Кагыштарды, амалдарды: эмне үчүн температура бал кайнаткан болот. ал балды ысык мүмкүнбү, ал пайдалуу касиеттерин жоготсо

Honey аарынын гүл ширесин алынган табигый натыйжасы болуп саналат. Мазмуну өтө бай химиялык курамын айырмаланат. бал 95% ага эч кандай энергия чыгымдарын муктаж болбостон, кемчиликсиз орган тарабынан оту менен берилгендиктен аш турат.

продукт адамдын денеси, чачылган элементтердин жана топуктуу үчүн абдан маанилүү амин кислоталары көп сандагы. абдан баалуу, чөптүн алынган жүргөн адамдарга ар түрдүү. Бүгүнкү күндө биз эмне температурасы балды кызытылып болот, түшүнгөнгө аракет кылгыла.

бал пайдалуу касиеттери

Балким, балдын дарылык жана азыктык өзгөчөлүктөрү жөнүндө уккан эмес, эч кандай андай адам жок. Бул продукт азык гана эмес, колдонулат. Адамдар чачына жана терисине кам көрүү үчүн натыйжалуу даярдыктарды көрүү максатында ушул негизде үйрөндүм. аары азыктарын уникалдуу курамы көп ооруларды айыктырууга мүмкүндүк берет. каражаттар, иммунитетти бекемдейт кан сапатын жакшыртуу үчүн сезгенүүнү, аллергия, согушууга натыйжалуулугун жогорулатуу үчүн пайдаланылат.

жылуу, эрип мамлекеттик бал пайдалануу, анын ичинде тамак, мол бар. Ал бизге көп кызыктырган жүйөлүү ал балды ысык мүмкүн, ал пайдалуу касиеттерин жоготуп алса болот?

Эмне үчүн балды жылытуу?

балчылыктын ысык продукт учурда косметикалык жол-жоболору колдонулат. Суюк бал жана башка компоненттер менен жонокой аралаш жана кемчиликсиз, чач менен теринин жайгаштырылган эмес. Адистер керек даражада анча продукт ыкма башка компоненттери менен байланышы жок экенин белгилей кетүү зарыл. ар кандай катуулугун калган ири бөлүкчөлөр жана териге зыян болот.

салттуу дары-дармек менен арбын чыгармаларды айыгып, ошондой эле жылуулук түрүндө бал пайдаланууну камтыйт. Эгер кант шире эритүү үчүн зарыл болгон дагы бир жагдай - сактоо же сатуу үчүн идиштер, аны айтууга болот. Ошондуктан, бал кандай температурасы жылытууга болот, же жокпу деген суроо абдан актуалдуу болуп саналат.

балдын сапаты боюнча жылуулук дарылоо таасири

Азыр биз жылытылат кийин баалуу буюм менен эмне болуп жатканын түшүнүүгө аракет кылам. Бул бал да кызып, эрип жок болот деп ишенишет.

+40 C температурасы. Honey, кичинекей өлчөмдө, белгини умтулуп, анын азыктык жана дарылык касиеттерин жоготот. продукт +40 C, пайдалуу агент гана таттуу ширеси эркин айрым жогору жылуулук болсо. суюк глюкоза жана полен мол болот, бирок эч нерсе. Мындан тышкары, бал, ал башында, ал эми анын бийик даамын жоготуп эле да кара болуп калат. буюмдун ширенин сапаты тез жана узак дарылоону жылытууга, аны ачыкка мурункусунан да жаман болот.

+45 C температурасы. Бул баштап, балдын курамы бир заматта өзгөрүп. продукт анын азыктык жана калориялуу наркын жоготуп, энзимдердин тез жок болот. Бул өтө ысык сүт же чай, бал кошуп келет келгендер үчүн эстен чыгарбоо керек. Адистердин айтымында, өзүнчө таттуу ичимдикерди жалмап сунуштайбыз.

бал ракка таасирлери

+60 C температурасы. Бул боюнча бал жылытуу таасири өтө терс болуп саналат. Кээ бир эксперттер ракка себеп болушу +60 C жана буюмдун жогору жылытып деп ырасташат. уулуу ортодогу өнүм ири өлчөмдө hydroxymethylfurfural saccharides, анткени. Ал буюмдун жарактуулук мөөнөтү балчылык көз каранды, бул заттын топтолушу саналат.

Бул бал менен тамактанат болсо, бул уулануу алып келиши мүмкүн. аз дозада буюмдун узакка колдонуу, шишиктерди калыптанышын жана өнүгүүсүн алып келиши мүмкүн. Ошентип, кайнак бал өткөрүүнүн муктаждыгы жөнүндөгү суроону толугу менен жок кылынат. Эксперттер Керексиз жылытуу туруп, анын кадимки абалында магазин балды жана пайдаланууга сунуш.

жылуулук-мамиле бал илимпоздор

Ал бал менен жылытууга мүмкүн же жокпу деген маселеде талаш, эмне температурасы илимий чөйрөлөрдө түгөнө элек. Кээ бир изилдөөчүлөр, бал ылайык жана +20 C температурасы жогору кызытылып жок. +3 температурада C майындагы буюмдун жоготууга байкалган. +50 C бал антимикробдук касиеттери жана уникалдуу даамын жоготсо учурда, дешет эксперттер.

