Ак сабиз: сорт, даамы, пайдалуу касиеттери. Эмне үчүн сабиз ак, сары жок? кочкул кызыл сабиз

Байыркы убактан бери эле, сабиз, тамак-укмуштуудай өлчөмдө даярдоо үчүн зарыл болгон кошумча болуп саналат. таралган түрү апельсин деп эсептелет ким. Бирок, бир нече түп тамыры сары эле, ак, кызыл, ал тургай, кара, сары жок экенин билем.

XVI кылымда гана, бул өсүмдүк бизге кызгылт тааныш алды. Бир сабиз көп таттуу даам байланыштуу кабыл алынат.

Бирок, сабиз жана башка түрлөрү, ошондой эле өтө маанилүү, себеби, жонокой, алар ар кандай топуктуу жана таттыргыч жана алардын бир түрдүү урматында ар кандай тамак колдонулат болуп саналат.

Эмне үчүн сабиз ак

Ар бир жашылча жана жемиштерди организмге терс өсүмдүк пигменттер жооп экенин билет. тамыры өсүмдүктөрүн мазмун берет жооптор каротин, же provitamin А үчүн сабиз кызгылт сары түстөгү кооз түс гана эмес, ошондой эле, ал абдан пайдалуу кылат.

Сары түс өсүмдүк lutein кызгылт көк, ачык көк, кызыл жана кара түстөр anthocyanin мазмунуна байланыштуу болуп берет. Ачык кызыл түс улам lycopene сатып алынган жана бордо сабиз тамыры мөмө өсүмдүктөр betaine катышуусу менен байланыштуу кабыл алган.

түсү үчүн жооптуу боёк жок Ак сабиз. сабиз ак, сары эмес, ошол себептен. Бирок, бул абдан эле популярдуу кылып, изи минералдарды, адам денесинин пайдалуу таасири бар.

милдеттери

тамак-аш жана ден соолугу түрүн артык адамдар, силер мөмөлөрдүн түсү тышкары өсүмдүк пигменттер башка милдеттерди бар экенин билип:

• иммундук системага пайдалуу таасири.
• идиш дубалдарынын күчөтүү.
• Жакшыртылган көрүнүш.
• кырмызы нурлануунун зыяндуу таасиринен коргоо.
• антиоксидантка милдетин аткаруучу, ар кандай коөт жайлатуучу болот.

Демек, столдун үстүндө жашылчалардын ар түрдүү жана бай түстүү палитра, бышырып, даамдуу тамак-аш.

Sorts

Бүгүнкү күндө сары сабиз көптөгөн түрлөрү бар, бирок, мурда өтө популярдуу ак сабиз эле. түшүмүн, оору каршылык жагынан айырмаланат, жана сактоо мөөнөтү пайда болушу керек жана иреттеп жатат. Ошондой эле, бөлүнүү тамак-аш жана ашкана ишке ашат.

таралган тоют түрлөрү "Берлин ири", "Weibull Ак", "Ак Vosges", "Gigantic ак", "бөрк", "Ак zelenogolovaya" болуп саналат. Эреже катары, тамыры узундугу 50 см, бир Cylindrical абалда кемчиликсиз квартира бар.

мыкты стол сорттору үчүн "белый F1", "Lyunar Белый" кирет, "Англия, бышып калды". Алар абдан жылмакай түзүмүн келейинби массасын бар.

кооздук сезим

Ак сабиз бар түрлөрүнүн жана сортторунун укмуштуудай саны таттыргыч көп түрдүүлүгүнө жөнүндө да сөз кылган. Бирок негизги жана алардын ортосундагы негизги айырмачылык бир ачуу даам болушу же жоктугу.

Бүгүнкү күнгө чейин, алар бир гана тоют классты жок, андыктан бул түрү бодо мал, майда мал диета кошуу үчүн гана өсүп баштады.

Жакында тапкан атайын тамак-жылы популярдуу эмес, өтө таттуу даамы менен мүнөздөлөт сабиз ак жана сары сортторун өстүрүүгө, шаар жандана түштү.

