Smokehouse үчүн эт жана балык өз колу менен: өзгөчөлүктөрү, талаптар жана сунуштар

атайын дүкөндөрдөн тамеки күйөрмандары эсине үчүн ар түрдүү өсүмдүк smokehouses кенен спектрин сунуш кылабыз. Алар эт жана балык окуусунун чечүү үчүн пайдаланылышы мүмкүн. Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир алуучу дачалар же smokehouse менен үйдө иш Эра тамеки эт.

Ошентип, даяр продукт өзүнчө даамы жана жыты бар. Ким акча сактап калгысы келсе, ал колунан материалдык аркылуу тъзгён, колго жасалган эт үчүн фабрика smokehouse сатып алууга жана пайдаланууга мүмкүн эмес.

Чылым чегүү менен принцип деген эмне?

Бул жол-жобосу азыктарын жылуулук дарылоо болуп саналат: эт же балык. Бул жараянда негизги милдет чыгарманы өзгөчө даам берет, кертик же стержендерди күйгөн тарабынан түтүн, ашырат. Мындан тышкары, бир антибактериалдык жана антиоксидант таасирлери: түтүн импрегнирдик эт же балык кыйла узак жарактуулук, натыйжада жарым-жартылай данып.

түрлөрү ышталган

эт Smokehouse суук жана ысык тамеки тартуу үчүн колдонсо болот. Биринчи учурда, эт эки алты күн үчүн түтүн менен дарыланат. Абанын температурасы 25 градус ашпоого тийиш. муздак ышталган жүрүшүндө алынып метасо- майлуу эт азыктары болгонуна карабастан, алардын сактоо мөөнөтүн көбөйтөт эмне, дарылоо бул жолу сейрек колдонулат. Көпчүлүк учурда эт тамеки үчүн колдонулган ышталган smokehouse.

жол-жобосун башынан алдында Эт жакшылап туз жана жыпар жыттуу май менен майланып керек. Мындан тышкары, ал сөзсүз түрдө суукта, жок эле дегенде, беш саат бою жайларына керек. бир smokehouse ышталган түтүн эт жүз жыйырма даражалык бир температурага төксүн. Бул метасо- майын продукт суусуздануу ишке ашырылат кийин. Натыйжада, бир нече сааттан кийин ал smokehouse кандай эт даяр болот.

ысык-Дымчатое чочконун Алдыбызда

Бул тамак даярдоо үчүн, керек болот:

• 10 кг чочконун эти. Сиз лезвие бөлүгүн сатып алууга болот.
• Сарымсак (2-3 тиш).
• Нитраты (10 г).
• Sugar (30 г).
• Black калемпир (2 г).
• Кызыл калемпир (2 г).
• Salt (300 г).

бир smokehouse менен рецепт ышталган эт бир нече этаптан турат. туз колдонуп жатканда, saltpetre, шекер жана жыпар жыттуу заттарды жакшылап жууп,-кургатылган чочконун бир бөлүгүн сылап үчүн мындан ары да аралашмасын даярдоо башташат. Андан тышкары, эт, үч саат бою, майдаланган сарымсак менен иштелип жана чачыратты да жыпар жыттуу атайын туз-каптоо кубаттуулугу басымы астында камтылган. Бул контейнерлер адегенде жылуу жерде турушу керек. Андан кийин, даана суук үчүн бир жума бою ушул эле сапатта бурулуп керек. Бул убакыттын ичинде чочко бир нече жолу буруп, сунуш кылынат. беш, жети күн өткөндөн кийин, ал эт чыланып сунуш кылынат. Бул максат үчүн бир чоң идишке муздак суу төрт саат толтуруу зарыл. Анан чочконун бычак менен алынып салынды жана эт дагы үч саат желдетилерине жакшы кара куурай жип, атайын уячалар менен камсыз кылынууга тийиш.

чочконун эти ичтин каалаган, кагаз чейинки оролгон. Бул кочуш алып өнүм коргойт. Тамеки дарылоо 50 даражалык бир температурага боюнча ишке ашырылат. дарылоо тамеки эт тамак жараяны узак убакыт талап кылынат. Бирок, өзү тамеки төрт сааттан ашпоого тийиш.

эт smokehouse деген эмне?

ышталган азыктарды дарылоо үчүн буюмдар аларды долбоорлоодо, жөнөкөй келет. эт Smokehouse бекем жаап жабуу үчүн каралган жабык луп, айрыкча металл идиштери болот. продуктун эт же балык жайгаштырылат турган металл тармак менен жабдылган. Бул даана бири-бири менен байланышта эмес, бир катмары менен болгон абдан маанилүү болуп саналат. атайын ташыгычта салып Fat агып, алдында жайгашкан. Чириген май Тёмёнкъ тарабында ойлоно баштап, төмөнкү келип чыккан жылуулук жана түтүн ири өлчөмдө бөлүп чыгарган, кычкылтек менен жете албаган, кертик, же таарынды, шам берди.

баррелине чыккан smokehouse кантип түзүү керек?

Үйдө бир smokehouse эт кылып келген адам, темир Barrel колдоно аласыз. Бул параметр абдан жөнөкөй мунай чырак болуп саналат. Биринчиден, баррели аягына чейин кесип керек. Кийинчерээк ал майы үчүн ташыгычта катары колдонулат. Андан кийин, колдонуп тегирменчилер мордон астында баррелине бир ачылыш кесип керек. эт жана балык тыйын топтому болот Решетки орнотуу зарылдыгы, жогорку бөлүгүндө. Бул торчолору да кыйынчылыксыз балык илип коюш үчүн илгич менен жабдылган болот.

