Тамак-аш жана суусундуктарНегизги курс

Мрамор Chernyy Angus уйдун: жаныбарлардын сүрөттөлүшү породаларын, эт басаĩдатат, айрыкча, тамак

мрамор, уйдун этинен даярдалган абдан даамдуу стейк. Ал баарына белгилүү. Бирок, бул жерде ага жетишүү жана бир мрамор асканы бар жаныбарлардын эти эмне, сен чыныгы стейк тамак керек, алар көп эмес билишет. Ошондуктан, мунун баарын түшүнүү үчүн убакыт керек.

Chernyy Ангус: порода сүрөттөлүшү

Black Angus жана Абердин Ангус бодо элиталык породанын чакырып, даам уйдун башка бааларды жогору, алардын эт. Бул Шотландиянын округунун Angusshir менен XIX кылымда асыл, анын асыл тукум башка тартылган - Aberdeenshire мкр. Ошондуктан мал тукуму, анын аты "Абердин Ангус" алды. Үй жаныбарлары: Үй жаныбарларына кездешет кызыл же кара боекто келип. Бул кара Ангус эт мыкты уй эти деп эсептелет.

Абердин-Angus мал эт тукумдарына өкүлдөрү билдирет. Бул коюу кара соолуп, көп мал болуп, мүйүзү жоктугу анын өзгөчөлүгү. тубаса Chernyy Ангус булчуң массаны программаланган. Бул тукумдун жаныбарлар тездик менен өсүп жатат, белгилүү бир шарттарда күндүк салмагы 1,5 кг ээ болот. башка мал тукумунун да алда канча жогору турат дене салмагынын 70% га чейин кыргын кийин эттин чыгаруу.

Эбру кара Ангус эт

Эмне мрамор уй? Ошентип, аталган малдын эти тукумдук Chernyy Ангус жана Абердин Ангус. Бул жаныбарлардын булчуң кыртышына да түзүлгөн мрамор үлгү жасалган жука май катмары. көп май тканы эт болуп саналат, ошондуктан ал juicier жана назик болуп саналат.

булчуң катмары ичинде билим берүү Абердин Ангус жана туура ири жаныбарлар генетикалык жакындыгы менен байланыштуу. бука 350 кг кем эмес салмагы кийин, союп, 3-4 ай мурда, ал буудай тамактанышы боюнча жаңы чөп өткөрүлүп берилет. Бул булчуң катмары ичиндеги май калыптанышына өбөлгө түзөт. бодо мал, башка түрлөрү май катмары пайда болгон жок, ал эми май көбөйөт булчуң ткандарынын чокусунда. Алардын эти канча оор болот, даяр стейк, даамы, албетте, резина алат.

Ал каалаган juiciness жана бай даам алуу даярдоо май тактар Chernyy Ангус уйдун урматында болот. аны уйдун этинен бир кесим бардык ширесин Чылап майын, жылуулук менен эрип жатат. Стейк түзмө-түз сиздин оозуна эрийт.

Этти кууруйт аныктоо үчүн кандай

Black Ангус эт, ал Кошмо Штаттарда же Армения алып же Орусияда өстүрүлөт карабастан, бир гана боштук-жыйма сатылат. Мындай уйдун сактоо мөөнөтү 45 күн. Ал эми эт Chernyy Ангус стейк үчүн сатылып алынган экенине ынануу үчүн, жаңы эле төмөнкү кулак кагышыбыз керек:

  • музоо, анда эт Сиз жеткен жаныбар менен, бир аз Paler болуп, аны алган болсо, бай кызыл түстүү болушу керек;
  • эч кандай былжыр уй колум менен калкалап турам тийип жатканда эт бетиндеги кургак болушу керек болушу керек;
  • эт жагымдуу жыт эмес, кислота;
  • мрамор уйдун бардык стейк туурасы эле, бирдиктүү Серии жөнүндө.

пакетти ачкандан кийин, жөн гана эт баа берүү жок. Сиз баштоо даярдоо жана даана кесип менен стейк жасап, андан кийин, жарым сааттай тынчтык болсун.

Кантип стейк Chernyy Ангус тамак

стейк туура жана премиум кыскартууну жана малайды даярдаганга чейин. Идеалдуу Variant стейк "кабырга көз" (коюу облусу) же стейк "striploin" (жука облусу). малдын көкүрөк бөлүгүнөн эт Бул даана жогорку эбру жазыла элек.

Ошондой эле уйдун стейк тамак бышыруу үчүн туз, калемпир жана өсүмдүк май керек. Таптакыр уй Chernyy Ангус marinate сунуштады. Эт биринчи 2 см минималдуу Жоондугу менен этин жиликтеп бөлсүн. Андан кийин үстөлгө анын "эс алуу" таштап, стейк ремикс бөлмө температурасы жана кайсы учурда болбосун кандайдыр бир муздаткычка эмес, боло алат керек.

30 мүнөттөн кийин, эт кууруу башташы мүмкүн. Бул үчүн, Табаны ысыктын май менен Стейк жууп, аны уйдун этин алып жатты. ар бир тараптан 3 мүнөттөн Fry, жана Тост каалаган даражасына чейин, андан кийин дагы бир нече мүнөт, ар дайым таба тегеренип. туз жана калемпир менен табак, сезондо стейк алып салуу жана болжол менен 5 мүнөт даяр жетүү үчүн берем. Андан кийин, эт жылуу плитасына өтөт жана кызмат кылууга тийиш.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ky.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.