Бул сүйүктүү Манты. өткөргөндо камыр даярдоо

бул сонун тамак келип турат нускаларынын саны көп болгону менен, ар бир өлкөдө Сиз өткөргөндо сыяктуу тамак-аш таба аласыз. Италия, алар романтикалык аты ravioli, Кытайдын Борбор Азиядагы, анын көзүнүн курчу сумманы чакырып, алар грузиндер аларга кооз аты khinkali берди, ал эми ошондой эле манты деп аталат. Америкалыктар жана Крестүүлөр сөзү "тегерек" бизге тааныш деп да окшош ravioli, жегиле. Манты түзүлүүсү жана даярдоо ыкмасы гана эмес, ар кандай болот. аткаруу алар үчүн баарынан маанилүү нерсе - өткөргөндо туура камыр.

Бир аз тарыхы

Ал тургай, алар "pelmyan" же "нан кулак" деп, Урал, келген Орусия он алтынчы кылымда "өткөргөндо" түшүнүгү менен. Бул буюмдар абдан суукка чыдап жатабыз деп, алар ravioli үчүн камыр деп коркпостон, бүт кыш сактай турган Чыгыш Сибирде, өтө популярдуу болуп жаракалар, алардын даамын жоготот.

даамдуу манты

өткөргөндо көбү жакшы камыр ийкемдүү болушу керек, анткени тамак учурунда бош мейкиндик, жарылып коюп берген эмес, айланасында жайгашкан топтоштуруп okantovyvayut озинмен керек "эгин кулагына", ичинен. баары маанилүү майда-чүйдө нерселерди өндүрүп дайыма сыйлаган эмес, себеби, эмне үчүн бул кол менен жасап коюп каралат.

Бышыргыла ravioli, даамдуу үчүн камыр келейинби жер уй - башталышы гана. тамак мыкты чыкты, ал, адатта, эмне эле жакшы, сууга бир аз туз тамак үчүн эмес, нан бышырган.

ravioli камыр даярдап, ал кийим чеке анткени Манты күчтүү Клярдагы толугу менен кайнатып гана даяр Пэг ушундай болушу керек экенин унутпа. Эксперттер кийим муздак суу менен жабыштырып, нымдап болгула.

эки жолу эмне үчүн бул кичинекей "кулагы" кереметтүү тамактануу чыгуу тамак учурунда.

Манты классикалык Тизилиш үчүн камыр жумуртка, ун, суу турат, ал ийкемдүү бурулуп, сен сулуу суюлуу жылдырып берет. Бул табактагы гана утат. Бул рецепт жайылып туруп, тамак-жылдын акырына чейин эле созулат бышык, сапаттуу болгону тест, кепилдик берет. Кээде ravioli үчүн камыр, сүт менен тамак сунуш кылынат, ал гана ийкемдүү эмес, ошондой эле башка атайын назик даамы болот эмес.

өткөргөндо камыр тамак үйрөн, эти менен түздөн-түз болот. жанр боюнча Classics - Балык, бирок ар кайсы өлкөлөрдө ар түрдүү Toppings пайдалануу: карын, жашылча-жемиш, куштун эти жана балык. Азиялыктар бул тамакка эт бир аз кошумча атайын чөптөр менен толгон тамак тандашат.

столго!

Манты биримдүү жол бербейт ири каналдардын бул даамдуу тамак кызмат кылуу үчүн бул сунушталып жатат. Кээ бир элдер манты же чачсын калемпир бир тыйын жашыруу үчүн кызыктуу салт бар. Бул кимдир бирөө ийгилик болот "бактылуу" күтүлбөгөн, барат деп айтылып жүрөт.

өткөргөндо туура камыр жасаганды үйрөнүп, сиз да, майрамдык дасторкон бул тамак кызмат кыла албайт. Эгер ар бир күн үчүн бир "нан кулак" болсо - бул тоъдурулган Манты үч айга чейин сактаса болот, себеби, көп убакыт үнөмдөө болуп саналат.

өткөргөндо көбү жакшы камыр. Классикалык рецепт

Идеалында, ар бир жумуртка буудай унун, эки чыны алып бир орто болушу керек. Керектүү Илешкектикке алуу үчүн, туз аралаштырып буюмга суу же сүт керек. More ийкемдүү жана назик Манты өсүмдүк майы тамчыларын кошуп камыр түзөт.

тоолуу унга даяр оюкка (озгочулук эленет) жумурткасын тыкылдаткыла, туз менен суу / сүт кошуп. Ооба, камыр жууруп, өсүмдүк майын кошуп, дагы бир жолу жууруп.

Камырды үчүн "эс алганы", ал сүлгү астында жатып кырк мүнөткө керек. даяр өткөргөндо камыр!

Бул жөнөкөй, бирок абдан даамдуу тамак-аш эч кандай атайын жашыруун даярдоо экен. Бул аны тамак үчүн аракет гана керек, жана сиздин үй-бүлө дайыма жаактары кирип бузбастан болот. дени сак бол!