Herring "Матиас": өндүрүүчүсү, сын-пикирлер

Ким бир жолу голландиялык Herring "Матиас" назик даамга эч качан унутпайт аракет бере алган жок. бир жалтырак, жылаажын, жыттуу да, жаштар да, жумшак таш менен майда-орто балык этин дейли. Fat, жетиле элек Herring "Матиас" суу жана туз жыттанат. ал анын аты-туруп, эмне үчүн Голландияда "Матиас" жеп, кантип, кийин бир аз үйрөнүп, азыр болсо көрүп турам.

Кыз-Herring "Матиас"

Best "Матиас" деп аталган голландиялык Herring, же "Кыз-Балыкчы". Herring кыз Алар Ыйсаны көлдүн түшкөн чейин жумуртка четке шыпырып убакыт болгон эмес. Ушул жылдын май айынын аягында Catch Herring "Матиас". өтө тездик менен Нидерландияда Herring сезонунун ачылышы болот. балыкчы яхтасынын арасында уюштурулган раса пайда болот. лауреаты биринчи жолу жаш Herring жээкке балык алып бири болуп саналат. Жаш Herring "Матиас" укмуштуудай пайда алып келет. биринчи кайык көп 50-60 минг сатылат. Бирок, андан кийин жаңы кыз балык маалында ар бир бурчунда ээ болот. Амстердам жана башка голландиялык шаарларда бул каналдардын түздөн-түз сатып жатат, ал эми бир да тыйын турат. Spread соодагерлер пияз менен Балыкчы, майдаланган чөптөрдүн, туздалган бадыран, зайтун майы. "Кыз-Балыкчы" өтө назик даамга ээ жана балмуздак сыяктуу оозунда эрийт.

SALTING "Матиас"

Голланд ( "Матиас") менен Herring өзгөчө даамга, байыркы ыкма менен Кудайга ыраазычылык билдирип, дагы беш жүз жылдан ашык убакыт болгон жок. Албетте, азыр Herring заманбап технологияларды колдонуу менен даярдалган, ал эми негизги ыкмалары ушул күнгө чейин сакталып. Баары аракет кылгандар "Матиас" түбөлүккө эстеп шыктануу жана даамы менен аны бир күн сүйлөйм.

"Матиас" катуу жылдын май айынан балык качан Catch ге мезгили чарбачылык баштаган элек. Бул учурда, кыргоолго жана Milt али иштелип чыккан эмес жана сергек майлардын мазмуну 15% ды түзөт.

Brine ал туздалган Herring тартса да, даамы өтө жумшак жана боорукер болсо, өтө күчтүү кылып. Учурдагы өндүрүштө тоъдурулган Herring жөнүндө "жана Матийди сунуш" жол берген, ал эми -20 ал сакталып турган шартта градус.

балыкты туздоо жараяны өзгөчө жол менен даярдалган чейин: толугу менен кекиртектен жана бакалоор алып, бул тамак уюп калышы аркылуу жасалат. Ошентип, таарынычтын да жоголот. Уйку бези жана боор калган, алар абдан даамдуу даамын "Матиас" берип Жашыруун энзимдерди туздоо иштери аткарылууда. баррелге балык туздалган. бөлүнгөн сөөгүн туздоо кийин. Herring "Матиас" сырткы жана жумшак, кызгылт ичиндеги күмүш баштайт.

"Санта-Braemar"

Биздин өлкөдө, сын-пикирлер менен сот, керектөөчүлөр абдан популярдуу компанияны "Санта-Braemar." Алар голландиялык Herring "Матиас" жакын турат. өндүрүүчүсү балык иштетүүчү өсүмдүктөрдүн бир катар салыштырмалуу, жогорку сапаттагы азык өндүрөт. Бул морепродукты сүйүүчүлөрүнүн рейтинги менен тастыкталат.

"Санта-Braemar" - "Mathias", анын ичинде көптөгөн бренддерди өндүрүштөрдү беларус-немис компаниясы.

Компания 1993-жылы Брест шаарында катталган жана башында негизинен өлкөдөгү балыктын импорт / экспорт менен алек болгон. Александр Moshensky - немис таратуучуга анын сапарларымдын биринде "Санта-Impex Брест" башкы директору - компания Abellman немистер көп жылдар бою өндүрүлгөн жана айнек идишке Herring шырыктарды жыйма байкадым. Europe Бул продукт абдан популярдуу болуп саналат.

Жакында Беларуста Herring өндүрүү жүргүзүү жөнүндө чечим кабыл алынды. Herring, семга, ашын, икра, сурими: Азыр, мисалы, жерлерди өз ичине камтыйт.

Таанымал продукт логотип, өз колу менен балык кармаган Батыш өлкөлөрүндө, кийген кыз болуп жатышыт. Herring күйөрмандары пикири боюнча, компания логотип жерде таанымал жана сапатын кепилдиги болуп саналат.

Herring "Матиас" ( "Санта-Braemar")

артыкчылык Батыш өлкөлөрүндө берген болсо, негизинен, туздалган Herring, анда Орусия менен Беларуста дагы атарлары туздуу жана ачуу балык сыяктуу. Бир жолу ушул түрдө ал Исландияда берилет, ал тургай, токойдогу СССР алмашышты.

