Үйдө йогурт термостатты кантип үчүн - рецепт

сүт азыктарын ачытуу натыйжасы болуп саналат, деп жазылган макалада, ал тургай, китеп пайда. Аз эле киши прогрессивдүү адамзатка коркунучтуу сүт ар кандай туунду жөнүндө эскертүүгө таш molokofoby экенин эске албаганда, аны четке каккан. Жакында эле, ар бир адамдын оозун сөз "термостат йогурт." Бирок кээ бир адамдар аны жана аны өзгөчө эмнеси менен айырмаланарын билбейбиз. ушул буюм жөнүндө уккан адамдар, I термостат тамак кантип үйдө айранды жеке. Бардык ушул макалада камтыйт.

эки түрү

Ошондой болсо да, эмне термостат йогурт адаттагыдан айырмаланып турат? Жооп жөнөкөй эле: даярдоо ыкмасы. Эки негизги жол менен өсүмдүктөрдүн даярдалган Yoghurt сүт азыктары.

1. Танк. Бул ыкма менен, продукт атайын куюлган даярдалган, ошондон кийин гана сатуу үчүн бир табак, төгүлүп турат.
2. Термостат. Бул жерде, сүт-кычкыл жана дүкөндөрүнүн азыктары сатылат идиштери, түздөн-түз жетилген ичип. "Specm" атайын бөлмөдө термостат йогурт (инкубаторлордун контейнерлер үчүн,) - демек, аты-жөнү.

кээ бир өзгөчөлүктөрүн айырмаланып

Термостат йогурт, ал көбүрөөк тыгыз болгон үчүн, баарынан мурда, танкалар айырмаланат. куюлган Ичимдиктин даярдоодо ал суюк бойдон кала берет, жана термостат тыгыз текстура айланат, башкача айтканда. K. уюган жүрүшүндө пайда кылат. Ал эми анын негизги айырмасы, бул адам үчүн өтө пайдалуу болуп саналат: жөн гана кереметтүү микроорганизмдердин өндүрүштүк мазмуну. А термостат өндүрүш ыкмасы бул өзгөчө өсүмдүктөр сактоого мүмкүндүк берет. Бирок, бул жерде жана баштапкы (же үйдө) буюмдун өндүрүлгөн чакан сактоо жолу.

түзүлүш

Бул жөнөкөй заттар бар: сүт, уютуу (таза маданияттардын аралашмасы Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis же Bifidobacterium жандыктын. продукт ачытуу жолу менен алынган түзүмү боюнча бир ачыткы бактерияларды кошуу жолу менен. стандарттарына ылайык, коп эле "тирүү" йогурт менен (тирүү) ¹⁰ July ¹⁰ lactobacilli жана bifidobacteria июнда түшөт керек. Ошондуктан, азык-түлүк жана саламаттыкты сактоо абдан маанилүү, ичет. Ал ошондой эле микроорганизмдердин, белоктордун, майлардын, карбонгидрат, жана кальций, көптөгөн Vitamins камтыйт. Thermophilic дүйнөнүн бардык дарылоо-алдын алуу кыскартуу күч катары азыктык сунуш йогурт.

Бир аз тарыхы

Ал 1908-жылы окумуштуу Mechnikov тирүү маданият йогурт ачылды деп эсептелинет. Бирок, бүгүнкү күндө ал байыркы түрктөрдүн жашоосу жана ден соолугу үчүн жана даамдуу суу үчүн ыкма сыяктуу колдонулган белгилүү. тармактын биринчи түз йогурт, 1918-жылы Испания рахмат Carasso пайда - биздин лабораторияда өндүрүшүн баштаган орус окумуштуу, чыгармаларын жолдоочусу. Кызыктуусу, биринчи йогурт чопо идиш жана дарыканалар (дайындоо) боюнча гана сатылган (ушундай котормосу кыргызча. Yogurt болуп саналат). термостаты менен "пайдалуу" температура менен өндүрүлгөн Бүгүн йогурт, айран, улуу-grandson- түз урпактары mechnikovskoy йогурт, айран, өткөн кылымдын башында мыкты орус илимпоздорду кылып, т Мындан 100дөн ашык жыл мурун E...

өндүрүш боюнча кыскача даярдоо технологиясы

Термостат чынысына өндүрүү абдан жумшак ыкма болуп саналат. Жогоруда айтылгандай, ачыткы, сүт жана бактериалдык кошумчаларынын аралашмасы жылытуу жараяны кездешет мешке коюлган атайын идишке даярдап, төгүлүп турат. бөлмөсүнүн температурасы табигый түрүндө бардык тирүү микроорганизмдер менен аралашмасын сактоого мүмкүндүк берет, нөлдөн жогору 20-45 градус жүргүзүлөт. Термостат продукт өнүшү жараян ишке ашат. Бул жол-жобосу жаралган кийин келечектеги йогурт аз муздаган жана продукт бир нече күн бою бышат жол жатат. негизги өндүрүш талаптары дайыма жаңы тандап сүт, эч кандай кошумча жылуулук дарылоо, жогорку санитардык-жараянына гигиеналык талаптар. Жана термостат кийин өндүрүш жакшы ичип химиялык кошулмалары жана шекер, жана бир аз сактоо мөөнөтүн (адатта - күн бир нече ондогон) колдонулган эмес, суюк, чынында эле табигый көрүнүш деп, ичеги microflora пайдалуу тирүү микроорганизмдер бар аны калыбына келтирүү.

