"Мадам Clicquot" (шампан): тарыхы, түрлөрү, сүрөттөр

Мадам Clicquot - Шампан жана бир аял. Бул, балким, адамзат тарыхындагы ойлоп мыкты газдалган жана татаал жыйындысы мааниге ээ болот. "Мадам Clicquot" (шампан) буга чейин үй аты болуп калды. Бул жагымдуу суюк, анда жарык мас жыты жана Шампан облусунда түшүм мыкты жүзүмдөн жасалган болчу. Эгерде кыз же аял алат мыкты мактоо - ага: "Мадам Clicquot" бир айнек сунуш болуп саналат.

Шампан: History

Бул ичимдик түзүү менен тыгыз шарап үйүнө Veuve Clicquot тарыхы менен тыгыз байланышта болуп, анын даамы жана касиеттери көп учурда жалпыга белгилүү болгон эмгектеринде чагылдырылган Клод Моне менен Агата Кристи, Jules Мотылек ж.б.у.с.. D. Бул дүйнөлүк классикалык адабияты классикалык prirovnyat болот, анткени, калыштуу эмес шарап маданият.

Учурдагы бизнес-айым улуу-энеси топтор менен бийлеп Ал бардык күндөрү башталып, сылык алсырады. 27 жашында XIX кылымдагы Nicole Ponsardin башында, ал үй-бүлөлүк бизнести өнүктүрүүгө алып, өз алдынча ийгиликтүү алган бизнестин дүйнөдө биринчи аял болуп калды. Ошондо Мадам Clicquot чечти себеби мындай кадамды, аябай кайгырып, кабыл алуу - ал 1805-жылы каза болгон, арак Clicquot ээсинин уулу болгон күйөөсү. Ошентип, Nicole жесир Clicquot болуп калды.

шарап көндүмдөрүн жакшыртуу

биринчи кезекте, жаш үй кожойкеси шуулдама шараптын сапатын жогорулатуу чечимин кабыл алды. учурда, Мадам Clicquot шампан улам ал ачыткы турган чынында булуттуу болду. Бул аял, мыкты ой ар кандай болгон. Балким, ал жакшы идея менен келип, ушул себептен. астын-бутылка магазин, эмне кылышыбыз керек? Андан кийин ачыткы чөкмө жапкыч чогулган, анан Корк менен муздатуу учуп чыгып калат. Бул учурда, шарап толугу менен ачык-айкын болот.

Бул технология remuage деп аталат, жана ал Мадам Clicquot гана ойлоп, шампан бүткүл дүйнө жүзү боюнча белгилүү бүгүн да ошондой, ал суусундук даярдоо ыкмалары, шарап өнөр классикасы болуп калды.

Катары Clicquot жүзүм терип?

Remuage технология - бул легендарлуу аялдын жөндөмдүү эмне баары эмес. Ал чийки зат маанилүү ролду ойной тургандыгын түшүнгөн, ошондуктан аны кароону кеңейтүү жана мыкты жүзүм өрчүтө баштаган. датасы бак үчүн Veuve Clicquot жүзүмдүн мыкты сапатын көрсөтүп турат "Grand Cru" жана "Супер Чимкент" деп аталат. ичимдик түзүү үчүн Шампани аймагында бараткан жүзүм жип менен үчтөн бир бөлүгү колдонулат. Калганынын баары кошуна аймактардан берилген. газдалган шарап даярдоо боюнча Weinhaus Мадам Clicquot салттуу Pino сиру жана пплл сыяктуу жүзүм түрү колдонулат. Айрым учурларда Pino МЕНЕ толуктоо.

шампан бышыруу технологиясы арак Мадам Clicquot

Бул мөмө-жылы кислотасы жана таттуу оптималдуу катышын жетишилген эле Жүзүм гана чогултуу башталат. Аралаштыруу күзгү оруп-жыюу, шарап-декабрда же айларында адатта болчу. толугу менен иш классикалык иштеп House Clicquot эске алуу менен, катуу жетекчилик жана магистрлерди кесиптик Distilleries көзөмөлү астында ишке ашат.

