Зайтун майы ачуу болуп саналат. Эмне үчүн зайтун майы ачуу болуп саналат жана эмне үчүн?

Эгер Испания, Грекия жана Италия зайтун майын алып чыккан деп коёлу. механикалык каражаттардын жардамы менен жасап, биринчи казып продукт - Friends эле айтты. Сиз акыры бир бөтөлкөнү ачышы чейин бир нече ай ачпастан белек берди. Ошондо сен көп нааразы болуп келет: зайтун майы ачуу болот! Эмне болгон жана эмне үчүн - бул макаланы окуп чыгууга чакырабыз. зайтун майын, анын тамак бузат, жийиркеничтүү жана ага ачуу даам чейин болсо, анда, анын же куюп эшик бошоп майлоо үчүн колдоно шашкан жок! Биз интрига үчүн негизсиз көп эмес. Сиз бардык зайтун майы мыкты сатып алган. Анын ачуу даам так, анын жогорку сапатын айгинелеп турат себеби болуп саналат.

Fresh ширеси жана ширеси

"Oysters даамы аларды аракет кылган адамдар гана талашып алабыз", - French деп. Сиз жаңы ширелер аракет кылып келет? Ооба болсо, анда силер аны кадимки ширесинен канчалык айырмаланарын түшүндүрүп кереги жок. Агыш, бай даам, күчтүү жыт жана ... бир аз кычкыл. Ал эми тиштеп сыгып ширесин кийин hlebnesh стакан энергия күчөшүн сезимде! бардык Vitamins сактап, анткени Fresh, алда канча жогору баалаган. кадимки шире, алар да бар эле. Ал эми "майда калыбына келтирүү" деп аталган ал суюктук да күмөн. Бул мисал тартып, мөмө ачуу зайтун майы жакшы сапаты эмне үчүн ачык-айкын болот. Бул олуттуу эле таза болот. Бир гана сок зайтун карегиндей же кызгылт сары жана жашыл эмес, сыгып жатат. Ал эми байыркы Мисирде учурдан тартып колдонулган азайган ыкмасын, казылып алынган, - кадимки басма сөз менен. Ал эми жылуулук дарылоо, таза эмес, чыгарган экинчи-туштан майлары, ачуу даамы жок. Ал эми пайдалуу касиеттери алар аз эмес. Алар химиялык жана жылуулук иштеп чыгуу, аларды жоготуп койгон.

Эмне үчүн катуу зайтун майы "сызма"

Жер Ортолук өлкөлөрдө, атүгүл кичинекей балдар да өздөрүн жакшы зайтун майы кайгылуу экенин билем. Эмне үчүн - бул башка маселе, ал эми химия тармагында тиешелүү. май (анын аты которулган) анын "сызма" жасоого болорун карап чыгалы. Ал колу менен жана бир гана жашыл бутактары, бир аз nedospevshie зайтун менен жыйнап жатат. Алар тандаш керек болуп калды - чагылганга акысыз, арала, podmerzli жок, куурап жок. Кийинки иштеп келет. майда өндүрүүчүлөр зайтун чачып турган жемиштерди көбүрөөк пайдалуу касиеттери май берет. Алар бир гана жууп жана басма сөз кызматкерлери үчүн жиберди. Албетте, бул ири ташын айланып үчүн тегеректе жүргөн эшек эмес. Pomace жараяны механикалаштырылган, бирок "ашыкча кыз" деген гана ыкма өндүрүшкө өндүрүүчүлөр үчүн бере алат. жакшы шарап сыяктуу эле, зайтун майы элиталык сортторунун ЕБ кабыл DOP жана IGP күбөлүктөр бар. Бул Кыскартуулар жемиштер, атап айтканда чогулган экенин билдирип, аймакта катары белгилүү, ал эми өндүрүш этаптары, же толугу менен кайра салттуу туура келет. мунай "Премиум" тобу, ошондой эле илимий чендеги жогорку шараптар менен terroir маанилүү, ар түрдүүлүгү же зайтун аралаштыруу болуп саналат.

зайтун майын, эмне үчүн катуу биринчи суук, ыкшап,

Азыр бул химия илиминин бир аз экскурсия жасоого убакыт жетти. май, ачуу даамы кандай заттар берет? Биринчиден, ал буюмдун өзү зейтун берилип турат. Сиз жаңы (туздалган эмес) жемиш аракет эмне болсо, бул көрдүк. Анын тамак менен бузат турган ачуу жана аз оозду куруштуруучу даам, жоопкерчиликтүү, polyphenols болуп саналат. Бул заттар организм үчүн өтө пайдалуу болуп саналат. Алар эркин радикалдар клеткаларды коргоо. Дарыгерлер рак алдын алуу боюнча мыкты polyphenols чакырды. Алар ошондой эле күйүк дарылоодо алгылыктуу ролду ойнойт. Биринчи класстагы зайтун майынын тырышып, анын чачынан көп пайдалануу коюу, жалтырак жана тырмактары кырларынын - күчтүү. Качан көп артыкчылыгы ал жок болуп калган абдан маанилүү, ошол зайтун майы ачуу болуп саналат. сулуулук курмандыктарды талап, анда эмне үчүн, орозолуу анын кашык poprinimat жок?

