"Bouillabaisse" - бир French ресторан, Moscow. Description, Меню, байланыштары жана кардардын сын-пикир

"Bouillabaisse" - ресторан балык кулинарияда негизинен адистешкен Орусиянын биринчи мектептердин бири болуп саналат. Бул учурда, бийликтери дагы кымбат маанидеги мекемелерге да тиешелүү. Restaurant 2006-жылы ачылган. Легендарлуу Интер bouillabaisse эле ушул жаңы Мекеменин аты берген жана бул тамак, анын белги болуп калды. бир нече кадыр-барктуу "Bouillabaisse" журналынын маалыматы боюнча - окшош мекемелеринин жогорку аягында "он" бир бөлүгү болуп саналат, ресторандан. Ал өз каалоосу менен белгилүү саясатчы, чеберлер жана ишкерлер келет.

Интер кулак

Бул шорпо жолу Марселдин жана балыкчылар тарабынан ойлоп табылган. Жер Ортолук тамак бул жерде көрсөтүлгөн негизги меню болуп саналат. убакыт өткөндөн кийин, убакыт, балык тамактарды чыныгы күйөрмандары кайтып келип, дагы бир жолу абдан даамдуу bouillabaisse менен ыракаттануу үчүн. Биздин күнгө чейин келип жетти, ошол эле 18-кылымда жашаган ыкма боюнча жүргүзүлөт өтө коюу жана даамдуу балык шорпосу болуп саналат. Бул France ортолук жээгинде кылымдар үчүн даярдалган. Бул табактагы негизги бөлүп балык жана алгач тандалган жыпар жыттуу заттарды жана томатты адаттан тыш айкалышы.

Сиз freshest ортолук балык керек, аны тамак үчүн, реалдуу рыжик, ашын жана aioli. Saffron, буга тамак күйүп Тарт даам берет. ресторанда катуу тоют Интер шорпо жөрөлгө болуп саналат. Биринчи тойгузган чыгы (aioli), муздак майдалап, картошка, майдаланган сыр жана кытырак (жыпар жыттуу май менен майлап катырак). Мындан тышкары, коноктор шорподон бир салтанаттуу tureen менен келтирилген. официант плиталардын боюнча коюп, сорпону төк бир табак менен калп азыктары боюнча Ошол эле учурда, бир. жок дегенде эки адам bouillabaisse сыяктуу тамак иштелип эстен чыгарбайлы.

ал боюнча ресторанда (классикалык чыгаруу менен) баасы 2 кишиге 10 мин рублди түзөт. Ошондой эле кыска ресторан, мисалы, падышалык бул тандоосу жана Интер bouillabaisse башка классикалык түрлөрүн, кошумча сунуш болуп, Империал жана азыктары, алар курамына ар бир аз башкача болуп, тиешелүүлүгүнө жараша, ошондой эле баада. Алсак, кыйла кымбат шорпо bouillabaisse наркы 24 000 (2 адамдар үчүн). Moscow-жылы гана бул белгилөө менен, конок накта Зенит кулак боло алабыз, салттуу Recipes.

Ресторандын ички

ширин жөнөкөй ылайык, анын көрүнүшү. ресторан эсте ички иштер болуп саналат: Wooden, улуу Venetian айнек люстра, ак сырокопченые менен күлгөн сүрөттөр пин-чейин стили, ичке жабууларын, жагымдуу музыка. сейрек кездешүүчү материалдар ички мейкиндик сыяктуу африкалык дарак zebrano кумары сызыктар бар, эмен жана Италиялык оникс кара катары колдонулат.

атайын ички жасалгасы - люкс люстра. зал мекеме үч катмарлуу бар: өбүшкөн кабиналар, экинчи кабатын жана "агызма" борборун көтөрүлгөн. классикалык стилде жасалган кооздугу жана ички карап жакшы бейкапар бир маанай жаратат. Бул жерде баары тынчтыкка жана ой жүгүртүүгө шарт түзөт. Ички маалымат кылуусу жана атырдын жалпы сезимди берет.

