Үйдө чычырканактын Шарап - рецепт

Чычырканак - бир сүтүн же чайноо тамак чечти турган бир мөмө. ар бир адам үчүн эмес, белгилүү улуу шарап жасоого мүмкүн чейин чындык деп. суусундук Honey ананас даам жеңил жана жагымдуу, даамы жумшак жана унутулгус болуп саналат, жана анын зыйнат түсү алтын янтарь бериниз. Мындан тышкары, чычырканак шарап пайдалуу касиетке ээ, анткени ал бул мөмөнүн майды айыктырып камтыйт - азык бир кампага. жогорку сапаттагы ичимдик даярдоо үчүн төмөндө салышы артынан ушул аяр жана нюанстарды кулак кагышыбыз керек. Бул учурда, ийгиликке кепилдик берилет.

Эмне компонентти камтыган керек?

Өзгөчө көңүл жогорку сапаттуу жемиштерди тандоо буруу керек. Бул жетиштүү бышып чычырканак деген атоону колдонуу туура болот. бышып жетилиши үчүн убакыт болгон эмес, мөмө тартып, жакшы шарап иштебейт. алар-бышып келсе, ачытуу продукт улам feedstock жогорку мунай мазмунуна артта калат. Чычырканак ширесин акысыз липиддерди камтыган сегиз пайызын камтыган баалуу биологиялык чийки зат болуп саналат. Алар ачыткысыз ар кандай майын тасманы камтыйт жана олуттуу ачытуу жараянын көнүк. Анан: чычырканактын, аны аяктагандан үй шарап кийин көп учурда булуттуу айланат.

Ошондой эле калбадыбы келип чыгышынан алыстоо үчүн жалпы салмагы бузулган жемиштерди кирип алынып салынат.

Суунун сапаты даам чычырканак шарап бышырылган турган кандай олуттуу таасир тийгизет. бул ичимдиктин бир жөнөкөй рецепт даярдалган суюктук пайдалануу болуп саналат. жакшы сапаттагы суу үчүн жагымсыз кошумчаларына жана аралашмалардан, аны тазалоо үчүн атайын чыпка пайдалануу сунуш кылынат. суюктук катары суу пайдалануу жара болуп, ал бир күн отуруп, жол берилет.

зарыл болгон ингредиенттер

үйдө чычырканак шарабын даярдоо үчүн төмөнкүдөй компоненттери:

• чычырканак (мөмө) - 15 кг;
• кант - 5 кг;
• тазаланган суу.

аягында ингредиенттердин саны алты ички шарап тогуз литр чыгат.

Төмөндө үйдө чычырканак шарап даярдоого кантип майда-чүйдөсүнө чейин баяндалат - Кадамдап жараян бөлүштүрүү менен салышы.

Биринчи кадам. мөмө менен Pretreatment

Эгер түздөн-түз чычырканактын, шарап, тамак баштоо алдында, жемиш зыян үчүн эмес, кам көрүп, чогултуу жемиштерден баштап кылдаттык менен изилдеп чыкканымдан бутак, жалбырак жана башка таштандыларды жок болушу керек. Себеби, ал ачытуу жүрүмүнө өз салымын мөмө-жапайы ачыткы уюштурулган, бетинде, кереги жок, аларды жууп туруш керек. кир же чаң чычырканак учурда, ал кургак кездеме менен өчүрүү сунуш кылынат.

Андан ары кайра иштетүү мөмө силер үчүн кандайдыр бир жол менен жылмакай аралашмасы мамлекетке кычыратып керек. Бул Комбайн, болгарка же шире болушу мүмкүн. Ошондой эле жыгач күйшөшчү колу менен чычырканак сунуп берди.

Экинчи кадам. чычырканак ширесин алуу

үйгө жасалган шарап даярдоо улантуу үчүн чычырканак, рецепт мөмө ширесин алуу - бир катар татаал жана убакыт талап кадамды камтыйт. Кыркылган чычырканак эки же үч жолу бүктөлгөн, ошондой эле жакшы калбырдан же cheesecloth колдонуп чечүү керек. ширесин даярдоо учурунда ири көлөмдөгү мөмө-суу кошуп сатууга сунуш кылынат. Бул бир аз казып жатат. Казылып алынган чычырканак ширеси жарым сааттай кулап сыныгы чечүүгө кетти керек.

Үчүнчү кадам. ширесин даярдоо сандалып жүрүү үчүн,

натыйжасында жемиш ширеси абсолюттук чайкап эмес, жумшак да, көлөмү бир кумуранын 4-5 литр куюп салып. шекер, ар бир айнек салуу жана ал толугу менен жоюлуп чейин эле көтөрөм. май куюп дагы үч төрттөн муктаж эмес толтургула.

банктардын же башка уятсыз марли кездемеден ар мойнун тартуу жана бөлмө температурасында жакын температуралык бөлмөдө үч күн бою калтыруу зарылчылыгы кийин. кант ширеси бетинин Мындан кийин Болжол менен үч саат сары көбүктөнгөн түзө башташат. Анын туруктуу муктаждык күнүнө, жок дегенде, эки же үч жолу атуу.