Анан карылык менен буга чейин эле белгилүү riddling келет. Ошондо гана, акыркы баскычында, dozazh шампан жасады. Ушул учурдан газдалган шарап эч кандай кант өзгөртүлгөн. калыптандыруу боюнча суусундук дагы бир түрү менен аныкталган санына жараша, ал Эсептөө ичимдик кошулат. өндүрүштүк ыр-жылдын акырына карата - кайра бүтөө бөтөлкөлөрдү, зым орнотуу ооздук оордуктарын чыгарышы керек. Бардык бөтөлкөлөр бир нече ай бою жертөлөдө жөнөтүлөт кийин.

"Мадам Clicquot" - Шампан орус тилинде

Орус жарандары легендарлуу шуулдама шараптын даамын баалай алышты. 1805-жылы, 10-бөтөлкө дээрлик төрттөн бир бөлүгү Россия менен так кетти. Бир нече жыл өткөндөн кийин, бүткүл дүйнө жогорку сапатын жана жаңы шампан Veuve Clicquot VINTAGE күчүн түшүнүүгө мүмкүн - Pino сиру жогорку мазмунуна байланыштуу бир Тарт даамы менен газдалган шарап.

Ошол убакыттан бери House Clicquot жеке өкүлүнүн Санкт-Петербург шаарында атайын иш болуп, ар дайым орус башчыларынын үстөлдөргө агыш шарап да кийип алган болчу. төрөлөрү башка ичимдик билишин каалаган жок, - бир гана "Klikovskoe" талап кылды.

татыктуу популярдуулугу

Шампан Clicquot тез Europe бүт басып. Атүгүл Filipp Kliko 1790-жылы Россиянын биринчи партиясын жөнөттү, кийин түздөн-түз өзү ушул жана башка көптөгөн мамлекеттер менен тыгыз байланышта иштеп, Мадам үчүн. Мисалы, 1825-жылы шуулдама шараптын гана 252 452 бөтөлкө Россияга алып келишти. Ал ортодо, Europe бардык согуш оту менен каптады, Мадам Clicquot ушул суусундук ылайыктуу болгон башка өлкөлөргө, жеткирүүнү иштелип чыккан. согуш акыры легендарлуу шампан үчүн дагы бир салтанат болду. Royal жана Imperial соттор түзмө-French Distilleries түзүү басып алган.

Мадам Clicquot 80 жылга чейин жашаган. Алардын урпактары ал зор мурас калтырган - эмес, спирт өзүнө гана түздөн-түз, ошондой эле дүйнөнү абдан байыркы салттары жана классикалык Recipes кандай легендарлуу шампан билем "Мадам Clicquot".

Өзгөчөлүктөрү газдалган суусундук

"Мадам Clicquot" - классикалык сары энбелгиси менен шампан - Clicquot легендарлуу үйгө шарап ташынын көбү белгилүү бир түрү болуп саналат. Мындай France Бастыра белгилүү Pino сиру (65%) жана пплл (35%), ошондой эле таза жана асыл даамын алынган, ошондой эле жүзүмдүн сорттору гармониялуу айкалышы. Шуулдап шарап Veuve Clicquot Brut ар башка мүнөздүү алтын түстүү, өзгөчө даам кичинекей көбүгү берип жатты. бул даамдуу ичимдиктин даамын - жаркыраган жемиш даам жана жүзүм ачуу ноталардын уникалдуу айкалышы.

Өндүрүүчү өзгөчөлүктөрүн аныктоо окурмандар Аб- шампан "Мадам Clicquot" сүрөт үчүн, абдан таза даамы, ал беш жыл бою жер төлөөлөрдө сакталат ээ болду.

байыркы газдалган шарап

эски Муздаткычта Torosey Castle (Шотландия) бөтөлкө табылган шуулдама шараптын 1893-жылы бекитилген Veuve Cliquot. Бүгүнкү күндө ал French шуулдама шараптын эски көчүрмөсү болуп саналат.

