Белоктордун: түзүлүшү жана милдети. белоктордун касиеттери

Белгилүү болгондой, протеиндер - биздин планетадагы жашоонун келип чыгышы негизи. Опарин-Холден теориясына ылайык пептиддердин молекулалары турган coacervate тамчы болуп, ал жашап жаткан жандуулардын келип чыгышын негизи болуп калды. өсүмдүктөр, жаныбарлар, микроорганизмдер, козу карындар, коөт: Бул биомассанын ар кандай мүчөсүнүн, ички структурасын талдоо бул заттардын баары экенин көрсөтүп турат, анткени, эч кандай шек жок. Алар жаратылыш жана энзим менен өтө ар түрдүү болуп саналат.

Бул төрт структуралардын аттары, алар сөздүн синоними болуп саналат:

• белоктор;
• белоктор;
• polypeptides;
• Пептиддер.

белок молекулалары

Алардын саны чынында турууда. Бул учурда, бир протеин молекуласынын эки негизги топко бөлүүгө болот:

• Simple - пептиддик байланыштар менен бириккен амино-кислота тизмектеринин гана турат;
• татаал - бир белоктун түзүлүшү жана курамы кошумча protolytic (протез) менен мүнөздөлөт топтордун, ошондой эле cofactors чакырды.

Бул учурда, комплекстүү молекулалар да өз көз караш бар.

Баскычтар комплекстүү Пептиддер

1. Glycoproteins - тыгыз белок жана карбонгидрат кошулманы байланыштуу. молекуласынын түзүлүшү протез топтор mucopolysaccharides токулган.
2. Липопротеиддердин - белок жана май комплекстүү татаал.
3. Metalloproteins - протез топ катары металлдардын иондору (темир, мүндөгү жез, жана башкалар) болуп саналат.
4. Гистондон - Кайта белок жана нуклеин кислоталары (ДНК, РНК).
5. Fosfoproteidy - белок куранды жана калган кислотасы менен.
6. Chromoproteids - metalloproteins абдан окшош, бирок протез топтун бөлүгү болуп элементи түстүү комплекси (кызыл - гемоглобин, жашыл - пигменттерден, ж.б.у.с.).

Ар бир топтун түзүлүшүн жана белоктордун касиеттери ар түрдүү маселелери талкууланды. алар аткара турган милдеттери жана молекуланын түрүнө жараша ар кандай болот.

химиялык курамы

Бул көз карашын белоктор From - пептиддик байланыш деп аталган өзгөчө бир байланыш өз ара аминокислоталарды узун, массалык чынжыр. тараптан курулуштар кислоталар бутактарды жолго - радикалдарды. молекуласынын бул структура XXI кылымдын башында E. ишкерлер тарабынан табылган.

Кийинчерээк, белоктор, белоктордун түзүлүшү жана милдети кененирээк изилдене элек. Ал аминокислоталардын пептиддик структурасын, 20 жалпы түзгөн экени айкын болду, бирок, алар ар кандай жолдор менен айкалыштырылышы мүмкүн. Демек, полипептид структураларынын ар түрдүүлүгү. Мындан тышкары, жашоого жана анын милдеттерин аткаруу учурунда белоктор химиялык кайра бир катар өтүүгө жөндөмдүү. Натыйжада, алар түзүлүшүн жана байланышын бир жаңы түрү жок өзгөртүү.

пептиддик байланыш бузуш үчүн, башкача айтканда, чынжыр менен белоктун түзүлүшүн бузат өтө катаал шарттарды (жогорку температура, кислота же жегич катализатор) менен тандалып алынышы керек. Бул жогорку күчү болуп саналат байланыштар байланыштар пептиддик тобу боюнча, атап айтканда молекула менен.

лабораторияда белок структурасын аныктоо biuret жооп колдонуу менен ишке ашырылат - Хоймар таасир тиштеп тундурулган гидроксиди, жез (II). пептиддик байланыш тобу жана жез иондордун комплекстүү жаркыраган кызгылт көк түс менен камсыз кылууда.

протеиндердин структурасында өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар, алардын ар бири төрт негизги структуралык уюм бар.

