Грузии - Gourmet шарап. Грузия шараптар

Грузия эмне менен байланышкан? Бул өлкөдө эскерилген эске биринчи эмне келет? Башкы тирелгендиктен, Black Sea жылуу, scintillating бийлер, меймандос эл менен Банкаларды атайын ичирмекмин шарап менен. азыркы грузин шарап бардык майда жана чоң тойлордо суудай агып жана жөн эле дос жолугушуу учурунда. Грузиндер үйүнө барып, жок, ал сууну ичпей - бул жөн эле бир укмуш кемсинткен эмес.

шарап Маданият

Шарап алуу менен тыгыз бул күнөстүү аймакта жашоо маданияты жана жол менен байланышкан. Saperavi Напареули, Грузии - шарап, ар бир аймак өз кылымдык уламышы бар. History тоник куюлуучу жүзүм байыркы кетип, мамлекеттин тарыхы менен тыгыз байланышта. Бул археологиялык табылгалары менен колдоого алынат. ичимдиктин калган толуп Prints жүзүмдүн жалбырактары, аксессуары коло кылымынан катмарларда табылган pomace. жүзүмзарлар жана тамак-шараптарды өстүрүү, дүйнөдө бар болгон бардык айырмаланып, Грузиянын аймагында болжол менен 8000 жылдан бери ишке ашат! Грузиянын дарыгерлер көптөгөн оорулууларды айыктырууга ичимдик колдонгон. Христиан кабыл алынгандан кийин, шарап, диний ырым-жырымдар талашсыз атрибуту болуп калды. жүзүм менен шарап, ырларды ырдап поэмаларды, уламыштарды жаз.

кудайлардын сыйлык

Кудай жолунда калыш үчүн, ар кандай элдер аймакты жалгыз бир убакта, бир да жолу, темпераменттүү жана тынчы жок грузиндер узун кезекте турган чарчадык. Алардын шарабы мол мол той кыскартуу чечимин кабыл алды. Биз бул аны алар берилбей калган бардык нерселерди жасап жатабыз. Кудай дароо себебин сураганда, алар катырак, Жаратканга жана жашоонун кубанычын мактап айтты. "Мейли, - Кудай дагы мындай деди: - Бирок түшүмдүү жерлери жок, тоо менен көлдүн ортосундагы гана сыныктар бар, бирок бир гана жүзүм өрчүтүүгө жөндөмдүү болот!". Чынында эле, Грузиянын айыл чарба үчүн жаратылыш шарттары абдан туура эмес, ал эми жүзүм сабагы да, сен үчүн эмне зарыл экенин алат жүзүм кошумчаларынын өндүрүлгөн жаратылыш шекер: идеалдуу климатты, күн көп, топуракты.

Учурда Грузиянын шарап-кабыл алуу

Өнөр жай шарап өнөр жайын өнүктүрүү, жаңы аппараттардын жана механизмдерин ойлоп табуу менен катар эле, анын башынан өткөргөн жакшы кабыл алды. Грузин шарабы сапаттык анын таануусун жоготуп алган бир убакыт да жок эле. Бул санына эмес, сапатына басым беш жылдык пландары, учурунда болду. Азыр грузин шарапты өткөн жылдардагы катачылыктарды туура, алардын шарап кайрадан Ички алышкан. Таанытма мизи өзгөчө бааланат - Грузии. Грузиянын шарап мөмөсүн көпчүлүк учурда аты-жөнү, ал эми өндүрүштүн жерден. башкы шарап чыгаруу климаттык шарттары жана өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. Бул жагынан алып караганда, шарап жана ар түрдүү өндүрүш технологиясы бар эле: Кахети, Imeritinskaya, Рача-lechkumskaya Еуропалык.

Кайсы грузин шарабы пайда?

• Solar Кахети - мекени Akhasheni Mukuzani, Manavi, Киндзмараули, Грузии (кургак шарап күн жетиштүү алат жүзүмдүн).
• Imereti - шараптардын ташынын өсүп жүзүмзарлардын үчүн мелүүн климаты менен тоолуу аймак.
• Айпери - Грузия бул бөлүгүндө ташынын башка таттуу стол шараптардын жана brandies өндүрүшөт.
• Рача-Lechkumi - белгилүү полусладкое Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

текебердик шарапты

Шарап, эл аралык көргөзмөлөрдө жана мелдештерде жогорку кабыл алынган - ал Грузии. 10 алтын, 9 күмүш медалга - кайталай албаган бир олуттуу уланууда, жыйынтыгы, грузин шарабы башка эч ким.

Грузии - кургак ак шарап боз саман түсү, 10-12 об бир чеп болот. Анын даамы абдан өзгөчө, эстен кеткис, эмен челектеринде карылык милдеттүү ичимдик кийин пайда болгон кайгы менен уникалдуу болуп саналат.

Дегустаторы шабдалы, лед, алма, Quince, тропикалык мөмө ноталарынын даамы гүлдестеси аныктайт. Айрымдар, атүгүл, тост жаъгактар даамын байкаган.

History Грузии

Бул Кудай ичимдиктин келип чыккан кызыктуу тарыхы. Грузии азыктары (шарап) комбинатында 1886-жылы өндүрүштүн баштаган, Александр Ул тарабынан түзүлгөн, анын кызы, Нина, белгилүү орус жазуучусу жана дипломат Александра Griboedova аялы болуп калды.

Alazani өрөөнүндө жайгашкан аты уйкаш айылы. фабрика, бүгүнкү күнгө чейин күчүндө, Ул негиздеген. Азыр ал дөбөдөн "Telavi Шарап Погреб" бир бөлүгү болуп саналат.