+60 С температурасы энзимдердин үчүн коркунуч болуп саналат. Мында +80 C, эксперттердин пикири боюнча, бал-жылы кант жок жана hydroxymethylfurfural түзүлгөн. Жылуу аары продукттары, окумуштуулар ишенип, алардын антимикробдук касиеттери толук жоголушуна алып келет. Ошентип, бал жылытуу боюнча жагымсыз өзгөрүүлөргө дуушар болот. Honey жана аарылар - бул кылдат изилдөөгө татыктуу темалардын бири болуп саналат.

бал жылытуу үчүн сунуштар жана Tricks

Азыр биз бул балды жылытууга жана кандай температурасы мүмкүн экенин билебиз. Эми, бул үчүн колдоно аласыз жолдорун карап көрөлү.

Бөлөк. Бул элдик жабдуунун жардамы менен бал Жылуулук жана тез болушу мүмкүн. Бирок, кайсы температура бал кызытылып болот унутпоо зарыл. Dangerous, биз билгендей, ал +40 С белгиси болуп саналат. микротолкундар менен айыктырып шире ысытуучу, бардык дарылык касиеттери, аны ажыратууга тобокелге. Ал бирдей жылытуу жана глюкоза жана полен кадимки аралашманы айланышы мүмкүн болот. Эгер сиз бул ыкманы тандап болсо, бал 30 секунддан баштап, "чөгүүлөргө" режиминде болушу керек эриди. Бул сизден көп убакыт талап болсун, ал эми продукт, анын пайдалуу энзимдерди эле жоготуп албайт. Жылытуу аралыгы бал кылдат аралаштыруу керек, анын жүрүшүндө 15-30 секунд, болушу керек. зат толугу менен суюк болуп эмес, ошондой эле кызыкчылыгына чейин жүзөгө ашыруу үчүн зарыл. Азыр биз бал эмне температурасы микротолкундар кызытылып болот, билбейм.

Суу мончо. балды кандай температурасы алабыз үчүн, бул ыкманы колдонуу менен? Эми биз түшүнөбүз. Бул ыкма бал жылытуу үчүн оптималдуу болуп саналат. Ал бир гана жөнөкөй, бирок, аары азыктарын, ошондой эле коопсуз эмес. Ал кенен идишти алып, аны суу менен толтуруу зарыл. Тёмёнкъ тарабында кандайдыр бир кездеме керек. бал кемесин камсыз кылуу мүмкүнчүлүгү. Бул 1/3 суюктук менен талкууланышы керек. Азыр биз плитада идиш коюп +40 С температурасында суу алып келгиле. Андан кийин төмөнкү белги мешке жана мезгил-мезгили менен продуктуну козгоп койду. Демек, бал кийимдерин, жай жана коопсуз жылытуу жетишилет. Балчылардын бир тамак термометрди колдонуу учурунда сунушталат. Бул жылытуу даражасын көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет.

батареянын жакын жылытылат. Бул ыкма жакшы. бир кумура бал 10 40 см аралыкта ысык батарея кийип керек. ыкмасы өтө жай болуп саналат, ал эми бул буюмдун пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берет.

Мына, эми биз сенин бал жылытууга мүмкүн болсо, билем. Шарттары жана ыкмалары сиз көбүнчө ката оолак болууга жардам берет.

бал сактоо үчүн оптималдуу шарттарды

Азыр биз ал балды ысык мүмкүн экенин билип, ошол эле учурда эмне болуп жатканын, аны дарылоо өнүм анын пайдалуу касиеттерин жоготуп албайт деп сактоо үчүн кандай шарттар билиши керек. бал узак мөөнөттүү сактоо үчүн азык-түлүк баа пластмасса жыгачтан, керамика, эмалын, айнек идиштер же контейнерди тандап алуу жакшы болот. Сиздерге бир тунук эмес, кочкул тандап алуу жакшы болот. Контейнерлер аба жана ным жол бербейт бекем жабык пластикалык же темир болушу керек.

Бул продукт баарын жытты жутуп экенин эстен чыгарбоо керек. Jars шакар менен суу менен колдонуудан мурун жууш керек, кургатылган жана шамалдатуу. убакыттын өтүшү менен ал, бардык пайдалуу заттарды жоготот, анткени, чынында эле, көп убакыт бою бал сактоо мүмкүн эмес.

Бул дүкөн бал мүмкүн эмес эле?

Эксперттер бул өтө жылуу бөлмөдө бал сактоо качуу үчүн жакшы, айрыкча жабып деп ишенебиз. оптималдуу шарт +14 С +28 К Абанын температурасы болуп эсептелет. Honey түзүмү гана эмес, ошондой эле төмөнкү температурасы таасир этет. муздак продуктунун таасири астында жай коюлануу жана алардын баалуу касиеттерин жоготуп баштайт. Ошондуктан, ал муздаткычтан бал сактоо одоно ката болуп саналат. бал сунуштарды эске алуу менен, анын касиетин жоготот деп бөлбөстөн, үч жылга чейин сактоого болот.