуу болгон.

2010-жылы, ал ашпозчулардын башка сынак өткөрдү. Ал "Silver Triangle" деп аталат. Zotov бул жерде болсо, анда ал бир гана жакшы, ошондой эле жаш жана таланттуу эмес, деп алды.

2011-жылы дүйнө жүзү боюнча ашпозчулардын Чемпионат. Бул жерде ал төртүнчү орунда болчу. Бирок, бардык атаандаштык кийин эске өлкөдө эмес, керек, эл аралык. Zotov ого бетер сыйлап баштады.

Бүгүнкү күнгө чейин, Zotov ал көркөм өнөр жана өнөрүн көрсөтүп жерде, бардык сынактарды жана майрамдар ашпозчулар чакырабыз. Ал алардын таланттарын жана жазуучу тамактар менен баарын айтты.

Алар атактуулардан, ашпозчунун жөнүндө

Маалым болгондой, Орусиянын мыкты ашпозчулардын бири - Дмитрий Zotov. Ошондой эле терс бар болсо да, аны жана анын ресторанында дээрлик оң о. Көптөгөн чыгармачыл ашканасы Zotov ээ, оригиналдуу сунуштоо жана моюн сунуу.

өзү да сылык-сыпаа жана акылдуу ашпозчу. Ал боорукер, кайрымдуу адам экенин айтты. баарыбыз билебиз, себеби: бизнес абдан сейрек сапат.

кемчиликтерге бар. Мисалы, кээ бир адамдар менен сыраканада белгисин жаккан жок. Анткени, ал 12.00 менен иштейт деп айтылат, бирок ал көп учурда саат 14.00дө башталат. бир азык-түлүк сынчы ылайык, бул ресторанда бир чоң минус болот. Анткени, мындай институттардын тактыкка маанилүү болуп саналат.

жыйынтыктоо

Дмитрий Zotov - жөн эле жакшы киши эле эмес, бир ашпозчу. 33 жылдан бери, ал кесиптик жагынан улуу чокусуна жетишти. Ал ашпозчу арналган көптөгөн конкурстардын жана майрамдарда, катышкан бышырып, анын ишине 17 жыл бою.

Улам кайталап ийгиликтерине үчүн Дмитрий Zotov бир эмес, бир нече ресторан алып баштады, бирок бир нече, акыр-аягы, өз чакан Pub ачты. Бул пиво, Көлдүн жана жазуучунун тамактар ашпозчу белгилүү. Ар бир адам, чынында эле, тамактын билдирди, жеткирүү жана даамы жагат. ресторан ашпозчу Дмитрий Zotov саякат - Сен өкүнүп калат.