Аргентиналык Malbec шараптар: сүрөттөлүшү, курамы, жана сын-пикирлер

кар Анд тоолорундагы менен жабылган жүзүмзарларга, Штурман окшоп, Lilliputians өрөөнүнө ийилген, ак кийимдерин кийип, илинип, асман батыш бөлүгүн басымдуулук кылат. шамал агымы, дайыма тоого түшүп, дарыянын жумшак дабышын да эстеп, жалбырактары жүзүм отурганы ...

Аргентиналык шараптар: Malbec

кыйынчылык Worth курчап турган кооз жана "Каликута" менен түшүп, аны бурулуп карай - депрессия жүзүм катар ортосундагы жерге кудук казышты. кесип катмарлар чоң жылмакай ак тектердин кошулган беж акиташ, бозоруп-дуушар кылат. Жанында дагы бир эс алуу, ал эми жер ал такыр башка болчу. Бул майда шагыл менен аралаштырып бордук акиташ. акиташ мындан ары бир гана лесстор чопо болуп жасалган башка Каликута бир катар, аркылуу.

жүзүмдүн канын, шарабын, топурактын ар бир бойго жеткен, ошондой эле ар түрдүү болуп калат. Мисалы, анда бор жерге Malbec чөптөрдүн жана минералдар жыттар, кургак жана citrusy болуп саналат. Kamyanisty жер, бир нече жогорку жайгашышты ичип дагы чөп, ачуу, таттуу даамын жана катуу minerality берет. Жана кумайык өстүрүлөт жүзүм, кендердин билген колунда бир басымдуулук менен, сонун, кычкылдуулугун бар.

күн Аргентина суусундук билбеши негизинен бөлөнгөн Malbec жүзүм түрдүү чөйрөдө. андан шараптар - сонун жемиш жана эмен даам үстөмдүк кылган кызыл, байлыкты ар кайсы стили. Алар дээрлик жалпы бренд, кызыл Pinot серый барабар болуп калды. жашыруун кызыл издеп Америка Кошмо Штаттары шарап сүйгөн бою барлар жана ресторандар менен Malbec бир стакан сура. Бирок, аны керектөөчүлөрдүн олуттуу бөлүгү али колдонулган эмес.

Аргентиналык Malbec шарап, аралыгы ичинде $ 10-15 бөтөлкөдөн күнүнө эмес, мыкты брэнддер үчүн $ 30 ашык баасы кыйла демократиялуу жана French үчүн пайдалуу альтернатива боло алат.

terroir суроо-талап

издөө башында дайыма дегустаторы-изилдөөчүлөр, тазаланган жана гармониялуу шараптар бир жаңы кызыгуусун пайда кылган. Алар бир жолу өтө эле бүдөмүк жана аймактар мурда көз жоголгон деп эсептеген жүзүм кайра текшерип, түшүшкөн. Алар terroir билдирип ичип, баалайбыз. Алардын ою боюнча, Аргентина Malbec шарап бир Американский Шираз болуп калышы мүмкүн.

Балким, адилетсиз, ал эми Австралия мекенине өтө оор жемиш шараптар мамиле. Аргентина популярдуу жүзүм түрдүү менен бирге берилиши керек болчу. көпчүлүк шарап Malbec керектөө сын-жемиш стили тууралуу сөз жүрсө да, бир Мендоса аймагынан өндүрүүчүлөрдүн саны барган сайын өсүүдө, бул жүзүм сорттун Аргентиналык өндүрүш борбору, ашып өтүүгө аракет кылууда. Алар terroir нюанстарын төмөнкүдөй бир продукт үчүн баштап жатабыз.

Таанып-билүү "kalikatas"

Айрым өндүрүүчүлөр жүзүм Malbec бир жакшы, дагы жакшы шарап жасоого аракет кылышууда. Башкалары болсо, мисалы, Chenin Бланк Cabernet доллар, мен реалистмин жана пплл башка сорттору үчүн издеп жатышат. Мисалы, кээ бир шарапты, "Калдарелли Запата" да бар.

Ошондуктан, Мендоза, жүзүм отургузуп, бул "kalikatas" ранчолор жатышат - тешик жерге, келүүчүлөрдүн билим берүү гана эмес, казылып, бирок ошол эле учурда өздөрүнө да көп өстүрүүнүн тынч эмес, шараптарды сапатына караганда өндүрүш өлчөмүндө, же terroirs өзгөчөлүктөрү тууралуу көбүрөөк кам үчүн кумара билим алуу. 500 жыл мурун Бургундия жерди каталогго жатканы Cistercian монахтар элестетүү кыйын эмес, окшош бир нерсе кылган.