Yogurt фабрика

Термостат йогурт "Danone" (жоон) ички рынокто ушул буюм көрүнүктүү өкүлү болуп саналат. Бул турат: таркады жана кургак сүт, эместери каймак, ачыткы жана бактерияны. 100 граммдан күнүнө тамактануусунун маалымат - 49 ккал (1,5% май). Бул жөн эле, муздаткычка бир нөлдөн жогору температурада сактоо сунуш кылынат. пакетин (250 гр) ачкандан кийин, ал узак убакыт бою сактап сунушталбайт. даам, бул шишиктер менен үй йогурт жана кычкыл, эске салат, бирок, негизги нерсе бул - ал организм үчүн абдан чоң пайда алып келет. Ал эми ким ашыкча кислотасын жаккан эмес, - ар дайым жаратылыш аары бал бир кашык кошуп, ошондуктан пайдалуу сапаттары да көбөйөт.

Термостат йогурт "Activia:" Сен кандай супермаркеттен сатып алабыз деп бүгүн, ошондой эле ачыткы катары колдонууга болот.

биз сен эмне

Бирок, албетте, туура тамактануу карманып, бүт эл, соода азыктарын көбүрөөк ишенишет. Бул ар кандай себептерден улам болот, бирок көп адамдар чыгарманы өзүн тамак артык деп калат. үйдө йогурт термостатты кантип түзүү керек? Бул абдан кыйын эмес. Биз үчүнчү жолу жөнүндө, убакыттын өтүшү менен сатып алган бир билишибиз керек (бирок, балким, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк жана биринчи аракети сени болот). Албетте, үйдө мыкты термостат йогурт атайын йогурт менен даярдалат. Бирок бул, тескерисинче, атайын аппарат болгондуктан, бул жагынан болушу мүмкүн эмес. анда, албетте, үй-сүт азыктарын, биринчи даамын тандап жатса. Бирок, албетте, ар бир ашканада бар, жөнөкөй аспап, көбүрөөк кылганга аракет кылам.

ингредиенттер

Биз керек: 3,2%, сүт бир литр (UHT жакшысын алып, анан аны кайнатып ээ эмес болот), сүзмө, 15%, каймак 10% бир стакан, жарым, бир чөйчөк. буюмдардын сай-чечпей чакан айнек идиштерди даярдоо керек эле. Ал эми биз капкагын жана коюу жылуу жууркан же чоң сүлгү менен таба керек. Сиз тамак баштаса болот. Ал түн ичинде эмне жакшы - эрте менен сиздин үй йогурт даяр.

Даярдоо ыкмасы

1. Эгер сүт UHT, бул крем менен аралаштырып, бир температура 40 ° кеминде бир аз C. жагылгандыктан болушу үчүн жетиштүү Эгерде жөнөкөй, 3-5 мүнөт кайнатып, ошол эле 40 градуска чейин кыйкырат.
2. жылытып сүт уюткуну комиссиянын. бул шарттуу каймакты колдонууга мүмкүн, сиз даяр кургак ачыткы (көрсөтмөсүнө ылайык жуулуп пайдалануу) же ошол эле "жигердүү" сатып алууга болот. жакшылап аралаштырып.
3. алдын-ала арылтуу керек чийки заты идиштерин салып төк. Банктар капкактарды кереги жок жабуу.
4. Биз ысык суу менен даярдалган көмөч казанга салып кой. 40 ° С-ден ылдый температураны сактоо үчүн бүткүл жүрүшүндө C (бышыруу термометрди текшерүү): йогурт кетүү мүмкүн эмес, эстеп калуу жана микроорганизмдер өлүп калышы мүмкүн!
5. ысык суу жана банктар капкагы менен Табаны жабуу. Бардык тараптан анын жууркан жана түнү бою ашкана столунун үстүнө мындай өргүү менен жыйынтыктады.
6. эртең менен ачыъыз долбоордо: үй йогурт даяр!

тыгыздыгы сүйүүчүлөрүнүн: сен бир аз убакытка гана туруштук бере алат. Башка учурларда, кумура менен жаап, бышыруу боюнча муздаткыч түшүрдүк. Ошондо эсимде: бул өнүм кичинекей текче өмүргө ээ болот, ошондуктан, ал ошол замат, аны жеш үчүн жөндүү.

жылы multivarka

йогурт термостатты даярдоо жөнөкөй multivarka. Бул жеткиликтүү болот. Бирок, бүгүнкү күндө, бул колдо болгон ашкана түзүлүш - заманбап ашканада аз эмес. Ошентип, баарынан, рецепт абдан пайдалуу болот.

1. Даярдоо термостат айран ингредиенттердин тандап алуу менен башталат multivarka. Сүт үйүнө алып, бир нече мүнөт кайнатып жакшы, андан кийин 30-40 градуска чейин кыйкырат. Бул убакыттын ичинде ачыткы катары эч кандай кошумчалары менен йогурт "Activia" чакан кутучаны колдонуу - бул тирүү маданияттардын көп бар.
2. ингредиенттерди аралаштырып, стерилденген идиштерин салып, аз өлчөмдө көп төктү. Алардын капкактарды жабуу эмес.
3. бир идиштин ичинде турганын жана "жакынсып" үчүн Multivarki жылуу суу куй. Жаап жана жылыткычтын боюнча бир нече мүнөттөн буруп. Off.
4. Жылытуу тартиби 3 саат сайын кайталанып турат.

жөнүндө 6-9 сааттан кийин йогурт, даяр. бурама жана муздаткыч түшүрдүк.