Ишкана жетекчиси агымынын Herring өндүрүүнү коёрдон мурун ушул жагдайларды эске алган. 1998-жылы Брест туунду Мамлекеттик коруктардын, өндүрүшүн баштаган. чийки заттын камсыздоочу Abellman болуп, алар өндүрүү үчүн карыз жана технологиясы. айырмасы Herring marinate туз планы жок эле. Өсүмдүк майы ордуна: White карата колдонулган. катышы ээлеген жумушчу кийин, технологиялык продукт сызык "жана Матийди сунуш", сарымсак, зайтун майы жана башкалар менен эти татытылгандай шырыктарды ойлоп жатат.

Premium буюмдар, башкача айтканда кымбат айнек бөтөлкө пакеттөөдөн, алып чечкен туура эмес болуп эсептелет. продукт полиэтилен жана пластмасса менен өндүрө баштады, ошондуктан чекене баасы кыйла төмөн барат. Мындан тышкары, туздалган Herring кыйла арзан маринаддалган болуп саналат.

Иштеп саптар "Матиас" чоң салымдарды талап кылган эмес. Бул продуктунун калкынын саны - Herring "Матиас" - өтө популярдуу болгон. негизги көйгөй бул эти баррелден бүтүндөй Herring -Кел жана арзан алынган кесип даяр керектөөчүгө ынандыруу жолу.

Азыр өкүлчүлүгү "Санта-Braemar" бардык жерде ачылган: украиналык, Россия, Актобе. Компаниянын азыктары зор ийгилик - бул кардарлар жана жогорку сатуудан пикир менен тастыкталат.

Herring майрам

Келгиле анда, баарын "Mathias" тарыхына кайрылып көрөлү. Эгер Америка Тунис Түркияны мактасын - Чех Республикасында сыр - сыра, голландиялык Herring майрамдашууда. Орто кылымдарда бул жерде чоң кармаган учурларда бүт майрам NieuweHaring уюштурулду. Бул майрам, бүгүн Гаагадагы четине, Тексел балык айылга барып көрсө болот. 2006-жылы, Herring биринчи бочка "Матиас" 75 миллион доллар бул жерде калган. майрамдоо боюнча негизги тамак Идиш Herring: бир майлуу эти Herring менен ачыткы ролл "Матиас" жана пияз. Herring укмуш саны бул күнү желе турган. Бирок, тез тамактануу атаандаштык жерде кармап алынбайт.

жергиликтүү жана улуттук баатыр бар. балыкчылар айылына Bierfilet менен XIII кылымдын аягында жашаган Бекли аталган жигит. Азыр ал Flanders зеландиялык чакан шаар. Бул биринчи кемесинен түздөн-туз жаш балык ойлогон бул парня окуясы баяндалат. Ал баарын алып Herring бакалоорлоруна жана чабак, кайгы жок кылууга кесип. Кимдир бирөө бул ыкма кыйла мурда белгилүү болгон деп ырастаган, бирок ал үчүн абдан маанилүү эмес. көп кылымдар бою болуп келген негизги нерсе балыкчылар анын Топту. Herring бардык класстардын адамдар үчүн абдан арзан деликатес болуп, ханыша жана кедей балыкчыга чейин.

балыкты жеп, кантип

майрам күнү Herring кантип тамак - өзгөчө окуя. Эч ким биринчи жолу ушунчалык-жеп ", Матиас" ойлоп, ким билет. Балким, биринчи кези аны чечиндирип, оозуна түздөн-түз жиберген, эмен баррлдин туздалган Herring тартып көлгө калышканын балыкчы болгон. Мындай жеп түшкү тамак, ал чайнап, бир жутуп коендой бир оролмо constrictor, окшошот. Herring туздалган, жергиликтүү жеп бөлүүчү илгичтери, төмөнкүчө: эле эти тамак түшүп, артка ыргытып жарым куйругунан алынган балык, адам, анын башын. тараптан чайнап жараяны дээрлик жок көрүнөт. Мындай Көрөгөчтөр голландиялык болуп саналат! Бул майрамга катышкан Бөтөн Herring жеп аябай жакты кайра иштетүү, ошондой эле майрам тууралуу сын-пикирлерди, ыйман болсо, аны дагы эмне кылсак аз.

тамактануу

Мындан тышкары, Herring аз же жок кооздоп күнү бою жеп жатат. кандайдыр бир супермаркетте же ташыгычта менен көчөдө жылы пияз жана жыпар жыттуу май менен Бун бир шум болуп, "Матиас" сунуш кылат. Кээ бир кайнатылган картошка, майдалап, жумуртка, таттуу, пияз, ошондой эле жогорку балык "Матиас" кычкыл шарапка малып даамы менен көрүшөт. Бул орус тойго көп жакын. Бул балык даамы ар бир жакшы билет, анткени россиялык туристтердин, энтузиазм менен Herring майрам сүйлөйм.

Кубан тамак заманбап болуп эсептелет - Herring "Матиас" Саргылт, бышырылган жумуртка, майдаланган пияз, помидор бышып төбөсүнө боюнча берилет. Бардык бул ичимдик менен чачырады сүзмө, ашкөктүн, менен татытылгандай жатат.