Баклажан судак - баардык учурлар үчүн даамдуу тамак.

Ойлонулууда баклажан мекени Индия саналат. Алар бешинчи кылымда башталып, ошол жерде өсүп турган. Europe, алар басып өткөндөн кийин эле Александра Makedonskogo, ал эми тамак-аш катары таанымал канча кийин баштаган. жайылыш баклажан тартып тамактарынын Эуропа Араб экспансиясына менен байланыштуу. жылы 711-жылы Испанияда жашап кийин, арабдар жергиликтүү калктын гана эмес, маданият менен бөлүшүүгө аракет кылган, ошондой эле, анын адам тамак-аш. Россияда, баклажан жетинчи кылымда келип, алар абдан популярдуу ошол учурда эле Түркия жана Персия, ал казак болобу, же соодагерлерди алып келишти. тендердик баклажан аты "кичинекей көк" алган түштүк облустарда, кармалган биринчи жылуулук сүйгөн өсүмдүк.

Баклажан жеп таанымал жашылча өсүмдүктөрдүн бири болуп саналат. ага чейин ар кандай тамактардын түрлөрүн даярдоого жана кышка даярдоо. Ал аз калория жана мол пайдалуу өзгөчөлүктөрү. баклажан атайын балл кан пайда колдогон атайын Vitamin бар экенин - микроэлементтүү. Мындан тышкары, баклажан капилляр чараларды жана protivoskleroticheskim ээ phenolic кошулмалардын бир булагы болуп саналат.

Баклажан ар кандай жолдор менен бышырылган болот. Алар Fry же тамак, кайнатып аласыз. Бышырылганыбы баклажан абдан даамдуу тамак болуп саналат. Күнүмдүк жана майрамдык да көп Recipes бар. Баклажан даярдалган жана кыш мезгили ъчън бош эле куурулган болот. башка жашылча менен бирге, алар жыты жана даамы менен гүлдестеси камсыз кылат. Баклажан, бышкан жашылча жеген эт менен же айрым тамак катары тойгузган болот.

Ал жалпы эле тамак даярдоо үчүн, атап айтканда өчүрүүгө туура баклажан тандоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. жашылча ар бир кайгы-капаны берет сапонин зыяндуу зат бар, анткени, сен жаш эмес, бышкан жемиш тандоо керек. жаш баклажан сапонин кыйла азайтканы жана жөнөкөйүрөөк, аны тазалоо үчүн. Бул үчүн, туз менен баклажан чачсын бүдүрчөлөр таштады и табулатуры ширесин чейин күтүп, аны жууп, ал кайгы жана сапонин барып менен. Сиз бир сааттан бир чейреги үчүн туздалган сууда жиликтеп бөлсүн жашылча арыктар болот - таасири да ушуну айтууга болот.

Андан кийин, баклажан сорпо абдан эле тамак. Тегеректери, бир баклажан Казанок салып же коюу түбүнө менен ишке ашуу каймакты куюп, 30 мүнөт себилип керек. булар кызмат чейин майдаланган чөптөр ашыгы менен берилген.

майрамдык стол бышырылган болот баклажан козу даамын менен судак. Бул үчүн, эки ири жаш баклажан кесимчелер. Андан тышкары, ысык май көмөч төмөнкү драхма, сапонин белгилүү ыкмалардын арылдым. баклажан сунуп, ысык суу бир аз өлчөмдө карын даамданган жууса Суроо таркатып, сүзмө, үч аш кашык кошуп жана куурулган бүдүрчөлөр даярдалган аралашманы үстүнө куюп зарылдыгын куурулган болот да. сорпо sinenkie 15 мүнөттөй бойдон кийин ысык тамак тойгузуш керек. Айрыкча, ал эт тамактары бар болгон бир үстөлгө тиешелүү болот.

Баклажан Жашылчалар ысык же муздак, же кызмат болот. сабиз, пияз, калемпир, помидор жана сарымсак менен жасалган тамак берди. көп Recipes бар, бирок, негизинен, жашылча-саны жана катышы даамы көз каранды.

жөнөкөй табактын, бирок кем эмес даамдуу - бул баклажан помидор менен судак. Ал эми баклажан, помидор жана күн карама майына куурулган сыра. Андан кийин, баклажан, жүктөлүп, соус, casserole чейрек сааттын ичинде да өчпөйт, жана Казанок койду өчүрүү иш-жылдын аягына чейин бир нече мүнөт кыйналган сарымсак жана помидор кактап. кызмат кылган помидор менен судак стол баклажан үчүн, майдаланган чөптөр менен чачат.

баклажан тартып Сиздерге абдан даамдуу жана ден соолугу, бирок алар ашказан, ичеги оорулары менен жапа чеккен адамдардын саны боюнча макулдашуу бар.