Step төртөө. Этап активдүү ачытуу

үйдө чычырканактын, жогорку сапаттагы шарап даярдоо максатында, рецепт төмөнкү маанилүү кадам деп айтууга болот - Бүбү Мариям менен ачытуучу. мөөнөтү беш литрлик салгычтарды бир чоң идишке салып үчүн ширеси керек кийин, бул үчүн, сормо жөнүндө унутпа. Ал да, Бүбү Мариям менен болушу зарыл. камырды сууга үч литр шекер 2,5 кг таркатуу кийин, чычырканак ширесин бул чечимди кошуп, жакшылап аралаштырып,.

төмөнкүлөр контейнер резина медициналык мээлейлер, манжаларга, алардын бир ийне менен тешип үчүн керек мойнуна илинет. Бүбү Мариям менен бутылка температурасы сегиз градустан жана жыйырма жети ашык эмес, кем эмес жүргүзүлөт умтулабыз караңгы жерге көчүп, сунуш кылынат.

Калган кант үч бирдей бөлүктөргө бөлүнүп, ачытылган төртүнчү, жетинчи жана онунчу күнү чөп салып жазасына тартылсын.

татыктуу сапатын алуу үчүн үй-чычырканактын үчүн шарап, ал уксус курчутуу зоналарынын болтурбоо үчүн, анын мазмунун дубалын жууп максатында тегерек кыймыл терип менен контейнерди титиреп же ийнин саатында бир күндө 4-5 жолу күн сайын сунуш кылынат.

шарап бир кыйла катуу түсүн жана жытын ээ, ошондуктан, узун жыгач кашык менен суюктукту аралаштырууга бир же эки жолу күн болушу керек. Ошондой эле, бул жол-жобосу дагы бир калыпта ачытуу көлөмүнүн зонасында таратып берет.

резина мээлей ачытуу мөөнөтүн аныктоо үчүн сигнал жөнөтүүчү катары кызмат кылат. Бул каражаттар активдүү ачытуу этабын демек аба толуп калса. жакында мээлей чечип тартып, жыгылып, ал шарап өндүрүү кийинки этабына өтүү сунушталат.

Бешинчи кадам. Чыпкалоо жана ачытылган тынч баскычы

ачытуу жүрүшүндө активдүү катмар чөп бетинде пайда чычырканак майы, тазалоо зарыл. Бул болсо бир нече кабат бүктөлгөн чычырканак үч cheesecloth аркылуу штаммына, өндүрүлгөн шарапка сормо арылуу турат. чыпкаланган чөп таза бөтөлкөнүн жакын резина медициналык колкап төгүлүп жана температура он жылдан кем эмес жүргүзүлөт жана ашык эмес, он алты градус салкын караңгы жерде жазасына тартылсын. Бул максаты ылайыктуу жер төлөсүндө арналган. Бул тынч ачытуучу үч айдан төрт айга чейин май куюп калтыруу зарыл. каалаган натыйжага жетүү үчүн жана чычырканактын, жакшы шарап алуу үчүн, рецепт cheesecloth бир нече кабат бүктөлгөн бир жолу мезгил-мезгили менен чөп чыпкалоо талап кылат. Бул жараян ар бир беш-алты жума Ичимдиктин деп аталган жана кыпындардын желдетилиши кутулуу үчүн ишке ашырылууга тийиш.

Step алты. шарап ачыктыгын кабыл алуу

Бул кадам, ал ачык-айкын кабыл алуу, шарап түсүн өзгөртөт, бирок анын даамы чыкпайт эмес. Бул үчүн, бир жумуртканын агы сарысы, ошондой эле, ал бара-бара суу (бир жүз миллилитр) кошуп сабап бөлүнгөн. натыйжасында көбүк шарап бир литр кошулган жана акырын бөтөлкөдөн кирип буркураган керек. Ал андан ары сунуш жакшылап аралаштырып чычырканак шарап жатат, марли менен жаап, ачык-айкындуулукту сатып алуу үчүн эки-үч жумага кетип.

Step жети. Bottling

Суусундук сулуу янтарь түстөгү менен чычырканак алынган ачык-айкын ак шарап бергенден кийин. төмөнкүлөр чаначка куят болуп саналат. Бул жараян куюлган түбүндө эске албаганда, чөкмө руу, кылдаттык менен кылган жана ичимдик аны бетке чапканын маалымдады керек. Бөтөлкөдөгү чычырканак шарап катуу .Өрт жана салкын, караңгы бөлмөдө улгайган жөнөтүлүшү керек. эми шарап бул ою ишке ашпайт, дагы таза болот татат. Анын таасири жок дегенде төрт ай керек. деңиз, чычырканактар мөмө-бул сыйкырдуу ичимдиктин максималдуу жарактуулук мөөнөтү - үч жыл.

чычырканак шарап даярдоо жогоруда бир рецепт мөмө жана кант бар экендигин болжолдойт айтылгандай, татаал компоненттерин талап жана ачыткы жана башка кошумчаларынын пайдаланууну жокко чыгарууга да болбойт. Бирок, кайра иштетүү абдан татаал жана, андан да маанилүүсү, бышык болот. Бирок, жыйынтыгы толугу менен силерге сыйлык берет. ичимдиктин Magic даам, жумшак, жасакерленип даам жана алтын түстүү да абдан талап sommeliers таасир берет.