Шарап ачыткы: сатып кайда, кантип пайдалануу, реалдуу

Шарап таанымал жана жалпы спирт ичимдиктери менен түшүндүрсө болот. дээрлик бардык континенттерде, аны жасачубуз. Ар бир шарап даам жана шарап сарайдын колдонулган ачыткы сапатына көз каранды экенин билет.

баяндоо

шарап Шарап ачыткы жемиш салмагын, кант кошулган, бир нече күн ачытылган билдирет. Бул учурда спирт чыгып турат, кайсы акыркы продукт аскерлер үчүн жооптуу болот. жогорку сапаттагы шарап алуу үчүн, шарап ачыткы күчтүү, тандамал маданиятын пайдалануу. 18 градуска чейин бир спирт мазмуну менен спирт ичимдик өндүрүү мындай материалдар колдонулат.

деп аталган ачыткы жапайы даярдоо - жеңил иш, бирок натыйжада буюмдун ичкиликти натыйжасында саны 14 градусунан ашык эмес. Бул баштапкы материалдык жүзүм мөмө гана эмес, кызмат кыла алат, бирок ошондой эле каз, карагат, бүлдүркөн, малина, кулпунай жана башка.

сезону жемиш өтүп кетсе, анда ал ачыткы кошулган ошол эле жылдын алгачкы мезгилинде тамак жараянынын шарап материалдарынын калдыктары колдоно алат, сен да ичип даярдашыбыз керек. Novice шарапты көп сыра ачыткысы, же шарап тамак бышыруу үчүн кандай болбосун башка пайдалануу жаңылыштык, бул ката болот жана натыйжада даяр буюмдун сапаты төмөн болуп калат.

негизги түрлөрү жана өзгөчөлүктөрү

Сиз ошондой эле атайын дүкөн шарап тамак бышыруу үчүн жабдууларды жана контейнерлерди сатып алууга болот шарап ачыткы сатып алууга болот. суусундуктар ар түрдүү кабыл алуу үчүн материалдык бир нече түрлөрү бар.

Ачытма ошондой эле түрлөрдүн ар кандай жана ар кандай маркалардагы жакшы шараптарды даярдоо үчүн, ингредиенттердин айрым түрлөрү бар. шараптын ар түрдүү ачытуу узактыгы температура жана өзүнүн ишин керек. ж.б.у.с. терип болушу мүмкүн, суюктук өзүндө беттик фильм кычкыл продукт жана ачыткы 30дан ашуун түрү бар.

шарап даярдоонун жүрүшүндө пайда болгон тасманын, жараша, адистердин сапаты жана узактыгы vystaivaniya продуктуну аныктоо. Бул ачытуу учурунда клеткалар пайда болгондугуна байланыштуу, таралуу ылдамдыгы feedstock температура менен сапатына көз каранды болуп жатат.

мейиз даярдоо

шарап сүйгөн жана өз алдынча тамак боюнча спирт ичимдиктерин үчүн дайыма үй шарап ачыткы болбошу керек. Ал жерде сиз каалаган сапатына болгон мындай уланткан сатып алууга болот ар дайым бул суроо эмес, үчүн, үйдө, мисалы, ачыткы кошулган даярданууга кантип үйрөнө алабыз.

ингредиенттер

Эреже катары, материалдык жаңы жүзүм ачытуучу жасалат. Сиз ошондой эле жүзүмдүн ныкталып жасалган бир шарап ачыткы даярдай алышат, ал 2 жакшы ууч алуу зарыл. Ошондой эле кант жарым, бир чөйчөк суу болжол менен 2 чөйчөк керек.

Raisins да, жакшы шарап ачыткы алууга сапатты тандоо керек ылайыктуу эмес. сапаттуу азыктарды кайдан сатып алууга жана кантип аныктоого болот? Raisins эле куйругун колдошту, ошондой эле кургап, бекем, көк-кызгылт түскө, тунук эмес түстүү керек.

Даярдоо ыкмасы

анын толук жок андагы кант таркатуу үчүн зарыл болгон суу жана жылуулук жарымы. даяр чечим жылуу сироп болуу сыяктуу бир даражада суук суюктукка төгүлүп турат. Сиздерге бир стакан кылышыбыз керек, ал жакшы жууп, кайнак суу үстүнө төгүп турат. көп бөтөлкө мойнуна менен жакшы туура.

Raisins жууп жана бардык бактериялар жараянын алып салуу зарыл тазаланышы мүмкүн эмес. айнек идишке салып, аны майлап, ага жылуу суулуу кант чечим төгүлүп жатат. Камтылган бутылка кыртыш же пахта тороо, толгон-контейнер болушу керек 2/3. жылуу жерге коюп, ал ачытуу жараянын жакшыртуу үчүн күн керек болот. Мезгил-мезгили менен тынчы чечим.

