"Alazani өрөөнү", - Кахети жүрөгү шарап төрөлгөн

Дүйнөдөгү улуу шарап облусунда - грузиндер чын жүрөктөн өз өлкөсүнө деп ишенебиз. Археологиялык казуу иштери Neolithic мезгил (IV-III жылдык BC) тиешелүү качканыбызда, жүзүм жана башка инструменттер боюнча бычак турат. Биздин доордун башында атайын чопо идиштерди бар болчу - суюктуктун 150дөн ашык литр жайгаша алат kvevri. Демек, бул өзгөчө Kakhetian чөп ачытуу технологиясын пайда болгон, жана ал аркылуу белгилүү грузин шараптарын болгондон кийин аныктоо мүмкүн. "Alazani өрөөнү", - салыштырмалуу жаш суюк. Бул биринчи жолу 1977-жылы чыккан. Бирок, көп кылымдардан берки арзандатуу эмес, Грузиянын тарыхы "Alazani өрөөнү" өндүргөн аймакта, шараптын, ошондой эле кайталангыс жаратылыш өзгөчөлүктөрү.

Бул өлкөдө, жергиликтүү жүзүм 500гө жакын сорту бар. Мындан тышкары, азыркы учурда колдонулган жана ЕБ түрлөрү. Ал эми грузин шарабы негизинен сорттук, аралашкан эмес. Saperavi - жүзүм, бир жарым-жартылай көз, кызыл шарап "Alazani өрөөнү" негизги бөлүгүн - Украина, Крым Одесса облусунда генетикалык материал катары отургузулду эле, Камчалы-жылы. Бар, өз пресс-релизинин негизинде алардын "Alazani өрөөнү" боюнча. даамы "Азотто бөтөн Magarach" окшош ", Saperavi түндүк." Бирок "Alazani өрөөнү" (Грузия) - бир кереметтүү шарап. Бул аталышы табигый шарттарда жасалган, анын ичинде ар-намысы жана суюк аталган. Alazani Valley өлкөнүн чыгышында, Кахети районунун борборунда жайгашкан. өзгөчө климаттык жана топурактын өзгөчөлүктөрү бул жерде.

"Alazani өрөөнү" - шарап табигый полусладкое. Бул кант сорттору (20% дан кем эмес) тарабынан өндүрүлгөн дегенди билдирет. Unique Kakhetian технология узак ачытуу аз кычкыл, таттуу мөмө тескелет ичимдик өндүрөт. натыйжасында шарап коргондордун 9-11,5 градус 3% кант бар.

Кахети шарап өндүрүүнүн негизги өзгөчөлүгү деген беренелер ягоды, бирок лотаны керек. биринчи эшикте үч жолу турган менен Жыгачтан бүт массалык аралаш күн. Андан тышкары, "капкак" менен шарап Сток kvevri төгүлүп турат, кыялдарына. Өзүн жерге көмүлгөн бир ири керамикалык кумура, жерде шарап Ачыткылардын жана тынч samoosvetlyaetsya. Бул толугу менен ишке жана "Alazani өрөөнүн" жумшоо талап кылынат. шарап анда массасынан бөлүнгөн, түзүмү, бөтөлкөлөргө куюлат.

Бул брендин ак жана кызыл келип, ичип-жеп жатышат. Акыркы - күчтүү жана тажады. Red "Alazani Valley" - шарап жумушу. негизги үчүн Saperavi Ojaleshi мөмө Mujuretuli Aleksandrouli кошумчалады. Ар түрдүү ичимдик жаңы букет, бир баркыт поезд менен төп даам, кызыл каныккан. Биринчи бир нече секунданын ичинде мен бышкан алча жазып жүрдүм. даам-жылы бадам, таттуу анжирдин жактары укту.

Ак "Alazani өрөөнү", - ошондой эле шарап түштү. анын даярдоодо Rkatsiteli МАХИНДЖАУРИ Tsolikouri жана Tetra катышат. Өндүрүш технологиясы кызыл шарап ичип бир аз башкача болот. ачытуу мурда уруктардын жана тери ширеси атайын боштук терип киргизет. Шарап материалдык нөлгө жакын температурада жаштагы жатат. Ошентип, толук ачытуу айлампасын барат. Натыйжада, чыныгы мырзалар саман түсүн төрөлгөн. шарап Quince жана коондон, жарык Кислоттулукту, жумшак жана жарык даамы ишараттары менен таза гүлдестеси бар.