пайдалуу касиеттерин жана керемет даам массасы бар жашыл "шишка", дүйнө жүзүндөгү бардык ырдашы алган. Да эч кандай сөз бирикмелерге себеп жок, эл бир топ бар. учун эмне artichoke? Ал жашылча-гүл экен.
Ошондой эле Kynar (Cynara) деп аталат, артишок көп жылдык өсүмдүктөр үй-бүлө Compositae (Ылаачын) тиешелүү. Гүлдүү алдында мурчик чамбарынын окшош жана гүлдөө убакта, ал чоң -жашыл, бар, бир коко көп. аны эч качан көргөн адам, ал мындай artichoke элестетиш да кыйын. Чынында эле, тамак-жылы аны ачпастан бүчүрлөрү, тыгыз жана оор колдонулат. Ошондуктан, гүлдөп artichoke көрүүгө дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Сүрөттөр жагымдуу сулуу кара-көк же тан турган көк-кызгылт көк гүлдөр, 25 см диаметр жеткен, түгөйсүз чогулду.
Мекен artichoke ал испан атасы Кардон (S. cardunculus) өсүп ортолук болуп саналат. Бул жашылча-гүл өстүрүү тарыхы убакыт тумандай тарап, анын тамырлары бар. Ал Мисир жеринде болгон, Байыркы Римдин жана Ахаядагы бир азык катары гана эмес, текшерүү жана баа берилди, ошондой эле, анын дарылык касиетин. Байыркы убакта, артишок күчтүү aphrodisiacs бир катар тиешелүү. Бүгүнкү күндө өсүмдүктөрдүн дээрлик бардык континенттерде өсүп жатат.
artichoke дүйнөлүк ыраазычылык жүзүндөгү ыракат болуп French ашканасы, Europe жана кулинардык кийингенин күчтүү таасири талашсыз эле. Thick кабырчыктар гүлүнө жана ширелүү баштыкча менен - объект гурман көз карандылык, артишок баалаган турган нерсе. Бул абдан кызыктуу өсүмдүктөрүнүн даярдоо жетилүүнүн ар кайсы көз каранды. андан Буйуртма алардын жакшы даам бааланат. Туздалган жана Canned artichoke Ар кандай салаттар даярдап, кайнатылган өсүмдүк мурчик өз алдынча тамак же кооздоп катары пайдаланылууда. Artichokes да нан, макарон, Pizza, токоч, десерттер жана башка тамактар менен кошумча ингредиент кошуу үчүн жакшы болот.
Бирок, бул даамдуу кулинардык кесиптерге чыкса, бул - экзотикалык жашылча-гүл бир түшүм бере алат, ошонун баарын эмес. өзүнүн дарылык касиеттерин окуп-билгенден кийин, сурап, "бир artichoke деген эмне?" бир inflorescence Бул бүт дарыкана, анын курамынын таасирдүү байлыктын. Баштыкча өсүмдүк карбонгидрат, белокторду камтыйт, инулин, каротин, silymarin, flavonoids, майындагы C, B 1 B 2. artichoke жалбырактары заттар tsinarin, мындай chlorogenic кислотасы сыяктуу пайдалуу кислоталардын tsinarozoid жана салмагын, fòlic, чай жана башкалар бар. Artichoke - макро- жана чачылган элементтер бир кампасы (темир, калий, калий, магний, канал, мүндөгү жез, натрий, магний, селен).
Artichoke ичеги-милдетин ишке, сиңирүү жакшыртуу, денеден токсиндерди же башка зыяндуу буюмдарды алып салууну стимулдайт, сийдирүүчү таасирин тийгизет, боорду тазалап, өт суюктугун орнотолу. Анын уюштуруу заттар кан тамыр ооруларына жана жүрөк ооруларынын алдын алуу берет төмөн тыгыздыгы, ээ, холестерин төмөндөшүнө өбөлгө түзөт. өсүмдүк камтылган күчтүү антиоксиданттар таасирсиз эркин радикалдарды жана рак шишигин пайда үгүттөө.
Ошондой эле artichoke аз калориялуу азык бар экенин белгилеп, ошондуктан, бел таасир этпейт керек.
Ал эми бул да баардыгы эмес. artichoke эмне деген суроого жооп - бул, энергия булагы. Бул чындык. электр энергиясынын булагы катары artichokes аркылуу дүйнөдөгү биринчи өлкө, Испания болуп калды. Генетикалык жактан өзгөртүлгөн өсүмдүктөрдүн биомассанын электр участкаларында үчүн атайын күйүүчү май үчүн пайдаланылат.
Ошондуктан, бул сонун өсүмдүк түстүү майрамдарда арналган. Cerdá жылдын Sicilian шаарында апрелдин аягында жыл сайын Sagra дел Carciofo өтөт - Artichoke Festival. пайдалуу жана жакшы көргөн жашылча урматына түстүү жүрүштөрдү, көркөм өнөр көргөзмө, ала турган жана ар түрдүү даамын өткөрүлөт өсүмдүк тамак.
Castroville, California бир шаары - дүйнөдөгү artichoke борбору наамы үчүн талапкердин бири. Ал жыл сайын жарыяланган Queen artichoke болуп саналат. Айтмакчы, 1949-жылы, ал Мэрилин Монро, бул сонун жашылча кереметтүү кооздуктарга көптөгөн Болулук илхам кылган болуп калды.