Мендоса terroirs өтө татаал, анткени Process, жеңил болгон жок. жүзүмзарга, "Эдриэн" жана башка көптөгөн жерлерде топурактын түзүлүшү кийинки кескин үчүн жүзүмдүн бир катар тартып, кээде ал тургай бир нече метр аралыкта өзгөрөт.

Геология Мендоза миллиондогон жыл мурда түзүлгөн, байыркы деңиз бай акиташ кен калтырып, Перу Патагония аймагын жаап койду. сансыз жылдар үчүн чопо, таш, кум, шагыл ар кандай кошулмалардын ойнош түзүү Андес дарыя, тоо тектерин жана ил жылдырылды.

көксөгөн акиташ

"Анды жылы Мендоса көздөй таза акиташ жана ичке жип менен дагы бир топ бар - terroirs адистешкен, Педро Parra, Чили бир геолог дейт жана бир шериги болуп эсептелет" Altos Лас Ormigas ", так айткан terroir менен шараптардын жасоого ниеттенүүдө жергиликтүү өндүрүүчү. - Бир жолу катуу акиташ болушу мүмкүн, бирок бир нече метр аралыкта ал жок болуп кетет ".

Parra менен да, анын кесиптештери үчүн бор топурагы Holy Grail болот металлы сапаттуу минералдык сууларды коё турган. Ал ар дайым Мендосы карап, шараптарга менен даамын сезген, алардын жыйынтыктарын келүүчү жер, жер кыртышынын үлгүлөрүн талдоо казган.

айырмачылыктар калыштуу болушу мүмкүн. "Pulenta Мүлк" - Лухан де Куйо, бир топ жүзүмзарларды жана жүзүмзар, топурак, негизинен, кум, шагыл жана чопо турат Мендоса, жакын бир аймакта жайгашкан, мыкты продюсер. Ал таштак акиташ депозиттер менен пачкалап өрөөнүндө түштүгүндө дагы бир жүзүмзары бар эле.

Лухан де Куйо шарап Malbec сонун билген жана шамдагай бойдон. Пачкалап Valley структуралык жана tannic, билген эскертүүлөр бул жыттар жана структурасы боюнча даам менен аралаштырып жатат. "Pulenta" Malbec аралашкан алуу үчүн бул эки класстарды аралашпайт, бирок пачкалап өрөөнүндөгү шарап, албетте, жакшы.

таш жана ылай менен күрөшүү

Чынында эле, чопо топурактуу өстүрүлгөн жүзүмдөн жасалган шарап Мендоса Malbec, айрыкча, чопо, адатта, суу жана жер семирткичтерди берүү, - дагы караңгы, таттуу, жана жогорку спирт мазмуну менен. Бул, тилекке каршы, тааныш сезилет. көп акиташтын көмүүнүн менен, таштак жерге өстүрүлгөн мөмө-шарап, - адатта, структуралык билдирди жана арык.

Parr terroir манихей болгон окшойт.

Ла шаарларында Consult жана Eugenio Бюсты ортосундагы пачкалап өрөөнүндө жүзүм Каликута "-" таш жана чопо бири-бири менен согушуп жаткан, ал туруп, мындай деди: ". - Чопо шарап жырткыч жаратат. Stones тик, структуралаштырылган ичимдиктерди өндүрүү. Чопо же акиташ стилинде Сиз да окшош шарап ".

биринчи тоо

"Калдарелли Zapata" башка, кыйла татаал болду. Николас Калдарелли, үй-бүлөлүк Winery 1960-жылы, 1980-жылы биринчи жолу тоолуу жүзүмзарга карай болгон жана күнөөлүү 1990-деген ойдо кийин, айрыкча салыштырмалуу, алар суук аймактарда жүргүзүлөт гана болсо, акылдуу жана таза болот менен Минск шаарына жакын төмөн бийиктиги жүзүмзарга жайгашкан. "Эдриэн" коюп кийин гана, бийик тоолуу пачкалап өрөөнүндө "Калдарелли Запата" турат, Winery сиздин жер кыртышынын түзүлүшүн анализдеп баштасак.

