"Akhasheni", - күнөстүү Грузия шарап

Грузиянын шарап туура сапаттуу жана даамдуу суусундуктардын деп эсептелет. Алар жыл сайын медалга ээ жана эл аралык мелдештерде эксперттердин жогорку баа алган. "Akhasheni" - Saperavi жүзүмдөн жасалган шарап. Бул жарык жемиш менен жагымдуу таттуу даамы бар. Суусундук бул шарап суроо болбой эмес, анткени СССР мезгилинде, Грузия чыгара баштады.

шарап кыскача сүрөттөлүшү

"Akhasheni" айтылат жарым таттуу шараптар, анын ичинде кант мазмуну 3-5% чегинде, ал эми спирт саны - 11-12 об. Бул ичимдик абдан рубин түскө ээ. шарапты жыты бышкан чие, бүлдүркөн ноталарынын басымдуулук кылат, кара карагаттын жана башка мөмө-жемиш өсүмдүктөрүнүн обонду басып алды. Ал күзгүдөн бир аз калчылдап керек биринчи уурттам алдында, суусундук, букет жакшы сезишет алууга жана жакшы жубайларды күүлөп.

Бири-бирине шайкеш келет ичимдиктери жана жаркыраган, ар бир суу менен, бара-бара ачылып жатат даамын. максималдуу ал муздатылган сезет. шарап бир таттуу киши бул ичимдиктер сүйгөн баалашат жумшактык качан ачуу берет. аны пайдалануунун кийин бир аз шоколад даамданган шамдагай бойдон даам бойдон калууда.

Saperavi жүзүмдүн өзгөчөлүктөрү

шарап, тамак үчүн "Akhasheni" Грузиянын Gurjaani районунда өсөт гана Saperavi жүзүм колдонулат. Бул өсүмдүк орто бутактары, анын жемиштерин ачык таттуу ширесин камсыз жазыла элек. Бул жүзүмдүн түрлөрү, мисалы, мүнөздүү белгилери үчүн:

• жогорку боёк мазмун (ал каныккан түстү келечектеги шарап берет);
• гармониялык даам;
• Жыгачтан өзгөчө даамы жана жыты менен жүргүзүлөт жемиш, ичке, бирок ийкемдүү тери;
• мөмө-жылы ширесинен көп көлөмү (жалпы салмагы 80-82%).

Бул, жүзүм жыйноо туруктуулук менен мүнөздөлөт: туура сактоо менен дайыма жемишин берет +, ал эми жемиш чогултуу үчүн убакыт керек, ошондуктан алар талкаланып жок. Бул кандай бир өсүмдүк көп зыянкечтер жана мите туруктуу болот, ошондуктан, өстүрүү учурунда аны жоготуу, адатта, жашы жете элек. Бирок, бул жүзүм сугат жоктугунан жана өтө жогорку чөйрөнүн температурасынын өтө сезгич болуп саналат.

пайда тарыхы

кардарларга спирт ичимдиктерин жеткиликтүү бүгүнкү күндө, өзгөчө популярдуу грузин шараптарды түрдүү карабай. бул ичимдиктер баалар караганда кыйла төмөн, ал эми сапаты өтө жогору. Мисалы, "Hvanchkara" 14, 31 долларга чейин турат ", Tvishi" - болжол менен $ 10, "Akhasheni" - 12 доллар. Шарап айнек Грузияда даярдалган, даамы Extravaganza эсте да татаал Мехтеран жана угуп бере алат.

Шарап өнөр жай масштабда "Akhasheni" өндүрүү 1958-жылы ошол эле аты айылындагы-жылы башталган. Бул шарап, ченемдик-укуктук документтерине ылайык, белгилүү бир аймактагы жүргүзүлүшү мүмкүн. Nature сыяктуу атайын жерде КТС үчүн мыкты климаттык шарттар түзүлгөн болсо, жылуу аба бул жерде, бирок суу дарыялар, дарактардын жана тоолорго ошол эле учурда. Грузиянын тышкы суу чыгарууга кандайдыр бир аракет, жана андан кийин ошол эле атынан сатууга, мыйзамсыз деп эсептелет. Ошондуктан, бир шарап "Akhasheni" тандоодо кылдат чыгарылган жерине жана оруу-жылга карата жазуучу жөнүндө маалыматты окуу керек.