уюмдун Levels: негизги түзүмү

Жогоруда да айтылгандай, пептиддик - бириктирүүлөр, кошумча энзимдер менен аминокислоталарды бир катар, же алар жок. Демек, табигый болуп молекула, баштапкы структурасы ушул деп, албетте, бул пептиддик байланыштар, башка нерсе да кошулуп, чыныгы аминокислота болот. Башкача айтканда, полипептид сызыктуу структура болуп саналат. Бул түрдөгү протеин ушул түзүмүндө - кислоталардын бул айкалышы белок молекуласынын иш-милдеттерин аткаруу үчүн зор мааниге ээ болгон. Бул белгилердин жардамы менен пептиддик аныктоо үчүн гана эмес, мүмкүн эмес, ошондой эле али белгисиз эле, касиеттерин жана таптакыр жаңы ролун алдын ала. табигый баштапкы структурасы бар пептиддердин мисалдары, - инсулин, pepsin, химотрипсин, жана башкалар.

орто куранды

Структурасы жана бул категориядагы белоктун касиетин бир аз айырмаланат. Мындай структура алгач мүнөзүнө же негизги гидролиз катуу дуушар, температуранын же башка шарттарда пайда болот.

Бул куранды үч сортун бар:

1. Титан, үзгүлтүксүз, негизги байланыш бир октун айланасында бурмаланат жана туура эмес аминокислоталарды чейин курулган stereoregular бунтах. Гана чогуу өткөрүлгөн суутек байланыштары менен бир полипептиддин кычкылтек тобу жана башка, суутек менен пайда болгон. Анда түзүмүндө кезектешип бирдей, ар бир 4-денгээлин кайталап деген туура эмес. Мындай түзүлүш сол-тараптуу жана pravozakruchennoy да болушу мүмкүн. Бирок, белгилүү көпчүлүк белоктор изомери негизгиси dextrorotatory. Мындай куранды Alpha-түзүмдөр деп аталат.
2. төмөнкү түрү протеин курамы жана түзүмү мурунку суутек байланыштары да бир молекуласынын калган бир капталындагы боюна туруп ортосунда олуттуу алынып, анда жетишерлик чоң аралыкта ортосунда пайда болгон эмес, бири-биринен айырмаланат. Ушул себептен улам, бүт түзүлүш дагы ийилген, айланткан жылан полипептид чынжырын болот. белок болушу керек, бир өзгөчөлүк бар. бутактарынын амино-кислотадан түзүлүшү, мисалы, Glycine же аланин деп эле кыска болушу керек. жалпы структура пайда болсо, экинчи куранды бириге жөндөмдүүлүгү үчүн бета-барактарды деп аталган бул түрү.
3. биология үчүнчү түрү протеин түзүлүшүндөгү таандык эч кандай stereoregularity ээ комплекстүү raznorazbrosannye, иретсиз сыныктарын билдирет жана тышкы шарттардын таасири астында түзүлүшүн өзгөртө алат.

табиятынан орто түзүлүшкө ээ болгон протеиндердин мисалдары, ачып берген эмес.

жогорку билим

Бул ысым "Globule" ээ болуу, бир кыйла татаал куранды болуп саналат. бир белок деген эмне? ал орто структуранын негизинде түзүлүшү, ал эми топтордун атомдорунун ортосундагы өз ара мамилелерди жаңы түрлөрүн кошо, бүт молекула сыяктуу, жетекчиликке да, кычкылдуулукка топтор экенин бүртүкчөлөргө жана hydrophobic багытталган болгон бүктөмдөр - чыгат.

Бул суу коллоиддик чечимдерди Белок молекуласынын заряды түшүндүрүлөт. өз ара түрлөрү кайсылар бар?

1. Суутек байланыштары - орто түзүмүндө эле бөлүктөрүнүн ортосундагы өзгөрүүсүз бойдон кала берет.
2. hydrophobic (кычкылдуулукка) өз ара - суу Хоймар эриген учурда пайда болот.
3. Иондук тартуу - raznozaryazhennymi аминокислоталарды (радикалдуу) топтордун ортосундагы түзүлгөн.
4. Чогуу карым - Cysteine молекулалар, же тескерисинче, куйруктарында - белгилүү бир кислота сайттарда пайда болот.