Ак сабиз. пайдалуу касиеттери

Көп адамдар ак түстүү сабиз пайдалуу өсүмдүк экенин билем. Бул топуктуу жана минералдык укмуштуудай суммасын, анын мазмуну менен байланыштуу.

Ак сабиз, ошондой эле башка түрлөрү, топуктуу C, A, B1, B2, B6, PP жана E, ошондой эле темир, Phosphorus, калий, магний, жез, пурпур бар мактанат. Ошондуктан, бул чийки түрүндө жана жылуулук дарылоо кийин да өтө тамак-сабиз жеп организм үчүн пайдалуу, болуп эсептелет.

дарылык касиеттери

Көптөгөн кылымдар бою адамдар ак сабиз дарылык касиеттери колдонушат. сабиз дары сапаттары көп бал менен аралашканда сактап калуу.

Fresh сабиз ширеси бери, ичеги-карын ооруларына жана оорулар үчүн пайдалануу үчүн сунуш кылынат, ошондой эле зат алмашуу карбонгидрат жараяндардын нормалдашуу.

толук ашыкча холестерол жана сабиз сорпосун менен күрөшүп сабиз ширеси көп учурда заара чыгаруучу каражат катары колдонулат.

Уруктар менен тамырлары да көп бөйрөк ооруларын дарылоо үчүн гана Балык, тамак-аш азыктарында бир компоненти катары даярдоо, туздалган, мөмө ликёрлорду жана ликер арак, ошондой эле элдик дары эмес, колдонулат.

Ошондой эле үрөн экстракты косметикалык агент колдонулат зарыл майлар.

калыстык эмес

пайдалуу касиеттери көп болсо да, жана сабиз бир зыян алып келиши мүмкүн. аны пайдалануу аллергия пайда учурда ушул азык колдонуу үчүн макулдашуу.

Токтукта болсо денеге зыян келтириши мүмкүн. Бул ашыкча каротин менен мүнөздөлөт, ал эми сары сабиз колдонгондо бул параметр гана жеткиликтүү. Ошондой эле ал бир аз агы камтылган эмес, анткени бул түрү боюнча ачык түрдө аныкталган.

кочкул кызыл сабиз

Улуу Британиянын көп жыл мурун үй болуп калды , кочкул кызыл сабиз. Бирок, бул олуттуу кемчиликтерге байланыштуу алган жок, мисалы, бир катар билим берүү: тазаланган түрү сабиз менен тийсе, эмне баарын чачыраган.

бул мүлктүн бир кулинардык даярдык боюнча да, катуу тамак айрыкча жагымдуу кылып чыгарманы акырын-кызгылт түскө кошууга жардам бере аласыз.

пайдалуу касиеттери

Сурай жашылча, түсүн Alpha-каротин, бета-каротин жана anthocyanin катышуусуна байланыштуу. орган, алар теринин жакшы таасирин тийгизет талап Vitamin A, кайра, бул көрүнүштү жакшыртууга жардам берет жана чарчоо көрүү аппаратты бошотот жатат.

Anthocyanin жүрөк оорулары түрдүү менен күрөшүү үчүн абдан жакшы жана кан тамырларга дубалын бекемдейт. демек, микробдорду өлтүрөт жана жөндөмдүү учуучу жашылча камтылган, ачык кызыл, кочкул сабиз суук натыйжалуу каражаты болуп калат.

тамак-жылы, ачык кызыл, кочкул сабиз өтө аз-техникалык жана түрдүү элементи болуп эсептелет. Бул судак куурулган болот, бышырылган, ал жаңы ширесин, ал тургай, джем даярдоо үчүн идеалдуу.

көбүнчө ар кандай "Dragon" болуп саналат. Бул өзү мурда-бышуучу сорттордун тиешелүү. Бул кондук жана узундугу 17 см 15 см чейин өсөт. кочкул кызыл сабиз бул түрү бир аз кислота топурактын жакшы өсөт жана кыйла тез-тез эриши ээ. Бул суук абдан туруктуу болуп эсептелет. узак мөөнөттүү сактоо үчүн арналган.