ичимдик шарап-өсүп жаткан үй-бүлө өндүрүү тышкары шараптардын чогултуу жакшы болду. 19-кылымда Glass чанач шарап, бир нече, анын ичинде ушул убакка чейин сакталып калган. Мындай өзгөчө жер төлөөлөрдө менен өсүмдүк азыр музей катары да иштейт. анын аймагына кирүү туристтер үчүн ачык болуп саналат.

шарап өндүрүү технологиясы

Грузин шарабынын көпчүлүк уникалдуулугу бул аймакта кылымдардан бери колдонулган атайын өндүрүш технологиясы, берет.

Kakhetian технология Грузия дүйнөдө башка эч бир жерде колдонулбайт эмес. ачытуу үчүн колдонулган кадимки европалык аял технология таза ширеси жана боткосу эмес, айырмаланып терисинен жана бутак менен мөмөлөрдү сатылууда. French кээде жүзүм терилери сандалып калган, бирок мындан ары бир жумадан ашык. Кахети жана тери жана бутак ачытылган ишти аягына чейин ширесинде бойдон калууда.

ягоды да, Грузияга колдонулган басымы астында кысымга алынып жатабыз EUROPEAN технологиясы. Грузии - ушул жол менен өндүрүлгөн шарап.

Грузии эки жүзүм пайдалануу. Rkatsiteli боюнча арзандайт, көп үлүшү жана 15% - МАХИНДЖАУРИ. Алар зарыл болгон 19% мөмө шекерди кайра иштетүү үчүн келгенде - таза жүзүм ширеси. ачытуу кийин, чөп тездик менен колдоого жана алты жума жөнүндө окшойт жатат. бышырылган шарап, жок эле дегенде, үч жыл бир үзүндүнү өтүп чейин жарым кайсы - эмен челектеринде. Бул жыгач каныктыруу жана белгилүү Тарт даамын алат.

Kvevri же ташыйт?

Дагы бир мүнөздүү ойлоп грузин шарап - kvevri. Бул да бир музей жана эстелиги предмети болуп өлкөдө, өзгөчө белгиси болуп саналат. Kvevri - атайын чопо идиштерди, шарап ачыткан. Кумуралар эле мойнуна жерге көмүлдү. kvevri жүзүм ширесине жууп аларга ачытат мезгил массасы чокусуна чыгат салып, көмүр кычкыл газы эркин чыгат. ачытылган шарап өткөндөн кийин сактоо үчүн айнек бөтөлкө же эмен челектеринде бөтөлкөгө. Баса, дасторконго шарап жок тоо адамдар, отуруп да, бөтөлкөгө куюлган шарап тааныган жок. Бир кесе столго жыгачтан же чопо идиштерде сакталып, жем Ичимдиктин бул жытын жана даамын алып, айтылып жүрөт.

Заманбап фабрика, өндүрүш сайын европалык аял стандарттарга жакын түрткү берет жана болот чандар артык kvevri баш тарткан. Бул акыркы технология жана аспаптар температурасы контролдоо так дагы жол да шарт түзөт, ачытылган ишти аткарууга. Ооба туура kvevri кичинекей өндүрүү үчүн чеберлер. талаш-тартыштар жөнүндө өзгөчө даамы үчүн эмне жакшы экенин - kvevri же азыркы Chan, эки тараптын жактоочулары болуп саналат, бирок корейлерди деле бул ар түрдүү идиштер дагы деле ар кандай даам жана жыт келген суюк экенин таанышат.

Грузии ичип качан?

Грузии ак таттуу, ачуу жана Кислоттулукту уникалдуу айкалышын бар кургак шарап, балыктар жана канаттуулар зор. Бул макарон, сыр, жашылча ысык тамактарды жакшы кетет. температуранын оптималдуу пайдалануу - 14 ^° C

коркунуч жана пайдалары жөнүндө

табигый кургак шарап артыкчылыктары тууралуу айтып берди, көбүнчө кызыл шараптар тууралуу сөз. Ошентсе да, кургак ак бардык эрежелерди, пайдалуу менен, кем эмес. Мындан тышкары, туура муздатылган жалмап деп ак шарап, дагы деле жакшы суусоо quencher.

Ак шараптар, кан тамырларды бекемдейт жүрөгүбүздү кандайча коргойт. Алар атеросклероздун, ичеги-карын ооруларына жана зат алмашуу бузулуулардын кээ бир оорулар менен жардам берет. Ак шарап каназдыкка сунуш кылынат.

келтирилген зыян үчүн болсо, сунуш да бирдей: ченемдүү да, аз алкоголдуу ичимдиктерге пайдаланууга, баары жакшы болот. Албетте, шарап тандоо жогорку сапаттагы жана далилдүү буюмдарды пайдасына болот. башкы нерсе - эч кандай кошумчаларына жана кант спирт менен шарап, табигый болушу керек.

Кандай жана канча?

Бул түшүнүгүн камтыйт "туура шарап?" убагында түшүм туура жүзүм салынган бул суусундук. аны кайра иштетүү технологиясы жана музыканы көп жолу белгилешкен.

Албетте, алардын азыктарын белгилүү жана далилденген өндүрүүчүлөр сапатын камсыз кылуу, мисалы, бир продукт жана кымбатыраак. Мисалы, Грузии баасы боюнча соода $ 10 $ 15 бөтөлкөдөн күнүнө чейин өзгөрөт. Грузиянын чакан жүзүмзарларды же жеке менчик өндүрүүчүлөрдөн дайыма арзан шарап сатып алат, ал эми так сиз аракет келет суюк болуп калат дегенди билдирбейт. алыскы айыл жерлеринде бул кумара урматтап чыныгы тосуп алышат, "туура", шарап, ал эми силер бир эксперт, бир ооз жок болсо, ал насаат ишенимдүү эксперт үчүн жакшы.