Gruyere - Таджикистан үй сыр. Бул өлкөдө бир маанилүү болуп эсептелет. жылы дээрлик 30 миллион тонна өндүрүлгөн. Бул продукт өзгөчөлүктөрү жөнүндө, ошондой эле анын ордуна болот, биздин макалада талкууланат.
А чыныгы Swiss сыр
Балким, сөз Swiss Сыр үй аты. Бул продукт, албетте, жогорку сапаттагы жана сырдан тышкары билдирет. Жакында эки өлкөнүн да - France жана Тунис - дал 2001-жылдан бери биринчи жолу Gruyere сыр кылып баштаган расмий түрдө мыйзамдуу, документтер менен тастыкталган мекени Switzerland болуп кабыл болот, талашып жатышат. Мындан тышкары, атайын комиссия ага статусун ыйгарды "Келип чыккан жерде көзөмөлдөнөт аты." Бул бир гана бул өлкөдө (Германия) болуп саналат, ушул маркадагы сыр өндүрүү үчүн жана "Ла Gruyère" аттуу укуктуу. өнүм жыл мурун да чыгара башташкан пикирлер бар. Дал ушул убакта чеберчилик курчутуп, анын тамак-майда-чүйдөсүнө чейин эске алат болгон учурунда гана элестете. Балким, бул сыр "Gruyere" Europe шаарында жана анын чегинен сырткары да популярдуу болуп саналат.
буюмдун даамы жана көрүнүшү жөнүндө маалыматтар, ошондой
Бул Gruyere - unpasteurized сөзсүз уйдун сүтүнөн жасалган сыр. Баарынан маанилүүсү, чийки уй белгилүү жайууга жаткан жай менен алынган болсо, бийик тоолуу шалбаалар жана таза, даамдуу, чөп жейсиз +. сыр ырааттуулугу жетиштүү тыгыз, ал мүнөздүү ийини бар эмес, жана анын өнүшү мөөнөтү орто эсеп менен бир жыл болот. Бирок, буга карабастан, сыр өндүрүү тартып төрт айдын ичинде жегенге болот. Эксперттердин пикиринде, кургак жемиштер сыяктуу даамын деп, бирок өнүшү "топурактан" даамын ээ чыгарган ашкерелөөсү, болот эле. Албетте, кесиптик корейлерди даам мыкты эмне экенин билүү жана жыты сыр болушу керек. Gruyère калган эрип пайдалануу сунуш кылынат (Конго, салттуу тамак, өтө жөнөкөй жана даамдуу - сүт продуктынын эрип нан, эт, ж.б. тыйындарды малып ...). Мындан тышкары, анда ал шараптан, ошондой эле салттуу сыр салып макарон, салаттар жана башка тамактар тышкары, мыкты кошумча.
сыр "Gruyere" эмне алмаштыра алат?
Албетте, баары эмес, дүкөндөр жана сырдан тышкары, "Gruyere" табууга болот. Эмес, мисалы, ыкма, силерге тамак-аш бышыруу үчүн ар кандай колдонуу керек деп айтса, аны алмаштырат? Бул эксперттер сунуш Эмне: - бул абдан биринчи, ал Gruyere экендигин белгилей кетүү керек, катуу сыр, ошондуктан бир эле жооп издеп аналог. Баарынан Swiss деликатес туура сыр ордуна "камамбер" же "Jarlsberg". белгилүү россиялык аялдар биринчи аты - сыр "камамбер" таап, ар кандай чоң супермаркеттен сатып алса болот. Эгер сен да, атүгүл арзан алмаштыруу издеп жаткан болсо, анда да, эсимде: сыр "Gruyère" - окшош, чынында, бир айткан даамданган кандайдыр бир катуу сыр. Башкача айтканда, анын ордуна, табакка салып, жана аны бир аз бир нерсе болот да, "Россия" деп аталган өндүрүмдү мүмкүн. Анткен менен, өзгөчө, кургатылган мөмө-жемиш айткан жыты эч нерсе менен алмаштыруу мүмкүн эмес.
сыр баасы "Gruyere"
Бул продукт атайын туруктуулук, 4 ай өткөндөн кийин жесе болот деп айтылган. Бирок, анын жашына жараша, сыр айкын курсунун бар. Демек, ал 4-5 ай "бурулуп", ал "таттуу" сыр эле 7-8 ай болсо, ал буга чейин "polusoleny" деп атаган жана жылдык башчысы Gruyere "жогорку класста" же "запастагы" деп аталат, анда. Баса, продуктунун 1 килограмм өндүрүү үчүн жогорку сапаттуу сүт 12 литрге чейин болот. Алар өздөрү, алардын жетекчилерин чакырып, жакшы болмок деп башчысы, 25, 40 кг чейинки салмак жана 55-65 см диаметри бар. Ошондуктан, мисалы, бир продукт, эреже катары, бир бүтүн түрүндө тёлёнъъчъ жатат, башчысы шынаа сымал чоң жиликтеп бөлсүн жатат көрө албайсыз. Gruyere - айрыкча, өз өлкөсүндөгү тышкары сыр, тескерисинче, кымбат. 1500 киши орус супермаркеттер, анын баасы, башкача айтканда, 200 грамм кутусунун 300-400 сом болуп саналат. 1 килограммга Rubles. Адатта, бул экспорттук тиешелүү жазуу менен боштук-жыйма (Le Gruyere) келет. Эске, сыр "Gruyère" мекени - өлкөнү. Сыр пакет турган башка эч бир өлкө эсептелгени менен, оригиналдуу эмес. Gruyère сүт продуктунун районунда гана өндүрүлгөн бул ысмын алат.
Gruyere колдонуп кандай тамактар, адатта, даярдап жатышат
Жогоруда айтылгандай, продуктунун таанымал тамак - эрип. Бул France жана Тунис үчүн салттуу болуп саналат. Балким, бир гана адамдар мындай назиктикти (жана эрип кем эмес калтырат боюнча) жана нан ага даана дип, Хам жана башка азыктарын татып бир пунт сатып ала алат. сыр толук эрип жаткандыгы менен байланыштуу, ал көп учурда толтурган, соустарды даярдоо үчүн пайдаланылат, ал башка ингредиенттердин даамын жылышын эмес. Айтмакчы, Gruyere элдик French тамак үчүн классикалык ыкма колдонулат - пияз шорпо. Ошондой эле эт тамак-аштар менен эле кетет. Бул сыр - Europe абдан популярдуу бири. кичинекей Кантонды Fribourg (район Gruyère)-жж - Биз макаланы окугандан кийин, алардын аймактагы сыймыгы болуп эсептелет, бул өнүмдү аракет кызыктуу болот деп ишенем.