ресторан "Bouillabaisse" майда-чүйдөсүнө чейин маани долбоордук: шоколадды жерде ар кандай бериниз, Vanilla жана бейпилдик жана кадыржамдык менен алмашышы үчүн бири-бирине күрөң толуктап. сейрек жыгачтан жасалган эмеректер жакындары дизайнын алып келет. Эс алып, жумшак, бир аз басып жарык өбөлгө түзөт. Жалпысынан алганда, ички таасирдүү карайт, ал эми эстетикалык жана ашыкча Гламур жок. орундардын жалпы саны - 80.

башкы ашпозчу аял

Kitchen French ашпозчу Лилиан Terion жетектейт. Nice жайгашкан ресторанда, гитар Ричард Vanera жетекчилиги астында өз иш иш 14-жылдары башталган. Ал орус, испан жана азиялык ашканасы боюнча адис болуп саналат. башка эч сыяктуу чыныгы Интер кулак кылып кантип колдонсо болорун жакшы билет. Анын үстүнө, Maestro ага КМШ аймагында салттуу bouillabaisse даярдоо укук берет укугуна, жалгыз ээси болуп саналат. Легендарлуу шорпо, анын кол табак болуп, ал атактуу Зенит балык шорпосу аты менен ресторанда иштейт деп билдирет.

деңиз тамагы үчүн эмне бул жерде кошумча ээ болот?

"Bouillabaisse" - ресторан, негизинен, балык-аш жасап, багытталган. Азыр болсо, бул жерде меню ар түрдүү болгон. негизги сабактарынын тышкары, коноктордун көңүл канаттууларды жана эт, ошондой эле Desserts жана көп шарап тизмесинен тамак-аш азыктарын сатууну жандандыруу болуп саналат. Өзгөчө көңүл сезондук айыл чарба азыктары менен даярдалган тамак-аш берилет. Чыныгы адис ортолук ашканасынын бул жерде классикалык балык жана экзотикалык түрлөрү, ошондой эле азыктары да даамдуу, ар түрдүү ээ болот. Тамактан кийин сен тамеки жана тамеки дээрлик мүмкүн болгон ар кандай dezhestivov бар. Баса, меню көрүү үчүн, атайын көз айнек тиркелет аны менен 3D-түзүлүшү бар.

Ресторан "Bouillabaisse": меню

ресторан балык, испан, Жер ортолук жана жазуучу кулинарияда адистешкен. тамак-аш азыктарын сатууну жандандыруу сунуш жана башка мүмкүн эмес деп жатышат. Бул сабактын негизги тамак, анын ичинде балык төрт түрүн камтыган bouillabaisse болуп gurnard, деңиз шайтан, кызыл Жазылуу!. Мындан тышкары, ал prawns, жедик, куурулган жашылча, сыр, соус, катырак нан жана чай сорпону камтыйт. меню танышуу, чегирткелер, краб, үлүлдөр өрттөшү, Shrimp жана Oysters мүрөккепте, буттун жана башка ар түрдүү. коноктор ар түрдүү жол менен аткарылган көп балык тамактарды, тандап алат камтыйт. Бул жерде алар бүктөлүп, пергамент, деңиз, туз же куурулган жашылча, "бир ла Менер" менен колго даярдалган.

бир гарнир сыра кызмат катары, жаш жашылча, тендердик Asparagus, гурман Салаттар. Популярдуу ортолук тамактарды: муздак эт жана балык закускалар сыр, жыпар жыттуу заттарды жана классикалык колго жасалган тамак боюнча макарон менен. Ошондой эле 200дөн ашуун аталыштарын камтыйт ири шараптарды ар кандай тамак-аш жаккан катар саны.

Ал премиум мекеме, анын аты "Bouillabaisse" Ресторан, себеби, бул жерде тамак-аш, бирок түшүнүктүү арзан эмес экенин белгилей кетүү керек.

