Irish Ale кандай: өзгөчөлүктөрү, түрлөрү, сын-пикирлер

Биз элементтер жөнүндө эмнелерди билебиз? Кээ бир адамдар бул аты деп эсептейт - сөз "пиво" деген сөздүн синоними. Арпа сыра бир түрү - Башкалар Эл деп ишенебиз. Ал эми кээ бир ирландиялык Ale кооз баллада Нагал (котормо Marshak менен) турат байланыштуу деп эсептешет. Эске: "Ал эми таттуу бал болгон drunker шараптан артык ..."? Нагал усталары тоо Хизер жарларында бышырылган ALE деп сүрөттөйт. Ал чынында эле болгонбу? Кудайдын Көлдүн кызыктуу тарыхы тууралуу окуп көрөлү - салттуу ирланд жана Шотландия ичимдик. Мен биз менен бирге аракет кылып жатабы? Ал эми Телтору кандай Алес үйүндө жана салттуу маданият жерде башка өлкөлөрдө да бар?

ичимдиктин тарыхы

Азыр ар бир сыра хоп, арпа (кээде буудай же күрүч), угутунан жана сууга бышырылган экенин билет. Бирок бул дайыма эле ушундай боло берген эмес. Бул беш жыл мурун байыркы Шумерлердин менен сыра сыры ачылды деп эсептелинет. Бирок алар: Hops жок бышырып. ал эми азыр болсо, суусундук, өндүрүштү, көп убакыт талап кылынат. хоп жок Malt тезирээк skvashivaetsya, ал эми суюк таттуу экен. Сүйүктүү кейип, салмактуу даам көп берип, сыра Hops кошуу баштады. Бирок Британ аралдары , ал Голландия импорттоого баштады чейин, XV кылымга чейин бул өсүмдүктү билген эмес. хоп кошуу менен бышырылган жаңы ичимдиктерине карата колдонулган бул сөз "сыра" (сыра), жана салттуу - "Эл" (ALE). технология Мындан тышкары, биздин тааныш арпа суу көп жана даамы башкача болот. Ал британ, Шотландия жана Ирландия Алес белгилүү болгон. Бирок азыр ал Белгиядагы жана Германияда бышырылган жатат.

технология

биз керексиз майда барып, жок болот. Келгиле, бир гана жалпы өндүрүштүк схемасын карап көрөлү. Lager айырмаланып - ачуу, тынч сыра, Ale түзүмү эмес. Таттуу портер (себилген жана ачытылган даана) байыркы суусундук калдыктарынын хоп эмес, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн аралашмасы, аталган gruit. Бул терип кайнатылат. Ачытма качан түбүнө чөгөт эмес, тамак-аш жана бетинде калкып. Irish Ale 15-24 градуска C. Lager да мел (5-10 ° C) жана ачыткыга андагы сыгылуучу түбүнө түшүп көрсөтүү чачырама температурада сандалып калган. Ошондуктан, ел-кычкыл сыра деп аталат. Бирок, андан тышкары, идиштердин ичине куюп, ичип-бышкан токтоткон жок. Ал ачытылган жараянын кайра жандандыруу үчүн бир аз шекер кошумчалады. Жана даам, анын күчү суюк ойнойт канча убакыт жараша өзгөрүлүп турат. Андан кийин спирт топтоого токтотуу бөтөлкөгө.

суусундук мүнөздөмөсү

Мындай учурда жогору температура ачытуу жараяны лагери караганда тез жана кыйла тез. хоп кейип болбосо, ашкөк ичимдиктин тышкары менен бай жемиш даам менен, таттуу экен. Ал түшүм, банан, ананас, алмурут же алма жыты болушу мүмкүн. куюлуучу челектерди жетилген калган жаткандыгына байланыштуу, ал, чынында эле, "шараптан артык drunker." болуп калат Ирландия канчалык күчтүү Ale-пиво? Канча даража менен ал? Бул күнөөсү таасири мезгил ичинде көз каранды эле. Портер, анын чептүү дарбазачылардын артында калды, 10% спирт, анткени деп аталган. арпа (арпа шарап) бир күнөөсү - бардык 12. Ошол эле учурда, ал жерде дагы алсыз ичимдиктер бар: жумшак же жарык Ale (2.5-3.5%). Бирок, сыра бул түрүнө мүнөздүү болот - ал таттуу жана ачуу эмес. Жана ырааттуулугу үчүн жанымды берем, салттуу, күчтүү ичимдик да бай.

Irish Көлдүн ар түрдүү

куюлуучу элдин арасында абдан популярдуу болуп, ал гана рецепт менен эле болсо, та¾ каларлык болмок. Ушул окуядан көп өтпөй, салттуу Мид, , буга, кадимки сыра айырмаланып, жогору жактан кысым төгүлүп турат, жана башка түрлөрү боюнча алынган. Алардын арасында кара Irish Ale болуп саналат. Бул бүткүл дүйнө "Гиннес" белгилүү. Анын уюштуруучусу, Дублин ишкер overcooked нан арпа жана колледжде Угуттан тышкары Stout кофе түсүн алган атындагы. Ал ошондой эле алкоголдук, ал болжол менен 7% болсо да, өзгөчө шордуу деп аталат. "Kilkenny" кызыл Irish Көлдүн абдан популярдуу. Бул толук даам жана катуу рубин түскө ээ. Ал Санкт-www.bizdin.kg электрондук Эби үйлөрдүн чакан Irish шаарга, анын атын алган. Жергиликтүү монахтар бышырылган сыра XVIII кылымда болуп саналат. Ичкилик - 4%, ал эми атайын кулери угутунан мамиле бир аз өлчөмдө кошуу менен жетишилген кызыктуу түс.

Континенттик Europe Ирландия Ale

бышып жаткан салты эзелки замандардан берки өлкөлөрдө, ошондой эле Асадды чечишкен. Чынында эле, хоп пайдалануу - немис ыкма. Белгияда-жылы, эрте орто кылымдарда бери Trappist кечилдердин тартиби, кемчиликсиз ансыз башкарылат. Бирок, убакыттын өтүшү менен кемедегилердин куюлуучу хоп, арпа менен буудай данды, ачыткы жана ширелерди кошуу менен эксперимент баштады. Алсак, мисалы, Рейн Kolsch (ак кычыштырган суюк) катары Алес төрөлгөн. Германия, ошондой эле абдан популярдуу Altbier болот (сөзмө-сөз "эски сыра" деп которулган). Бул потсдам бышырылган. Belgium сыра да ичип жек көрөрү айтылат менен азгырышат алат. Бир гана аракет кылат "АЛЛАХУ" жана "Аталар Trappist", "эки" жана "үч", дан куурай жыттанып, банан, алча ...

Россияда El

Алтай чөлкөмүндө, айылында Bochkarev-жылы да, жакында эле пайда, ирландиялык ALE баштады. накта продуктуну аракет кылгандарды кайтарым, Россия суюк түп окшош деп айтышат. Биринчи SIP ачуу даам жалган сезим берет, ал эми экинчи кулери, таттуу толук ачып берет. Creamy ракета жыты, түсү жез-янтарь көбүк өтө көп эмес. акыркы жылы, мен кандайдыр бир кайгы-капаны, куурулган дан гана бир аз даамын сезген жок. Сын-пикирлер бул сыра ичип жеңил болот дешет. Ал ичимдиктин жалпы таасир орто начарлагандыгынын жаратат. Мына, ал бул жерде - аталышы "Irish Ale" сыра ылайык, орус. Канча градус болот? 6,7 пайыз - спирт мазмуну өзгөчө байкалууда.