Kombucha, ачытылган кычкыл суусундук же Ойдогудай жөнүндө бүт чындык

азык-түлүк дүкөнүндө аркылуу жүрүп, кокусунан "kombucha" көрүү мүмкүн. Мен кээ бир сыйкырдуу козу турат деп ойлойм. Ал тургай, бир жолу ооз тийип, аны бир гана даамдуу эмес, анткени, чай суусундугу унутуп, ошондой эле көптөгөн ден соолукка пайда ээ эмес.

бул буюмдун талдап жана үзгүлтүксүз негизде колдонуу керек жана эмне үчүн карап көрөлү.

Kombucha деген эмне?

Kombucha чындыгында, маданиятка чай жана кант ачытуу жолу менен жүргүзүлөт тирүү суусундук болуп саналат, Kombucha (чындыгында Zooglea болуп саналат - уксус кислотасы бактериялар жана козукарындарды симбиоздук натыйжасы). Zooglea алп калкып жарасы окшойт. тийиштүү түрдө даярданып келсе, даамы газдалган алма сидрдан жана шампан айкалышын окшош көрүнүштө болушу мүмкүн.

чай жарасы пайда мурдагыдай эле талаш-тартыш маселе болуп саналат. Бирок, биринчи жолу аны пайдалануу 211 BC-жылы Кытай менен жазылган. е ал деп аталган жерде,. "өлбөстүктүн чай". Бирок, аты-жөнү, "Kombucha" 415-жылы Япония сунуш катары ойлонуп табылган. император дарылоодо Comba деген корей дарыгер бул чай колдонгон. айыктык сорпону ат үчүн, ал өзүнүн ысмы "уу" деп кошумчалады. Ошондуктан азыр атын уга алабыз "Kombucha."

Андан кийин ал "кара kvas", андан кийин Europe жайылат деп аталып калган Орусияга көчүп барып, ичип-жеп жатышат. Ал эми Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда, анын ичинде пайыздык начарлап калган. Согуш бүткөндөн кийин, немис дарыгер Руслан Shkelnar онкологиялык ооруларды дарылоо үчүн Kombucha пайдалануу, ошондой эле зат алмашуу оорулар, жогорку кан басымы жана диабет.

Бүгүн, kombucha бейтаптардын абалын жакшыртуу үчүн, анын жөндөмдүүлүгүнө дүйнө жүзү боюнча белгилүү.

Бул маданият деген эмне?

Kombucha - бир беж козу карын, же, балким, бир блинные окшогон маданият. Жогоруда айтылгандай, бактериялар жана ачыткы жуурулушу. маданият таттуу кара же көк чай жайгаштырылган. Ал сыйкырчылык жерден башталат экен. Сиз топуктуу, минералдар, энзим Органикалык кислоталар толук суусунумду кандырат. Zoogloea шекер жыйнактар, ал ар кандай дары-дармек органикалык кислоталар, анын ичинде glucuronic, gluconic, сүт, уксус, май, алма жана usnic жана майындагы B жана C, аминокислоталар жана энзим өндүрөт.

Бул маданият чайга кант айлануу үчүн, куюлуучу таттуу даамы бар, бирок иш жүзүндө эч кандай зыяндуу шекерди камтыйт.

Ар бир Kombucha суюк жер боюнча жаңы симбиозу түзөт. Бул бөлүнүп, башка дени сак ичимдик тамак болот.

Эмне үчүн Kombucha ичиш керек?

Kombucha жакшы даам жана сергитерлик касиети бар, бирок баарын эмес. анын түзүмү менен ичеги-соолугуна салым лактулоза бар. Мындан тышкары, алар, денеде кандидоз иштеп чыгуу жол азык тълдъ жогорулатуу сезгенүүнү жана ичтин урушпайбыз. Мына ушунун баары психикалык түшүнүктүү, маанай турукташтыруу жана дененин тазалануу өбөлгө түзөт.

Кантип өз Kombucha болот?

kombucha азык-түлүк дүкөндөрү топтому текчелеринде тапса болот да, бөтөлкөгө баасы кыйла жогору. абдан жеңил болуп саналат, өз алдынча бул туура ичимдик даярдоо үчүн алда канча пайдалуу. Сиз керек болот:

• чыпкаланган суу 3,5 литр;
• 1 стакан кант;
• кара же көк чай 8 сумкалар;
• Kombucha даярдоо үчүн атайын чай 1-2 чөйчөкчө (ал адистиги дүкөндөрдө сатып алса болот);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Шише идиштер (стерилдештирүү);
• өрчүтүү үчүн жыгач кашык (темирди колдонуу эч качан);
• даки;
• ткани коргоо үчүн резина топ.

Мен эмне кылышым керек?

1. таттуу чай тамак. Бул үчүн, уятсыз жүрүм-чай (Чай пакеттери же 8-10) эки кашык кайнак суу куюп.
2. органикалык кантты бир чыны кошуу.
3. Чай Zoogloea ысык сууга аман эмес, бери бөлмө температурасында чейин муздатып керек.
4. бир чоң айнек идишке чай куюп, аны болжол менен 20% менен толтуруу жок. Бул жер атайын суюктук кетти керек.
5. чай аралашмасын zoogloeas кой.
6. cheesecloth менен идиштин жаап, резина топ менен камсыз кылат.
7. жылуу жерде ашканада идиш коюп, ал эми түздөн-түз жарыкты алыс.
8. ачытуу жараян жети күндүн ичинде ишке ашат. Сиз андан кийин кычыткыны чыгып текшере аласыз. даам Тарт, бирок дагы деле таттуу болушу керек.
9. муздаткычка мөөр капкактарды жана азык-түлүк сактоо менен жеке айнек банканын ичине чай төк.
10. ачытуу жараяны уланууда, демек, сен дагы бир партиясын кабыл алышы мүмкүн.
11. чай кошумча даамын үчүн, мисалы, куркума, Алекс катары жаңы жемиш же жыпар жыттуу, кошо аласыз.