Балык Hot тамеки

Fish - абдан пайдалуу жана даамдуу продукт жана ышталган балык - ал деликатес жатат.

муздак жана ысык бар балык тамеки. бул кыймылдарынын мүнөзү, алардын аталышы чагылдырылган: ысык балык, ысык түтүн (170 ° C) иштелип жатат, муздак эле ышталган - муздак (20-40 ° С). бир нече саат болот чегип жатса, бул суук күн кээде зарыл.

ысык тамеки балык өндүрүү үчүн, ал, тескерисинче, назик денеси менен балыкты дурус - орточо семизби же арыкпы мындай безеткинин катары алып, майын болот да (ысык ыкма негизинен көп аз-май азыктарын үчүн колдонулат). Ошо сыяктуу эле, балык үй-бүлө, икрасын семга, уулуу, bream, Whitefish, Балыкчы, деңиз бас коштоп. Delicious да кичинекей балык (Herring, сиг, шпрот,). Бир ыңгайсыз тендердик ышталган балык - туруксуз продукт, көп сактоо тийиш эмес. балыктын Hot тамеки жөнөкөй же татаал атайын smokehouses, өндүрүлгөн, бул максат үчүн, силер да Villa мор мешти пайдалана алат. Бирок, сыныктары материалдардан топурак капталында ёткёрълъп жаткан абдан жакшы мунай лампа. кылдат, туурасы эки бутун - Биринчиден, ал бир аз тешип казып зарыл. From жогору алар үчүн он чакты жука таяк жөнүндө үчүн зарыл - даярдалган балык. Бул туурасынан жазасына тартылышы керек болсо, агып аз майлуу болот. деп чылым Гранд, Берч же Алдер отун жагып керек, алар күйүп көп чекчү. Ал дайыма түтүн ысык коюу экенин такай көзөмөлгө алынган. Мезгил-мезгили менен, балык ичимдин далыны баш менен бирге, батышка чейин бир капталы буруш керек.

балык экиге сындырып учурунда даярдык иретинде, аныкталат. Омуртканын айланасында эч кандай кан, тери артта кыйын болсо, анда эт менен тери ортосундагы ширесинен белгилүү бир суммасы бар, ал продукт даяр экенин билдирет. Fish алтын-жез түсү, жагымдуу жыт пайда болот.

балыктын Hot тамеки да тектердин ортосундагы жаракасына коркунуч жүзөгө ашырылышы мүмкүн. Бул учурда, балык көп чырпыктай көлүнө жана дайыма менен, оттун жанында болушу керек үмут. Ошентсе да, ал мөмө же жашылчага чыгып торуна аны асып болот. коюм кургак дарактар Aspen же Алдер тутантканга зарыл учурда, андан кийин чийки бутактары, mugwort, кара буудай саман койду. Ичтин бир үч саатка чейин болушу керек.

Fresh балык кабырчыгы, жуу, тазалоо, ичеги-айкын болушу керек. Андан кийин туз кошуу керек: биринчи сыртын торун, анан ичинде - бакалоор жана кесилген бирге. себетке туздалган балык Ошентип, курсагын жатты жана 8-10 саат бою таштап, бул түнү болот. Эртең менен сапка бакалоор тарабынан, шнур өткөрүлгөн, шамал жана күн боюнча көбөйөт. Big балык сайды таяк менен тъзългён коюу жакшы. Кургатуу 3-4 саатка созулат. Кийинки, балык, ысык тамеки жол аргасыз.

ин түбүндөгү ичке кургак бутак 2-3 ууч жайгаштырылат жана жыгачтан же бутактарынын даана үстүнө жазасына тартылсын. Анан отко коюп, жыгач тегерете курчап турган капкагы менен балык smokehouse жабуу Grill койду.

20 мүнөт smokehouse оттон алып салгандан кийин, жапкычты алып салуу жок, болжол менен 5-10 мүнөт муздатып берет. Ошентип, балык тез ыкмасы ысык чегүү бар.

Бирок табияттагы балык тамеки, бул деликатес болуп жей албаса, анда, сен Aerogrill менен ышталган балык жагат. Бул эки кичинекей Өлүк тузсуз талап балык (алабуга, Пайк, бумбокс, карп), алма же Алдер чипсы тузду.

Fish иликтенүүдө менен жууш керек. Анан туз, капкагын аарчуучу жана бөлмө температурасында 3 саат өткөрөт. Анан Grill түбүнө өзүнүн кертик коюп, суу менен бир аз сепкиле aerogrill кийди.

Түтүн балык Aerogrill жогорку күйөрман ылдамдыгы жана температурада боюнча жарым сааттын ичинде зарыл болгон 210 ° Сден