Камыр

камыры массалык ар кандай данга же буурчак жасалган ар кандай жылмакай жана ырааттуулугу болот. Бул максатта ун, суу жана / же башка суюктуктардын жана ингредиенттердин бир аз аралашып калган. камыр - Бул жараян сиз бир аты биригишет тамак-аш азыктарынын ар кандай түзүүдөгү биринчи кадам болуп саналат. Бул нан, кесме, токоч, Манты, Pizza, жана башкалар. негизги камыр бөлүгүн даярдоо үчүн чийки зат катары колдонулган жүгөрү, күрүч, соргону, буудай жана башка дан эгиндери же маданият аларды байланыштуу.

Ар кайсы өлкөлөрдө даярдалган камыр болуп өз каада-салттары жана тамак бар. Бул армян lavash, катуу ачыткысыз нан индиялык Batey, нан Ашкенази жүйүттөр салттуу ачыткысыз токоч kvass нан (Борбордук, Батыш жана Түштүк Азияда кездешет), буудай уну, tortilla испан tortilla жана заттын Түштүк Азия Джакарта нан. Мындан тышкары, өзгөчө ыкма менен техникага бышырылган ар кандай нан, бардыгы өз калыптанган жана өлчөмү бар. Бул нан, Балык, нан, баскетбол, булочка, токоч, кукилер болушу мүмкүн.

Тарталетки деп аталган ар кандай адамдардын ашканада өзгөчө орунду камырдан себет кармап, (French сөз tartelette чейин). Бул, адатта, кичинекей (кеминде 10 см) диаметрине куржунуна болуп саналат. кум, тырышуу жана башка аны даярдоо ачыткысыз камырдан. Бул эт, жашылча, балык, козу карын жана башка азыктары ар кандай иштеп чыгуу үчүн колдонулат. Көп учурда Мир алдын ала өз-өзүнчө, андан кийин снэк толгон бышырылган даярдалган, бирок кээде чогуу бышырды.

рецепт 1

Адатта токочтор кичинекей камырдан, бир себет чейинки муздатылган азыктарын жүргүзүлөт. сиз төмөнкү азыктарды керек 20 Кызматтын алуу үчүн:

• ун 4,5 чөйчөкчө;
• 300 кант г;
• 200 г муздатылган май;
• 2 жумуртка (сарысы);
• туз туруъуз;
• аш содасын бир чымчым;
• жигит менен каймак бир чымчым;
• Vanilla канттын бир чымчым.

ун эленет жана сода, жигит менен каймак чачышты слайддан менен аралаштырып, бир тешик кылып жатат. май даана ун тоонун четине бирдей жугат. өзүнчө табак менен жумуртканын сарысы жана кант бажыканадан, Vanilla, туз кошуп, жигит менен каймак, triturated жана ун тоонун бир тешикке төктү. Тез камыр, бир кесим салып, аны калыптандыруу ун чачып, суукта 40 мүнөт кийип жууруп. Андан кийин сыноонун күтүлгөндөй калыптаныш өнүмдөрдү түзө башташат. Бул максатта камыр жалпак пайда жылдырып жатат (туурасы: 5 мм). Excised толкундуу банкаларга өлчөмү диаметри тиешелүү тегерек пастилкалар (диаметри абс плюс эки дубалдын бийиктиги). көктүн ар бир тортту жаюу жана ал бир калыпта, аны толтуруу үчүн ушунчалык камыр кысуу. алтын Браун чейин 250 ° С бышыруу. Даяр себет, түрлөрүнүн сууруп датып, тиешелүү толтуруу менен толтурулган.

рецепт 2

Бул үчүн даяр Аягын колдоно турган болсо, себет түрүндө камыр даярдоо үчүн жеңил болот ачыткы камырдан. заттар:

• 400 бүткөндөн ачыткы каттама Кондитердик г;
• кургак буурчак (бирдей бир катмарынын төрт даярдаган толтуруу үчүн жетиштүү болушу керек);
• түрлөрүнүн майлоо үчүн зайтун майы.

камыр төрт бөлүккө бөлүндү, ар бир бөлүгү же тик бурчтуктун айлампа түрүндө (ал себет түзүлүүсү жана өлчөмдөрү жараша) менен жабышат. Алдын-ала майлап калыптарга жайылып тапталган бөлүгүн сүрөттөйт. камырдан чеке негизсиз алар камырдан кызыктуу капшыты баскетбол контур пайда бышыруу учурунда миздүү, ырайым кыл +. камыр менен ар бир көктүн түбү буурчак таратып, аны идиштин калыбын сактап калууга жардам берет. 200 ° C на чейин камырды мешке 10 мүнөткө preform коюп, андан кийин алынып жана буурчак дагы бир 5 мүнөт Аякталды себет толду тамагы үчүн мешке жөнөтүлөт.