дагы бир жолу өнүмдөрдү тамеки мамиле кылууга каалагандар баррлдин, жөн эле ар кандай башка өзүн-өзү жасаган май шам болуп, бир нече темир тор менен жабдылган болот. Бул аралыкта алардын ортосундагыларды 200 мм кем эмес маанилүү.

баррелине төмөнкү бөлүгү күл түшүп турган аркылуу атайын тешиктери менен жабдылган. Бул капкагын же мүшөк менен жыгач баррлдин менен курчалган. өзүн-өзү жасаган май шам кыш боло алабыз орнотуу. Анан аппарат морун байланыштуу. You Tube жана отко чыдамдуу кирпич өндүрүшүн колдоно аласыз.

Меш өндүрүү

күйүү жол-жобосу атайын мешке жүзөгө ашырылат. Аны үчүн, сырттан көп чопо менен капталган болот firebrick керек.

меш мор аркылуу мешке байланыштуу. кыш мор оордотууда жана кабыкчанын барактын темир болсо, түтүн температурасы жогору бойдон кала берет. колдо мунай чырак мештин кээ бир ээлери башка жерди төктү.

чакадан тамеки буюмдардын

эт же балык аз өлчөмдөрдө темир чаканы менен бышырылган болот. Бул абдан жөнөкөй жөө чырак шам чырак үчүн негиз болуп кызмат кылат, ошондой эле тамеки менен мыйзамды түшүнүүгө жардам берет. Wood чиптер түбүнө жайгаштырылат. Ооба чака кыштан жатагы орнотулган болушу керек. чакадан жогорку эт же балык менен темир тор бар. From жогоруда аны бекем-орундуу капкагы болот. эт азыктары бир тармак жана Оозу байланбаган жана үстү чамынды Shots жана чакадан түбүнө коюп болот кийин, ал отко салып болот.

эски муздаткычтар жана кир жуугуч машина куруу

мунай чырак эле далилденген эски муздаткычтарды эле, балык, мясо сүйүүчүлөрүнүн көптөгөн сын-караганда. Бул үчүн, биринчи компрессорлор, түтүктөрдү, муздаткычтар, пластмасса жана жылытуу бошотуу керек. мордон кошулган бир гана болот учурда, бойдон калууга тийиш.

Сиз кабыл алган эски муздаткычка эт, колбаса жана балык тамеки болот. акыркы атайын илгичтери асылып, түтүн үйлөдү пайдалуу.

иш-принцип да, кертик жылытуу, ал эми электр жардамы менен. муздаткыч жасалган ээлери мунай лампаларын сын караганда, жылытуу жараяны кыйла узун.

эски муздаткычка же баррелге жок болгон учурда, балык, мясо сүйгөн Сенин эски кир жуугуч машина менен колдоно алат. Бул үчүн, башкы кыймылдаткыч, бүт кошуун бошотуу керек. Бул кыймыл шахтасынын алдында тешик кеңейтүү керек бар: ал мордон катары колдонулат. май чыракты туташтырып Drain майын таптап болот. кир жуугуч машина капкагын, ал металл өзгөчө болсо, анда ал жерде үчүн баалуу болуп саналат. Мындай учурда, ал начар абалда болсо, анда ал бир нымдуу ÷ = же жаңы бутактары менен алмаштырылышы мүмкүн.

Чылым чегүү учурунда эмнени эске алышыбыз керек?

бул улуу иш тажрыйбасы жок болсо да, даамдуу балык жана эт Ким болушу мүмкүн даярдан. продуктуну тоноп калбашым үчүн, төмөнкү эрежелерди кармануу зарыл:

• Ар бир жыгачты отун катары пайдаланылышы мүмкүн. Бирок, түтүн жыпар жыттуу болуп, жемкорлук үчүн чиптер арча же Алдер болушу керек. сын карап, абдан жыттуу түтүн эмен, ак чечек, сейрек жана алма микросхемалардын күйүп алынган. суроо-талабы боюнча, алар айкалыштырылышы мүмкүн.
• Эгер мунай-чырак slivers толтуруп чейин, ал азыктарына кетъъсъ да туура эмес, чымкый бир көп бар, анткени, бүт кабында аларды алып салуу сунушталат. Ошондой эле тамеки үчүн кызыл-дарактарды пайдаланууга жол сунушталбайт. Болбосо, бышырылган эт ачуу буруп жана чайыр менен жыттанып турат.
• мыкты тегерек же тик бурчтуу бөлмөлөрдүн жылуулукту сактап ышталган кетчү көптөгөн күйөрмандар.
• алча, тал, ак тал жана дан куурай менен туура бутагы катары мунай чырак камтыйт. мунай чырак жытсыз жана шире бошотуу эмес, ошол бутактары, керек жатты.
• Электрдик чырак шам чырак үстүнө бутактары даяр тамак-аш да аныкталышы мүмкүн. эт тармактары боюнча жалбырактары куурап олуттуу иш алып салынышы мүмкүн.
• Эт жакшы жыты бар, ээлери мунай чырак карагат жалбырактары пайдалануу сунушталат. кашыкка жалбырактарын колдонушат эски эт даамы алда канча жакшы.

жыйынтыктоо

Сен жана сенин сүйүктүү бир туугандарым, абдан жыпар жыттуу жана даамдуу жагуу үчүн эмес, сөзсүз фабрика бренд smokehouse менчиктөөгө. Тамеки түзмөк үчүн зарыл болгон каражат жана материалдык алдында үйдө жасалышы мүмкүн.