сын-пикир

Коноктор музыка жардамдашуучу тынч, бейпил маанайда жерде үстөмдүк кылып, эс алуу үчүн обондору пайдаланышат. келгендердин белгилегендей, "Bouillabaisse" - юридикалык иш-чаралар, бизнес жолугушууларды өткөрүү жана дайындоо үчүн жарактуу болуп саналат ресторан. жакшы кызмат бар, келүүчүлөр үчүн өтө кылдаттык менен кылышар жана менюда көрсөтүлгөн тамак-аш жөнүндө көп айтып, ошондуктан тандоо менен көйгөй пайда бербейт. Баса, кызматкерлеринин негизги бөлүгү бул жерде көп жылдан бери өзгөргөн жок, шайдоот, өз тармагында адис болуп саналат, ошондуктан, ошондой эле Туруктуу кардарлардын артыкчылыктарын окушкан. бирдей ийгилик менен меймандостук жана берешендик атмосфера, ар кандай иш сапар эстен кеткис бир кылып, бул жогорку денгээлде махабат датасы же бизнес-жыйыны болот. Шайдоот, жылуу, үй-сыяктуу жылуу кабыл камсыз кылат. коноктордун каалоо кабардар дипломатиялык кызматкерлери.

мекемелердин үзгүлтүксүз келип буюмдар, кызматы жана жалпы эле тамак-деъгээлинде сапаты жолу менен өзгөртүү мүмкүн эмес экенин да айта кетүү: бул жерде баары бир жогору турат. үстөл жакшы жерге жайгашкан тышкары Бул жер абдан кооз. Андан сырткары, бул жерде андай эмес экендигин, бирок, тескерисинче, силер тынч сооротууга эс жана дүйнөлүк көйгөйлөрдү баш болот. Коноктор мекемелер ресторанда негизги тамак чынында сонун экен экенин көрсөтүп: bouillabaisse гана гастрономиялык көркөм чыгарманын катары эсептешти. жогорку денгээлде сапаты морепродукты, анда алар да, Жер ортолук келген эле. Бул адамдар ресторан келип, мындай деп жатабыз. Албетте, менюда ар түрдүүлүгү, кулак тартуу болуп саналат. Ар бир табакка чейин терип алышат шарап, бир чоң тандоо да бар, жана бул ташыган жардам берет.

Бирок, кээ бир негизсиз жогору экенин белгилеп, бул жерде коюлган өтө олуттуу баа нааразы. Мындан тышкары, кардарлардын азыктарынын сапаты жана тамак-аш менен камсыз кылуу, аларга мындай жогорку маанисине ылайык келбейт деп эсептешет. Алар канчалык көп адамдар, көп пикирлер, деп. Бирок, көптөгөн сын-пикирлер менен сот, биз тамак-аш жана тейлөө бул белгилөө коноктор жагат керек деген тыянак чыгарууга болот. Бул жерде абдан кызыктуу жагдай коноктор ашкана айнек артында эле тамак даярдоого көрө алабыз. Ал турмушка тамагы түзүүгө катышкан болсо, ал кызыктуу көрүнүш жана сезим. Мындан тышкары, коноктор тарабынан белгиленгендей, чөйчөктөрдү, эстетикалык дизайнын иштеп чыгууда жана аны менен камсыз болду.

ресторан балык ашкананы жакшы, жагымдуу маанай менен көп акча төлөөгө даяр бай адамдар үчүн иштелип чыккан. Баса, баа тег боюнча, тамак-аш жерде коюп, көптөгөн меймандар даттанышат. Алар кезектешип бул продукттар баасы алда канча кымбат деп эсептешет. Кээ бир тамак-аштын наркы мекеменин абалы жана мекеменин басымдуулук чөйрөдө ылайык белгилешет. Коноктор тамак-аш, чынында, абдан даамдуу, жана ошол эле учурда ачык-айкын эле плюс ресторанга барат татымалдарды жана башка ингредиенттер үзгүлтүккө эмес, урундоруно табигый даамы, сезип алат экенин көрсөтүп турат.

Бул эки эл үчүн меню боюнча эсептелген, кызмат белгилей кетүү керек, төрт адамды бат эле жетиштүү болот, ал эми бул жерде үчүн жакшы. Ошондой эле кээ бир жараша, биз күткөндүн бардыгынан ашып мыкты суши, аракет болот.

орточо эсеп 3000 рублга ашуун болот.