таттуу даамы бирдей байланыштуу жана балдар менюсунда пайдалануу үчүн жарактуу сары жүрөк менен "көк мүрөктүн суусу", жана "космостук", ошондой эле силер да, сортторду тандоо боюнча кала берет.

Эгер көк менен тааныш сары сабиз даамын салыштырып карасак, экинчи бир таттуу даамы бар. Бирок чийки, бул ар түрдүү жылуулук дарылоо кийин толугу менен жок розмарин бир жумшак жыты бар экенин билет.

бышыруу ыкмалары

андан ары окуп же колдонбой дос сунуштарын эске алуу менен, сиз толук түшкү менюсун ар алат жана тамак-сабиз мыкты Recipes жолдорун таба аласыз.

Мисалы:

1. Шире. ширеге бардык азык толугу менен сакталат. жабыркабаган жемиш тандоо керек сыгып алдында жакшылап жууп, таза. ширесин кошуп, шекер жана туз сунуш эмес. тамактын алдында жарым сааттан таза ширесинен бир суткалык керектөө сиңирүү нормалдаштыруу жардам берет.
2. Grilled жашылчалар. даам сайын айкын болуп калат, ал эми тосмолор башка жашылча менен айкалышта сабиз даярдоо ыкмасы, бардык тамак-аш жана дарылык касиеттерин сактап калуу үчүн шарт түзөт.
3. Шорпо. жок дегенде кээ бир пайдалуу жашылчаларды кошуп сабиз, шорпо, шорпо даярдоо, атүгүл кичинекей балдар үчүн идеалдуу болуп саналат. Бирок, кыялдануу кайрылуусуз жана тааныш сары сабиз, ал тургай, кызгылт көк кошулуп, силер да, бирок даамы гана эмес, сырткы көрүнүшү менен кайрылууга болот керемет түс оригиналдуу тамак ала аласыз.
4. Сорпосу. сабиз ар түрдүү сортторун тышкары менен сорпосун даярдоо, ак, сары же кызгылт көк, сиз абдан жагымдуу жана аз калория алууга болот. жогорку температурада тамак менен дененин бөлүктөрү үчүн керектүү майындагы тамчы пайызы бир кулинардык чыгарманы кылат экенин гана эмес, кооз, бирок ошол эле учурда пайдалуу экендигине карабастан.
5. Zasushivanie. Сабиз zasushivaniya келечекте колдонуу жакшы. zagotavlivaniem сабиз кылдат жоюлат жана тазалоо керек чейин, андан кийин да жарып же торун. Бул тамак убакыт максимум сактоо, сабиз камтылган топуктуу баары менен бир нече эсеге азаят турган, жараян zasushivaniya Электр мераларын тездетүүгө жардам берет.
6. Dessert. Purple сабиз сорт ушунчалык таттуу, ал ар кандай Desserts даярдоодо пайдаланса болот. көп жылдар бою Крестүүлөр сонун даам бар сабиз чайноо, тамак тандашат.
7. Мазмуну жасалгасы. Ал тургай, бир аз сомдогонду техникасын үйрөнүп, ашкана, дасторконун жайды жана ал өтө кооз жана уникалдуу кылган болот. жука бычак жардамга кайрылган менен, жашылча тамак жеген, кырчылдашкан кулинардык мыктысы салып, балдар эле эмес, бир гана эмес, адамдардын бурат үстөлгө көрүнүшүн кайра түзүлүшү мүмкүн. бул ырлардын түзүү ак, сары, ачык кызыл, кочкул сабиз, ошондой эле уникалдуу айкалышы сабиз ар бир конок жана бышкан Recipes ушул Озунуз кайдыгер эч калтырбайт.

татып, коркпогула. Андан кийин адаттагыдай кечки чыныгы тамак айланат.