Сейрек шотландиялык аскерлер азыркы ээси табылган жок. Ал албай өз алдынча ачык муштагылап болду - банкир Арбетнот Ис - жөн гана мискер мурдагы ээси эски шарап погреб табылган. сары жазуучу менен айырмалоочу бөтөлкөдөн тышкары, өзгөчө суусундуктардын бир нече учурларда бир Муздаткычта табылган. Ошондуктан, атайын Decanter дагы порт шарап, ичимдиктен жана кларет бир шише, жана бурчка табылды - алардын жашы 100 жыл өтүп кетти газдалган French шарап. Азыр ал French Реймс Veuve Cliquot штаб сакталат.

Rose кадык

Rose чогултуу "Мадам Clicquot", - атайын бурушубуз керек шампан,. Уйкаштыкты даам "Veuve Clicquot Ла-Дам Brut Rose" French Distilleries чеберлери бир кылымдык иштеринин натыйжасы болуп саналат. бай жемиш даам жатарына жыты менен Агыш шуулдама шараптын майрамдык дасторкон реалдуу жасалгалоо болот. Шампан анжыр, бадам, бергамот мүнөздүү белгилер менен аралаштырууда айкын малина даамын, кызыл өрүк, жана кулпунай, айырмаланат. жогорку класстын жүзүм менен шуулдама шараптын бул түрүн түзүү үчүн - адатта Pino сиру жана пплл. мүнөздүү кызгылт түс жүзүм жай-туштан кысымга ширеси аркылуу ишке ашат.

"Veuve Clicquot Ла-Дам Brut Rose" жакшы ичимдиктердин кайсы Билерман кайдыгер калтырбайт. Анын мүнөздүү кызгылт түстүү жана мөмө-жемиш, арбактар кемчиликсиз айкалышы күнөстүү France жана анын басымдуу жүзүмзарга маанайда аралашып калат.

Карим Рашид атайын ал дагы да романтизм менен бузуктук кылат абдан бөтөлкөнү өзү назик кызгылт түскө, баса шампан бул баштапкы мекени үчүн түзүлгөн.

Түрлөрү жана шампан

"Мадам Clicquot", - шампан жыйноочу. аны эч кимге көбүрөөк ыңгайлуу болгон бир нече түрлөрү же түрү жок. газдалган шарап жиктөө жүзүмдүн сорттору жана карылык көз каранды. Анткен менен, төмөнкү "Мадам Clicquot" (шампан) түрлөрү бар:

• "Бул кетчуп эмес." жылдык газдалган шарап үзүндүлөрүн, шарап жакшы сапаттагы тышкары жакшырып жатат. Бул шампан үч жыл бою сакталат.
• "Урожай". French шараптарды мыкты сортторун уникалдуу симбиозу аркылуу өндүрүлгөн дагы жакшыртуу шуулдама шараптын болуп саналат. Бул суусундук, жок эле дегенде, алты жылдан бери жер төлөөлөрдө жаштагы жатат.
• "Роза" жана меймандарды кызыл жана ак шараптарды назик бир аралашмасы. таза даамы жана мүнөздүү түс менен мүнөздөлөт.

Шампан "Мадам Clicquot" - арзан ырахат жок. Бул бир нече себептерден улам болот. Биринчиден, бир гана суусундук түзүү үчүн керектүү жүзүм бир чектелген аймакта өсүп чындап эле жогорку сапаттагы чийки материалдарды жана чогултуу зарыл. Экинчиден, буюмдун дайыма текшерип, анын олуттуу жоготууга алып келет. Үчүнчүдөн, чынында эле, жогорку сапаттагы шарап тандалып алынат шуулдама шараптарды жана таткычтын төлөө, кымбат сактоо.

жонокой, анын баасын актайт шампан даам - Бирок жыйынтык кетчуп "Мадам Clicquot" болуп саналат. жакшы шампан бир чанач - бул абдан назик жана сулуу сезимдерди чагылдыргандан толук жөндөмдүү улуу белеги. бул ичимдиктин бир айнек - France өтө маанайда Сот жана мыкты шараптар жана дүйнөдөгү мыкты убактысы бар аристократтын сезип үчүн уникалдуу мүмкүнчүлүк.