бир-эки күндөн кийин жигердүү жараянын баштоо үчүн, даяр шарап 6-7 күндүн ичинде мейизден ачыткы кошулган. 10 күн муздаткычка аларды сактоо. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, эски ЧАЛДЫБАРЫ түшүп катары жаңы материалдарды даярдоого болот.

анжир даярдоо

Ошол эле рецепт бышкан кыш мезгилинде, табуу аябай кыйын болгондуктан, бышырылган шарап ачыткы кошулган жерде, аларды сатып алууга болот By. Бул алынган айыгып анжыр жогорку сапат үчүн, узак мөөнөттүү сактоо үчүн атайын каражаттар менен иштелип жемиш ачытуучу бербейт.

спирт ичимдик өндүрүлүшүнө, мисалы, ачыткы кошулган пайдалануу аны кадимки шарап башкача адаттан тыш жагымдуу даамын берет. Көптөгөн адистер даяр буюмдун өзгөчө даамы, натыйжада ар кандай мөмө-ачыткысынан даярдоо менен тажрыйба жүргүзүп жатышат.

жүзүм ачыткы даярдоо

жүзүмдөн шарап ачыткы спирт ичимдиктерин тамак пландаштырылган башталганга 10 күн мурун даярдаган. чоң кыпкызыл мөмө менен тандалып алынган бадалдын мөмөлөрү бышты шагы жөнүндө. Алар, кисточка менен алынып, чогулткан, бирок жууп жок. башка учурларда, микроорганизмдер керектүү материалды түзүү жараянына үчүн жооптуу мөмө, жер табылган.

бышып, анан майдалап, мөмө-жылдын 2-жарым Кызматтын кант бөлүгүн жана суунун бир бөлүгүн керек. айнек идишке жакшылап аралаштырып, аба өтүп үчүн пахта, же кездеменин бир сайгычтын менен камтыйт. жүзүм 4 күн шарап ачыткы даяр кийин, алар бир гана чыпкалап таштайт.

мөмө-даярдоо

Шарап ачыткы жылдын ушул учурда бар ар кандай бадалдардын жемиштерди, пайдалануу менен даярдалышы мүмкүн. Бул карагат кызыл, ак, же кара, ошондой эле ылайыктуу малина, Gooseberries жана кулпунай бар болушу мүмкүн. жемиштерди чогултуу кийин негизги шарты - алар жууп жок. микроорганизмдер зарыл ачыткы алуу үчүн жооптуу болгондуктан гана үстүндө болушат.

даярдоо үчүн негизги курамы 2 чөйчөкчө бышкан жемиштерди, 1 суу чөйчөктү жана жарым чөйчөк кант кирет. Сиз биринчи ачытуу жараянына идиш даярдоо керек, айнек бир ири өлчөмдөгү жаккан. Аны толугу менен эриген чейин кант суу элжирей толгон банктын үчүн убакыт талап кылынышы мүмкүн.

камыр жууруп, алынган таттуу чечүү менен казанга аралаштыруу үчүн зарыл Berries. Жөндөмдүүлүгү пахта уячага жабылат. Моюну бир чоң диаметрлүү бар болсо, анда бул жол-жобосу таъып аркылуу да ишке ашырылат. Банк 4 күн жылуу жерге коюп. мөмө толук ачытылган жатканда, суюктукту агызыш керек, ал үй шарап ачыткы даярдайт. бул материалды кантип колдонуп, ачык-айкын, алар туура 10 күн болуп, андан да маанилүүсү.

пайдалануунун

бардык эрежелери менен үйдө бышырылган Шарап ачыткы, шарап 18 градус топтоого болот. Ошондой эле, бул бөлүгүн да митинг уланууда тарабынан кубаттоо менен кабыл алынат, жагымдуу жыт, түзүүгө жардам берет. таттуу шарап даярдоо үчүн чийки 5 литрдей шарап ачыткы 150 грамм жалпы кошулат. Анткени кургак - 100 грамм.

үйүндө спирт ичимдиктерин даярдоо - бул кызыктуу жана кызыктуу болот. Шарап ачыткы, жакшы шарап түзүү жараянын колдойт жана алардын колдонулушу, ал жараяны башталганга чейин 10 күн оруп зарыл. суусундук катуу даам жана жыт бар эле, ачытуу 2 жумага чейин узартылат. бөлмө туруктуу жылуу температура жана үзгүлтүксүз ободон болушу керек.

активдүү ачытуу жараяны чөп шарап аскерлер учурунда кант кошуп жатканда жогорулатуу, бирок анын сапаты даамын азаят. Ошондуктан, кийинчерээк жагымдуу ичимдик менен ыракаттануу үчүн 1,5-2 ай өткөрүү керек жагымдуу жана жакшы ичимдик алууга.