Микротолкундар менен Meringues. романтикалык аты менен десерт "Kiss"

"Kiss" - French meringue аталышы болуп саналат, ошондуктан - жарык, кенен жана назик десерт. Meringue нанды алып, сындырып жабууга же өзүнчө тамак катары колдонууга болот. Ошондой эле, "Spanish шамал" деп, "Boese сүйүү", "French meringue." кордошкон жасалган бир нускасы кондитердик азыктарды жазуучу ылайык, жумуртканын агы , кант Рейхенбах жылдын Swiss шаарынан Gasparini жасап, анын аты отурат берди - meringue. 1962-жылы дагы бир нускасына ылайык, бул десерт биринчи Francois Massialo тарабынан табылган куралы катары айтылган. Башка версия бар. Анын айтымында рецепт поляк падышасы Stanislaw Leszczynski башкы ойлоп, мен French менен, анын башкы жетишкендиги бөлүштү.

Анткени ингредиенттер meringue жөнөкөйлүктөн жана бар узак аристократия артыкчылыктуу укугу болуп, көп өтпөй: "Элге барып", ал эми бүгүнкү күндө дээрлик ар бир аял meringue даярдап жатат - дээрлик ар бир жаккан таратты.

тамак-аш жараша meringue тамак учурунда кээ бир мүнөздүү айырмачылыктар бар.

- French meringue - кант белоктор менен жазаланган төмөн температурада узак убакыт бою бышырылган жана чыгыш деп аталган "унутуп кукилерди" - деген катуу, кытырак, абдан бышкан meringue.

- италиялык meringue же meringue - сабап, жумуртканын агын элдешип, аларды алдын алуу үчүн муз койду. Анан протеиндер бир ичке агым токтобостон камчы, кант сироп кайнап төктү. Бул ыкма банк ишин жана чыгаруу эмес, French meringue, ары сени назик жана жылмакай продуктусу кирбейт, бирок абдан жагымдуу. Бул учурда даамын жана уламдан-жакшыртат, - Ошондуктан, ашпозчулар, лимондун ширесин кошуп сунуштайбыз сабоого белокторду.

- Swiss Meringue - Meringue - торт, оозуна эриши абдан ичинде назик. суу бат үстүнөн жумуртканын агын камчы аны бөлүп-бөлүп даярдагыла.

Биринчи караганда, бул сонун десерт даярдоо технологиясы абдан жөнөкөй, ал эми таажынын талап кылат: сарысы тартып, ак бөлүнүп калат кантип таттуу бышыруу үчүн ийгиликтүү даярдоого көз каранды. актарды сарысы бир тамчы да алуу - жана куш көбүк албай сабап. Мындан кем эмес маанилүү кадам - аштар.

үй бышырылган meringue, микротолкундар менен - дээрлик ар бир үйдө бар жалпы заманбап очок. бул даамдуу таттуу бышыруу айырмачылыктар барбы? Албетте, жок! Бул тамак бышырып жөнүндө чечим ар кандай учурда, эч кандай маселе менен даамдуу Get. Бул учурда, классикалык үчүн эле азыктарды пайдалануу meringue. Recipe 3 кайнатылган жумуртка, ак, бир идиштин ичинде жайгаштырылган 2 кашык шекер кашыктарды (туура 200 грамм) жана туз бычак көнчөгүнө, коюу көбүк чейин бажыканадан эки эсе көбөйгөн. кант кошуу (калган бөлүгү) жана лимон кислотасы (чымчым) бажыканадан. Биз өкмөтчүл басылманын абалына көбүктөнгөн алып, сабоого учурунда.

Протеин бир чай кашык (же колдонуп массалык кондитер баштык) меш торун жайгаштырылган мунай тайгалак кое бир аз суммасынын аралыгы тараган. анын ичинде чегинде которулат мешке 130 градуска чейин кызуу, отко кактап 30 мүнөт Бул температурада meringue менен. Көрүнүп тургандай, микротолкундар менен meringue тез даярдалган.

Бул, микротолкундар менен meringue тортту кабыл алуу жараянын тездетүү үчүн маанилүү кээ бир ойлорду белгилеп, кемчиликтерине эле бурулуп керек. Жумуртка таза болушу керек, ал кыйын болуп сарысы Ак бекитилсин. Белоктор сөзсүз салкын жазалоого. Шекер майдаланган кант менен алмаштыруу керек - бул Камчы үчүн убакытты кыскартат. Сен белоктун массалык жаңгак бейкуттукта кошууга болот торт даамын ар максатында. Менин, бул абдан даамдуу болот деп ишенем!

Бул күтүүсүз жагдайларды эске алуу менен, биз коноктордун келгенге чейин мүмкүн meringue тамак. рецепт , микротолкундар менен, албетте, бул милдетти менен күрөшүүгө жардам берет. Бир аз күч жана коноктор жагымдуу тан кала алышат! бир микротолкундуу мешке meringue сыяктуу дессертке жолу экенин эске алып, бир аз чыгып, ал сенин сүйүктүү боло алат.