шарап чыккан легенда

Грузияда, балким, эч кандай улуттук суусундук, уламыш жана сырдуу окуяларды талдап, эмес, жок болмок эмес, алардын түзүү тарыхы бар. Байыркы Уламышка ылайык, "Akhasheni", - Дөөт падыша IV тушунда пайда шарап. Анан колдоочусу басып жана өнөктүк деп эсептелген Сент-Джордж, урматына арнап ийбадаткана тургузам деген чечимин кабыл алган. түшүндө, падыша монастырь курула турган жерде мыйзамсыздык болуп жатканын көрдүм, ошол иштердин башталышы эле.

жашоого жана шайыр сезимин жогорулатуу миссиясы менен тапшырган адамдар, сиз курууну баштоо алдында кээ бир кызыл шарап ичпегиле деп чечтим. суу тамчылары жерге жыгылдым, ал эми эртеси күнү ал жүзүм бутактары өсүп баштады. бул жагымдуу белгиси болуп эсептелет Грузия башкаруучусу, бул аймакта бул комбинатты өрчүтүү үчүн буйрук берди. Ошондон бери, айыл Akhasheni шарап соодада колдонулган жүзүм "Saperavi" масштабтуу түрдө өнөр-жай, өскөн.

шарап колдонуу жагымсыз айкалышы

"Akhasheni" жарым-таттуу шараптарды категориясына тиешелүү болгондуктан, сары кычы жана сирке негизинде кычкыл жана ачуу татымал менен кызмат кыла албайт. Бул аралашма толук асыл ичимдиктин кылдат жазып ээ жана анын даамын уруксат бербейт. Бул буюмдар менен шарап айкалыштырууга, ошондой эле баалуу болуп саналат:

• Шоколад (ашыкча таттуу улам шарап гүлдестеси сезген жок болот);
• Балык морепродукты (жогорку майлуулугу, тамактангандан кийин бир жагымсыз даам алып келиши мүмкүн);
• лимон, апельсин, грейпфрут (кислота, кастык ичимдик чыныгы даамын түртөт);
• шарап (Карри, ачуу, жалбыз) бардык органолептикалык өзгөчөлүктөрүн үзгүлтүккө күчтүү жыты жана даамы менен татымал.

Ар кандай жыпар жыттуу жана даамдуу алкоголдук ичимдиктер, тамеки чегүү менен аралашпагандай жок. Бул адат "Akhasheni" пайдалануу канды жакшы, ошондой эле болот. да, толугу менен ачып же тамеки түтүнүнөн менен пикиринен даамын өзгөртө алат, анткени шарап.

шарап "Akhasheni" үчүн кемчиликсиз кандай закускаларды келген?

көпчүлүк жарым-таттуу шарап сыяктуу эле, бул продукт кандай канаттуунун, десерт, сыр, оюн жана эт менен эле кетет. негизги талап-шум тойгузуу үчүн - ал суусундук гүлдестеси үзгүлтүккө эмес, ушунчалык жумшак даамы. "Akhasheni" - бул тамак-аш жана өнүмдөр менен толук ылайыктуу шараптардын:

• куурулган жашылчалар жана куурулган тамак;
• Pates;
• khachapuri;
• Пармезан жана алкоголсуз каймак сыр;
• снэк баклажан ууч жаңгак толтуруу менен;
• нан (шоколаддын жок);
• эт жана балык майлары аз сортторунун ысык же жей турган.

Эмне классикалык бир жөн жагдайда даамдуу тамак жагымдуу кошумча болушу мүмкүн грузин шарабы чопо бөтөлкөдөн? Бул майрамдык үстөл жасалгалоо жана анын бийик даам негизги тамак-аш баса берет. "Akhasheni" бир айнек же чопо эле, ар бир керектөө жана баасы боюнча мыкты жолду таба аласыз бар.