Cold жана жарык

1995-жылы, Калдарелли кызы Лаура "Эдриана" багытталган илимий-изилдөө жана иштеп чыгуу менен алектенген институту kateny, негиздеген. Азыркы учурда, ал "Калдарелли Zapata" коомдук корунун башкы директору болуп эсептелет жана жер астындагы бийик тоолуу шарттарда жана жарык берүү сапаты бир жаңы суук, кургак климаты менен бирге, ичимдик запкы бир назик, толук түзүү үчүн иштеп бөлүгү гана болуп саналат деп эсептейт.

"Шараптарын өндүрүү үчүн, эмне окшош" Эдриана "эки компонентти керек: муздак климаты жана өзгөчө топурак", - деди ал.

эмен аз

terroir абдан маанилүү болгондуктан, мыкты продюсер ал чөгүп кетпеши үчүн кадамдарды жасап жатабыз. "Калдарелли Zapata" сыяктуу көптөгөн өндүрүүчүлөр Мендоза дагы ичимдик жана түзүмүн бир даам берип, жаңы эмен баррелге өтө эле таянып, бирок мындай уланууда ", Altos Лас Ormigas", "Pulenta" жана "Mendel" эмен пайдаланууну чектөө үчүн аракет кыл.

"Калдарелли Zapata" "Эдриана" кемчиликсиз бул мамилени көрсөтүп турат жогорку сапаттагы пплл эки түрүн чейин ал тунук, айырмачылыктары суусундуктардын толгон. Winery да жаңы, карандаш, Mundus Bacillus жердин бел аты сонун салмактуу Malbec шарап (көктүн түрү боюнча гана жүзүм кээ бир аймактарында кездешет) түзөт.

"Pulenty мүлк" деген шарап Javier Ло Forte боюнча, "татаал, татаал жана Разширена" шарап жасоого багытталган, мисалы, анын максаттарын, бардык жооп укмуштуудай ачуу Cabernet доллар. "Pulenta", ошондой эле Улуу Malbec структуралык таза, ажаткананы Sauvignon Бланк, пплл жапан жана терең өндүрөт.

2011 Malbec "Altos Лас Ormigas" ар кандай жүзүмзарлардын бир катар шарап бери аз эмен, таза жана пайдалуу болуп калат.

"Mendel" Лухан де Куйо-жылы Malbec жана Cabernet-жылдын 80-жылдык өсүмдүктөр менен бирге кошумча пачкалап өрөөнү "Finca Remota" эски жүзүмзарларды таандык. Бул жерде, бир терең, текстураланган, минералдык Semillon алып. Cabernet, Аргентина жана Petit Verdot аралашмасынан өтө топтоп tannic - Ошондой эле бул жерде билинбеген, салмактуу шарап "Марипоза" (Malbec), структуралык, минералдык Cabernet Sauvignon жана "Юнус" өндүрүшөт. Алардын бири эмен болуп саналат.

Бир туугандар Michelini

Минск жана Буэнос-Айрес, ресторандар бир кыйла салмактуу шараптардын түзүү издеп таап жана башка өндүрүүчүлөрдүн болот. Алардын арасында - жакшы Тарт, жагымдуу Chenin "Хенди-дел Алма" деген Блан, бир аз, ал эми Cabernet Franc "Sorsalya" жана башка сулуу Cabernet доллар "Mishelinivayna" айырмачылыктары waffle менен.

Балким, кокустан, мунун баары шараптар Йорктогу саркеч шарап барларда тапса болот ар кандай айкалыштарын, алардын түзүү, Anderson, үч бир тууган жасалган жок.

Cabernet доллар "Mishelinivayn" өлкө клубдар, гольф курстары жана Поло жана жеке жүзүмзарлар менен кымбат жашаган маанайды камтыган пачкалап өрөөнүндө "Tupungato Vaynlends" өзгөчө долбоор келет.

Аргентина Malbec келечеги

Геолог Parra айтымында, жалпак аймактар менен негизинен чопо болуп чачылма жерлер жүзүм сабагы жөнүндө жакшы өсөт, ал эми бош чейин кумдуу акиташ асканын курамына тик.

"Жалпак аянттарда жүзүм отургузулган бир салт, бирок Grand Cru эле, толугу менен бул улуу өсөт мүмкүнчүлүгү жок, - деп нааразы болгон. - Балким, бул келечеги, Аргентина 2020 ".