контакты

Тел: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Эскертүү: +7 (495) 256-0920. Дареги Мекеме "Bouillabaisse" (ресторан): Moscow, Ленин проспекти, 37. ачылышы убактысы: 11.30-24.00 (акыркы конок жалбырактарга чейин).

аквариум

ресторанда сиз экзотикалык Тургундар бар, алардын арасында суу өмүр менен чоң аквариум көрө аласыз. балык абдан укмуш түр менен мөңгү бар. Коноктор деңиз казынага бир аласыз, ал ошол жерден укмуштуудай тамак даярдап берет. Андан тышкары, ал бышырылган турган бул жерде, ал тургай, технология ар кандай балыктарды тандай аласыз. Ошентип, танк гана ресторанда түшүнүгүн баса укмуштуу элементи ички иштер жана көргөзмөсү болуп саналат.

тамак-баасы

Ленин бир ресторан "Bouillabaisse" менен келген камсыз меню, айрым ден карап көрөлү. Бөлүктөрү көбүнчө stogrammovye катары эсептелет. аквариум менен суу байлыгына арасында, мисалы, рок танышуу менен берилген, орточо наркы 100 гр 2500 рубл болуп үндөрдү муз 1600 рубл, жаңы балыкты баасы Dorado жана кызыл Жазылуу! үчүн 570 рублге баасы бирдей төлөө керек. Мындан тышкары, муз тузсуз морепродукты бар (буттун - 1500, чөп - 1250, кальмар - 450). Ошондой эле пайда болгон, өз даамы болот азыктары жыйындысы болуп саналат азыктары жана талаалары бар. Анын баасы 10000 сом болот.

муздак тамак арасында Саргылт менен кызыл Туна катары жеткиликтүү болуп саналат (мезгилдүү 120/65/30 г) - 930 руб, саймедиреди азыктары - 2 адамдар үчүн 5900 рубл. ысык тамак-аш белгилүү кара Коду мини-жашылча жана апельсин соусу менен - 3600 рублга (180/140/50 г). Мисалы, Салмон менен сыра 900 рублге турат.

мекеме тарап тамактарынын бир түрү болуп саналат. Эзилген картошка, 150 г болгон бир бөлүгү болгон, 400 рублге турат. орточо баасы 150 сом болгон бардык түрлөрү, соустарды көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү да бар. сыр 30 гр 250 (сортуна жараша) төлөп берүүгө аргасыз болот. Салат наркы кызмат (250 г) күнүнө 600 рублга чейин аягына - 400 руб. Ошондуктан, мисалы, жашылча менен Попури көп өскөн.

каралган өзгөчөлүктөр тышкары Desserts, нан, джем, пломбир бир аз чоң тандоо болуп саналат. десерт орточо баасы 500 сом болот. Bar меню шараптар, коктейлдердин жана рухтар ар кандай ар түрдүү камтыйт. 750 мл көлөмүнүн бөтөлкөдөн баасы жок дегенде 4000-5000 рублди түзөт. Espresso 200 рублди түзөт, чай (600 мл) 400-б чыгым болот. суши 1000 рублга орточо болушу мүмкүн жегиле.

Мына, алар, бул өзү бир табак (ичип) берилген жараша өзгөрүлүп бери болжолдуу баа болуп саналат.

Сыйлыктар

Жогоруда айтылгандай Fish ресторан "Bouillabaisse" он-жылдык тарыхында көптөгөн сыйлыктарды алды, анткени, жогорку 10 ресторандардын тизмесин (кээ бир кадыр-барктуу журналдардын ылайык) кирди. Бул мекеме мыкты түшүнүгү арналган. учурда бир топ эле жакшы балык ресторанда көрсөтүлгөн. Бул мекемеде берилген тамак, бир нече жолу ар кандай сыйлыктар жана баалуу белектер ээлери болуп калды.

Ресторан "Bouillabaisse" Ленин Prospekt боюнча келген коноктор кандай сулуу жана кайтарым байланыш жөнүндө, туура борбору мыкты жайлардын бири деп атоого болот. Бул абдан жакшы шарттарды, жакшы кызмат жана балык тамактардан көп түрдүү жеткирет. Албетте, баасы жогору болот, бирок, бул ресторан ылайык класска туура келет.