Ошентип, үчүнчү түзүлүшкө ээ болгон протеиндердин курамы жана түзүмү сактап калуу жана химиялык өз ара ар кандай түрлөрүнө, анын куранды турукташтыруу үчүн, калкып полипептид кишен салып жапты деп айтууга болот. Мындай пептиддердин мисалдары: fosfoglitseratkenaza, ташыгыч, Alpha-кератин, жибек fibroin, жана башкалар.

төртүнчү түзүлүшү

Бул белокторду пайда бүртүкчөлөргө, абдан кыйын болуп саналат. Мындай планды белоктордун түзүлүшү жана милдети абдан ар тараптуу жана ачык-айкын болот.

Бул куранды деген эмне? Бул бири-бирине көз карандысыз пайда болгон ири жана чакан полипептид чынжыр, бир нече (кээде ондогон) болуп саналат. Бирок, биз бул пептиддердин үчүнчү түзүлүшү үчүн деп эле өз ара байланыштуу, бурмалап, чырмалышкан. Ошентип, металл атомдорду жана көрбөйбүз топторду, жана карбонгидрат камтышы мүмкүн татаал структуралык бүртүкчөлөргө алынган. ДНК полимераз, тамеки вирус конверт белок, гемоглобин жана башкалар: белоктор мисалдары.

колонны, экстрагирлөө, электронду жана оптикалык микроскопия жана жогорку компьютер технологияларын колдонуу менен учурдагы мүмкүнчүлүктөр негизинде биз талкууланып келе жаткан маселелердин бардыгын пептиддик структуралары лабораторияда аныктоо өздөрүнүн методдору.

милдеттери

белоктордун түзүлүшү жана милдеттери менен тыгыз бири-бири менен байланышы бар. Башкача айтканда, ар бир пептид уникалдуу жана белгилүү бир ролду ойноп турат. Ошондой эле, бир тирүү клетканын ичинде аткара албай турган адамдар бар, бир нече маанилүү бүтүмдөр. Бирок бул жандыктардын денелеринен протеин молекулаларынын негизги милдеттерин билдирүү катары санасак болот:

1. жол кыймылын камсыз кылуу. Клеткалуу организмдер же органеллдер, же клетканын айрым түрлөрү кыймылы, разрездердеги, кыймылдардын жөндөмдүү. Бул белок кыймыл аппаратынын, алардын структурасын бир бөлүгүн түзүү, камсыз кылынат: түкчө, камчы, cytoplasmic кабыкча. Биз клеткалардын көрсөтүү мүмкүнчүлүгү тууралуу сөз кыла турган болсок, белоктор өз кыскартуу (миозин булчуң) болушу мүмкүн.
2. Nutritional же көмөкчү милдети. Ал жоголгон азык андан ары толтуруу үчүн oocytes түйүлдүктөрдүн жана өсүмдүктөрдүн үрөнү протеин молекулаларынын бир топтоо болуп саналат. пептиддердин боюнча кеткен жиктери кийин тирүү организмдердин нормалдуу өнүгүшү үчүн зарыл болгон амино-кислоталарды жана биологиялык активдүү заттарды өндүрүшөт.
3. энергия менен камсыздалган. Тышкары көмүртектерге тартып орган өндүрүү жана белоктор болот мажбурлайт. маанилүү жараяндарга сарпталат аденозин triphosphate (СПС) Кыргыз Республикасынын полипептиддин түрүндө 17,6 кДж пайдалуу энергия бошотулган 1 г ажыроо менен.
4. Сигнал жана жөнгө салуу милдети. Ал болуп жаткан жараяндарды кылдат мониторинг жүргүзүү жана кыртыш клеткадан сигнал берилиши, алардын бийликке, акыркы келген системасына жана башкалар турат. Көрүнүктүү мисал катуу кан глюкоза санын жазылган жатат инсулин болуп саналат.
5. Кабылдагыч милдети. Бул кабыкчанын бир тарабы менен полипептиддин куранды өзгөртүү жана кайра башка жок тартуу аркылуу ишке ашат. бул пайда жана качан белги берүү жана маалымат талап кылынат. бул протеиндердин көпчүлүгү клеткалардын cytoplasmic Клетка кабыкчасы менен оролгон жана материалдык өткөн therethrough баарынын үстүнөн катуу көзөмөл жүргүзүү керек. Ошондой эле айлана-чөйрөнүн химиялык жана физикалык өзгөрүүлөрдү бурабыз.
6. пептиддердин транспорттук милдети. Бул протеиндерди жана ташуучу белоктор туруу жүзөгө ашырылат. Алардын ролу ачык эле көрүнүп турат - жогорку бөлүктөрү бир аз топтолушу менен сайттарга баалуу молекулаларды ташууда. Көрүнүктүү мисал органдардын жана белок Гемоглобиндин кыртыштарга кычкылтек жана көмүр кычкыл газын транспорттук болуп саналат. Алар ошондой эле клетканын ичине кабыкча аркылуу төмөнкү молекулярдык салмагы кошулмалардын жеткирүүнү жетиштик.
7. Структурасы милдети. белокту ишке ашырат деп өтө маанилүү бир. клеткалар жана алардын органеллдер түзүмү пептиддерди берилет. Алар алкагында калыптанган жана структурасын аныктоо үчүн окшош. зарыл болсо, мындан тышкары, алар да аны колдоо, жана өзгөртүү. Демек, тамак-аш менен бардык тирүү организмдердин маанилүү протеиндерди өсүшү жана өнүгүшү үчүн. Мындай Пептиддер Эластин, тубулин, Коллагенди актин жана башка кератин кирет.
8. каталитикалык милдети. Her энзимдерди аткарууда. Көп жана ар түрдүү, алар денедеги бүт химиялык жана биохимиялык кабыл ылдамдатат. алардын катышуусу жок, ашказандагы кадимки алма эки күн гана жей бере ала турган, ал ошол эле учурда бүгүшү мүмкүн. каталанский, peroxidase жана башка энзимдердин иш-чаранын алкагында, бул жараян эки сааттын ичинде ишке ашат. Жалпысынан алганда, бул ролу, протеин anabolism жана катаболизм жүргүзүлөт, башкача айтканда, пластикалык жана шүгүр энергия зат.

