Swiss meringue: рецепт

Swiss meringue - тажрыйбалуу ашпозчу илхам ажырагыс булагы. Сиз нан жана кекстерди тамак жасаганды жакшы көрөм, эгер Delicious каймак аба, абдан маанилүү. Бул макаладан сиз Swiss meringue жасап, алар менен таттуу көркөм кооздого болот, кантип билебиз.

Classic каймак белок

Swiss meringue каймак, төмөнкү, абдан күчтүү жана сонун абалда турат окуй алат, алардын ичинен рецепт. Ушул негизде, сиз ар түрдүү тамак болот белок кремдерди жана mousses.

• Эки жумуртка (талап бөлмө температурасы) сарысы жана ак бөлөк.
• кант 150 грамм туз бир дагы гезит менен белок туташтыруу.
• Place жана булар менен жана аралашма суу мончо жана ашпозчу, жүрөк козгоорлук дайыма.
• белок-кант массалык 75 даражага жеткенде, жылуулук алып жана жогорку ылдамдык менен аралаштырганы менен сабап башташат. аралашмасы муздап жана каалаган тыгыздыгын жеткенде жараяны аяктады керек.

бир даярдоо үчүн жарык көбүктөнгөн пайдаланууга souffle, көбүктөр каймактын орточо тыгыздыгы, ачыткысыз нан жана таттуу нандарды кооздош үчүн абдан оор.

Swiss meringue май

Сен сонун даамы менен жакшы кам каймакты тамак келсе, анда ушул ыкма менен кунт коюп уккула. Сиз нан, кекстерди тамак же Еклери үчүн толтуруу катары пайдалана алат. Swiss meringue май даярдык кандай, бул жерден окуй аласыз:

• сабагандан кремди бир табак даярдоо - аны жууп, кургак жана уксус колдонуу Алсыздандыруу.
• , Төрт протеиндин жумурткаларды өзүнчө сууга шекер жана орду буюмдардын бир жарым чыны менен толукталсын.
• кант толук эриген чейин, андан кийин чейин каймакты кыл.
• Беш же жети мүнөттөн кийин табак алып, туруктуу чокулары чейин даяр аралашма плиталардын бажыканадан.
• өзүнчө табак-жылы май 300 грамм чогуу бажыканадан. продукт бөлмө температурасында болушу керек экенин белгилеп кетмекчибиз.
• белокторду кайра барып, алардын майдан бир кашык кошуп, каймакты сабап улантат. айынын акырына карата абал боюнча, ага бир аз болчумун жана лимон ширесине бир нече тамчы кошуп.

каймак даяр болгондо, ал Жасмин менен кооздоп баштаса болот.

кекстерди үчүн Swiss meringue

Кесиптик ашпозчулар Swiss болгон ниятка meringues бир нече түрлөрү бар. Бул Таттууну жана чакан нан кооздоо үчүн колдонулат. чыныгы Swiss meringue кантип даярдоо керек? рецепт жөнөкөй:

• үч жумуртканын агын алып, суу менен үч кашык кошуу. Андан кийин, кант 200 грамм чачсын.
• аралаштырып Буйуртма кайнак сууга бир Табаны үстүнө коюп, режиссерун мазмунун Сабалып жатканда башталат. бир аз ылдамдык менен баштап, андан кийин барып.
• каймак жетиштүү коюу жана ак кылса келерки кийин, көмөч тартып табак алып жана жогорку ылдамдык менен аралаштырганы менен уруп жатышат.

бүткөндөн meringue бир нече саатка муздаткычка сактаса болот, ал эми кекстерди кооздош үчүн да жакшы.

жемиш менен протеин каймак

Kiwi, persimmons, банан менен Swiss meringue даярдоо жана жүзүм да үйрөнчүк ашпозчу алат. көрсөтмөлөрдү кунт менен окуу жана аман-эсен бизнеске түшүп:

• белок (болжол менен алты ири жумуртка) 230 гр кант 450 грамм менен байланыш.
• суу мончодо белок массасынын бир табак коюп, кээде күчөтүп, аны тамак. аны ысып кете турган нерселерден сак болушу, ошондой эле жакында кант эриген кылгандай, мешке чейин сүт алып.
• оор чокулары үчүн аралаштыргычка пайдаланып, аны өзгөртүп meringue бажыканадан куурлары баштыкка көмөч Уяга жана жерге коюшту Макулатура.
• Кургап бир мешке нан , эки саатка 120 градус. даяр түрдө уя аралаган жана алкоголсуз seredinka болушу керек.
• кант упасы менен каймакты даамын туташуу, ар бир торт борборунда аларды жер сабап.

таттуу жемиш даана кооздоо жана ысык чай менен столго, аларга кызмат кылат.

кофе даамданган Caramel каймак

Бул жумшак жана жапжашыл каймак бышыруу жана нан үчүн идеалдуу. Аны жасап, сиз алат:

• шекер 200 гр ысык суу 100 мл таркатылган, чай ичип жарым чай кашык кошуп, аралашма биразга чейин бир аз жылуулук үстүнөн себилип. Бул жараян бир саат төрттөн бир бөлүгүн талап кылат.
• Төрт муздаткыч белок бажыканадан муздак көбүк-жылы, андан кийин бара-бара ысык колледжде ага кошуп баштайт. ошондой эле алар бир тектүү, куш массага айланат жогорку ылдамдыкта аралаштыргыч азыктарын бажыканадан.