Тазаланган, жанчылган зайтун майын деген эмне?

Жер Ортолук өлкөлөрдө мунай кандай кайгы жок эч нерсе өндүрөт. Бирок алар аз бааланган жана аз чыгым болот. "Таза зайтун майы" - таза зайтун майынан - кадимки шире караса болот. Эгер банк Frechet жана Compote менен бир кубаттуулуктарды беш бар дейли. Сиз бир сыгылуучу бардык суюктуктарды аралаштыруу жана натыйжада курамын чакырып, "жөн эле ширеси." Болжол менен ошол эле схема ", жанчылган зайтун майын" өндүрүүдө иштейт. "Extra Virgin" ал - жалгыз бир бөлүгү. бөлүгү - химиялык же жылуулук дарылоо тарабынан алынган таза продукт. Мындай өндүрүш жүрүшүндө Polyphenols жок, жана бул акыр аягында зайтун майы даамын таасир берет. Мындай өнүм эмне үчүн кайгылуу? мунай сактоо эрежелерин жана талаптарын сактабагандыгы үчүн жаш курагы же начарлады дейт: Бул суроонун жообу бир гана болушу мүмкүн.

Romas Зайтун майы деген эмне?

Бул мунай экинчи баскычын басуу. Зайтун басым биринчи класстагы продукт үчүн толук семиз ширесин бердим жолу боюнча, алар дагы бир жолу "иштери" аргасыз болушат. жемиш жогорку температура жана ар кыл кычкыл эритмелер иш-аракет кылууга дуушар болгон. бир аз көбүрөөк май алуу үчүн алынган казып натыйжасында. анын сапатын жакшыртуу максатында, ага биринчи казып продуктунун түзгөн. ачуу зайтун майы абдан сейрек кездешет. Эмне үчүн? өтө аз polyphenols бар экен. Испанияда Romas Зайтун майы гана тамак кууруу үчүн колдонулат, жана (fryers-жылы) мунайды көп талап кылган деп айткан. Бирок, "сызма" деген сөз, адатта сегиз сатылат, ал эми, литри эки доллар турат.

"Чырак үчүн отун"

ачуу зайтун Эмне үчүн мунай уютмасы саналат, биз буга чейин эле таап келишкен. Бирок биз биринчи сөз чыгарманы пайдалануу, бул даам арыла алабыз? Анын тазалоого жол предмети болсо, анда экен - тазалоо. Бул үчүн, төмөн сапаттагы зайтун майын алып. Алар жерге, podmerzshie өсүмдүктөрдү же ден эмес, жакшы сапаттагы чийки мунай чийки заты болуп "таш ыргытып" болуп пайдаланууга алынат. Ал эми зайтун салттуу жолу кысып - муздак басуу менен. Албетте, сөзсүз чийки зат ыпылас даамын таасир этет. Буга чейин бул чырак шам чырак, luminaires үчүн колдонулган. Эми мындан ары бул керек. зайтун майын даамын жакшыртуу үчүн, жана кайра иштетүү жүзөгө ашырылат. Бирок, аны менен бирге жок жана polyphenols. Мындай From Испанияда бир продукт даяр майонез болуп саналат.

Ошондуктан зайтун майы тууралуу эмне айтууга болот?

Кыскача. Бул макалада ушул болот, биз эмне үчүн зайтун майын, кайгылуу жана эмне үчүн ошондой эле суроого жооп алууга аракет кылып келет. Биз көйгөйдүн биринчи бөлүгүндө жөнүндө майда-чүйдөсүнө чейин токтотулду. Ал эми мунай кайгылуу сатылып алынган болсо, эмне кылуу керек? Жооп: эч нерсе. салаттарды чейин созулат. Сиз турмушка даам тааныш тамактар болот экенин көрүүгө болот. Бул мунай жана кастарлоо, бул бир аз кымбат бошотулат да. Бул ыкма менен бышырылган эт, балык жана жашылча-ачуу даамын эмес. Эгер такыр чыдагыс даамы кек жатса, 60-70 даражалык бир температурага продуктту жылытуу жана майдаланган сарымсак менен аралаштырып. Испан тост нан аралашманын малып, бир шум болуп жеген.