коргоочу ролу

белоктор денени коргоого арналган турган коркунучтарга бир нече түрлөрү бар.

Биринчиден, химиялык чабуул каргашалуу реагенттер, газдар, молекулалар, заттардын иш-аракет ар түрдүү спектри. Пептиддер зыянсыз түрдө айланууда же нейтралдаштыруу, химиялык кабыл алар менен алектенүүгө жөндөмдүү.

Экинчиден, жараатынын физикалык коркунуч - убакыттын өтүшү менен fibrinogen белок жаракат сайтындагы Каныбыздагы айланып калган болсо, кан уюткан эмес, демек, кыймылсыз бир калыпта кармалууга болот. Андан кийин, тескерисинче, плазмин пептиддик жөндөмдүү, эмизген эне уюган муктаж жана кеменин patency калыбына келтирүү.

Үчүнчүдөн, кол тийбестик коркунучу. иммундук коргонуу пайда белоктордун түзүлүшү жана наркы, өтө маанилүү болуп саналат. Антителолор, иммунобиологиялык, interferons - бөлүнөт жана иммундук системасынын маанилүү жана олуттуу элементи болуп саналат. Ар бир чет элдик бөлүкчөлөр, зыяндуу молекула, өлгөн клеткалар же бүтүндөй түзүлүш бир бөлүгү пептиддик имаратын тарабынан токтоосуз иликтөөгө алынат. дары-дармектердин жардамы менен ооругандар жана жөнөкөй программалар өздөрүн коргоо үчүн күн сайын болбосо да, адам ээ боло алат, ошондуктан.

физикалык касиеттери

белок клетканын түзүлүшү абдан белгилүү жана иштешине жараша болот. Бирок пептиддердин жеке касиеттери окшош төмөнкү мүнөздөмөлөрдөн чейин кыскартылышы мүмкүн.

1. Салмагы молекулалар - 1000000 Daltons үчүн.
2. эритмеси менен пайда коллоиддик системасы. структурасы ээ жөндөмдүү чөйрө Кислоттулукту жараша акы бар.
3. катаал шарттарда (нурлануунун, кислотасы же жегичтерди, температура, ж.б.) дуушар болгондо, башка түрдүү тартиптерге, б.а. башкача көрсөтүүгө түрткү бере алабыз. жүргүзүштү учурларда 90%. Бирок, тескерисинче жылыштар бар - renaturation.

пептиддердин жеке мүнөздөмөсү Бул негизги касиеттери.