Армян тамактары манна: Хайлендерс

Армян тамактары өзүнүн негизги жактарын тапса эле өзүн Khachaturov дагы бир түрү эмес, бир бирдигине түзүлөт. Бул бир мин жыл ичинде бир окуя , Машайактын туулган adyrbeyskih Түрктөр менен армяндардын зулуму астында, грузиндер менен мусулмандар. Айтмакчы, армян мамлекеттин бир бөлүгү катары, батыш жана чыгыш жер бөлүнүшү, Римдин жана римдиктерге монголдор менен арабдардын, алардын класстарды жана уруулар жашаган mnogosherstnost элди тамак-аш менен сыйкыр алып келишти. өз кезегинде, мамлекеттин жашоочулары Түрк даамдары түзүүгө жардам берди, биздин күн үчүн, асмандан түшүп келдим.

Армян ашканасынын айырмалоочу өзгөчөлүгү жылдыктарда үчүн өзгөрүүсүз тамак жана тамак байыркы ыкмаларынын пайдалануу болуп саналат. Ошондуктан, ушул күнгө чейин, ордуна армян ашканасынын салттуу тамак-аш даярдоо үчүн мешке же мештен тандырдан пайдаланууну билдирет. Буйуртма гана чопону, деги ыраазы күмүш жок кол атышууну, жана сүрөт пайда болот. Эмгек куралдарынын өзгөчөлүгү анын кол жазмаларын жана курамын ээ, атап айтканда - жайнап, эт менен шорпо. Жашылча-армяндар бышырылган гана кызмат же дан эгиндеринин жыпар түрү куурулган жатышат менен сүртүп, экзотикалык даамы тышкары ар кандай тамак-аш, пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Бул Армян тамактары грузин жана азербайжан тамырлары берди. тамак жараяны татаал жана жоопкерчилик абдан чеберчилик менен бурууну талап кылат: эмне үчүн үй кожойкеси мешке (туура, меш) эт soufflé же шорпо салмак уруп, күнү көпчүлүк учурда сарпташат.

Армян тамактары даярданып жана чеберчиликтин ар кандай Recipes кондитер азыктарын. көпчүлүк Чыгыш элдер сыяктуу эле, таттуу ширеси негизинде, толтургучтар жаъгактар жемиштер болуп саналат. жараян бир күн талап кылынышы мүмкүн, жана Шоколад таасирленүү - бир айга чейин.

Тамак-аш технологиясы анын экзотикалык жыпар жыттуу заттарды, же аралашмаларды бир нече нөөмөт иштеп, кошумча камсыз кылат. Алсак, кыйла популярдуу токоч Gata (кээ бир туура эмес "ыкма" деп атаган) - бул мөмө-жемиш, жашылча жана шекер менен толтурулган соруу-ачыткы камыр. жүзүм ширесин жана мистени кошуп - биздин ичи аналог shpot жатат. Churchkhelas технологиясын башынан баштап, туурабы?

Балким, армян ашканасынын белгилүү тамактары - Биринчи: толуктоо Tarkhan-кесменин жана жашылчадан жасалган ар түрдүү дээрлик мүмкүн эмес менен ачытылган сүт же жумуртканын негизинде салттуу демделбейт айырмалай жок. биринчи тамак жакшынакай нан жана башка ингредиенттер зор ынталуулук менен иштелип чыгат, ошондой эле тамак-армян, дээрлик Smoothie айланды. Ал сыртынан былжырлуу кабык менен өздөштүрүлөт жараянына салым кошот жана кичинекей балдардын тамак-аш үчүн жарактуу болуп саналат.

Армян тамактары жалпы "урмат-сый" менен ажырым кылып, алардын эт. тамак-аш ажырагыс түрүн чегип kchuch жана үй канаттууларынын шашлык эт түрүндө козу, эт жалмап-жылы. Ал эми оюн колдонулган, айрым бир айкалыштары, мис, organak (этинен жана тооктун эти) башка бир жерде табууга мүмкүн эмес.

мал чарбачылыгын өнүктүрүү Армян тамактары жана сүт азыктары, көбүнчө сүт кумуралардын арасында көп талап кылынат. Ошондуктан Айран келип, сыза табат - таттуу жалбыз, жан сергитерлик жана бөтөнчө татымал. Сыр Армения - мисалы, Mozzarella негизинен суулар.

Ар бир көз каранды эмес, анда армян себеп идиш татып, андан кийин оң сезимдер көп. Ошондуктан да, катаал репрессиялардын алардын ким сактап кала алды, эл үчүн урмат-сый, таазим зарыл.