Cream абдан назик чыкса жана анын калыптанган ээ болуп, promazyvat сындырып нан даяр болот.

Мунай Cream Color

ар бир белок каймак ыкма менен тааныш алуу менен, сиз даамдуу Desserts көп даярдап алат. Мындай учурда, биз кандай түстүү даярдоо үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн келет мунай каймакты Swiss meringue боюнча. Бул продукт кемчиликсиз абалда турат, бирок бул кекстерди жана майларды алуу үчүн колдонсо болот, анткени, тарабайт. Мунай каймак рецепт абдан жөнөкөй:

• үч белоктор жана кант 180 грамм суу бат Swiss meringue даярдоо.
• каймак даяр кийин, ага жип тамчыларына бир-эки кошуп, кайра эле аралаштырып.
• Акырындык менен кирип meringue 200 гр сары май менен Бөлмө температурасында. режиссерун орто ылдамдык менен өнүмдөрдү кыл.
• иш-жылдын жыйынтыгы боюнча, бир квартира жөнүндө шланганы өзгөртүп, бир нече мүнөт согуусун улантат. Натыйжада, бир калыпта жана куш массасы керек.

акыркы продукт пайдалануунун бир нече күн бою муздаткычка сакталган, бирок ал бир нече саатка бөлмө температурасында болушу керек болот.

шоколад meringue

Бул торт абдан табитин, бирок даамы баарын унутуп калат. мындайча даярдоо:

• Үч жумуртканын агын, андан кийин бара-бара аларга кант 170 грамм кирип, бийик чокулуу үчүн аралаштырганы менен сабап кирди.
• кара шоколад 80 грамм сууга же микротолкундуу мешке салып эритем. Ошол сонун ажырашып чыкты, ошондуктан, каймак жана кашык менен козгоп, аны менен толукталсын.
• натыйжасында массалык МАТ бөлүктөрүн (же көмөч, коюлган кагаз бышыруу) коюп, бир кашык менен.

Bake meringues 100 даражалык бир температурага жок дегенде бир саат. эркин коё килеминде көчүп эркин болуп саналат, анткени алар даяр болот.

Meringue коюлтулган сүт менен

Бул жерде бир гана балдарды эле эмес, улуу кубаныч менен дагы бир нерсеге аяр мамиле үчүн рецепт болуп саналат. аны даярдоо үчүн, бул көрсөтмө керек болот:

• бир аралаштыргычка заказ менен эки тоок белок, жогорку көбүк менен сабап, бара-бара аларга кант 100 грамм кирет.
• айынын акырына карата абал боюнча, лимон үчтөн бир натыйжасында каймак ширесин жана кайра жакшылап аралаштырып кошуп.
• тегеректелген бир пергамент кагаз же бышырган боюнча каалаган өлчөмүн жакында. Андан кийин белок кондитер баштык үчүн meringue өткөрүү жана белгиленген жерлерде кой. Эгер сиз керектүү жабдуулар жок болсо, бир кашык менен кагазда каймакты мүмкүн.
• камырды 100 ° C мешке бир meringue салып, бери дегенде, бир саат бар, аны бышырып. көрсөтүлгөн мөөнөтү бүтүп калса, анын бир саатка мештин ичинде кургак кондитер таштап.
• кайнатылган коюлтулган сүт бир кумура ачып, ага ар бир meringue түбүн нымдап. Анан бири-бирине жарым байланыштырат.

ысык чай же чай менен бирге дасторконго нан кызмат кылгыла.

Meringue roulade

баштапкы ыкма боюнча, чай менен даамдуу тамак таттуу болот. келбетин жоготот, убакыттын өтүшү менен бир аз эрийт, аны тамак кийин дароо столдун берүүсү маанилүү. сиздер бул жерде таба аласыздар чойросундо рецепт:

• беш м жумуртка алып, сарысы тартып, ак бөлөт.
• Жууп, кургак менен Алсыздандыруу жана терең табак, анда бажыканадан-жылы аны ак.
• Улантуу Сабалып жатканда жана бара-бара аларга кант жана cornstarch бир чай кашык бир чөйчөк кирет.
• айынын акырына карата абал боюнча, ак кычкыл шарап куюлган каймак бир кашык кошуп.
• банк кагаз үчүн Табаны жаап, аны бир калыпта белоктун массалык кой.
• даяр чейин торт бышырып, аны (эгерде аны бузууга мүмкүн) overdry үчүн эмес, аракет. Бул үчүн 20 мүнөт убакыт талап кылынат.
• түрмөк үчүн негиз даярданып жатканда, кремди бир аралаштыргыч бир айнек менен сабап, акыр-аягы, аны жарым лимондун ширесин кошуп (чакан).
• Пут кордошкон каймакты торт, ал жылдырып жана шоколад менен кооздоп жылдырып.

Сүйүнүү менен Swiss meringue тамак бышырып, абдан таттуу каймак көрктөндүрөм же жаңы татуу ойлоп. Бул макалада сиз үчүн чогултулган колдо болгон тамак-жылы келе турган болсо, биз сүйүнүп кетет.