Химиялык түзүлүшү, бал азыктык баалуулугунун

Байыркы доорлордон бери, бал менен дарылык касиеттери менен белгилүү, ошондуктан ал көп оорулардан дарылоо үчүн элдик дары бери колдонулуп келе жатат. буюмдун пайдаланууга түшүнүү үчүн, анын курамы жана азыктык баалуулугу менен тааныш болушу керек. Ал жыйноо, климаттык шарттарда, бир жылдык мезгилде, аба-ырайы, рок аарылар, аары продукт жетилүү аймактын жараша ар кандай болушу мүмкүн. балдын азыктык баалуулугу жебеши керек канча аныктоо үчүн.

суу

продукт суу аралыгы 14-26% болушу мүмкүн. Ар бир өлкө өз эрежелери бар. Индикатор ар кандай өлчөйт. Буга чейин сапат стандарттары нымдуулук 21% кем эмес жогору болушу керек. өзгөчө пахта бир түрү катары каралат, нымдуулук 19% жогору эмес. Россияда, бал 20% нымдуулук ашык эмес болууга тийиш.

кычкылдар

Honey көмүртектерге табигый бир азык болуп саналат. ар кандай буюм-класстар, бул компонент чейин 86% га чейин болушу мүмкүн. Айыбымды тазарта бул 40тан ашуун ар кандай изилденген. алардын арасында Башкы Fructose жана глюкоза болуп саналат. Ошондой эле maltose жана сахарозага камтыйт.

Бул шире курамы туруксуз эске тутуу зарыл. карбонгидрат мазмуну ар кандай алкакта болушу мүмкүн. Бул бал тирүү продукт болуп жаткандыгы менен байланыштуу. клеткалардын бошотуусунан бери чейин аны көп убакыт талап кылынышы мүмкүн пайдалануу. карбонгидрат турукташтырууга дуушар сактоо жатканда. Fresh продукт мурунтан shrunken караганда сахарозага камтыйт.

Керектөөчүлөр башка бир түрдөгү шекерге үчүн полен катышын билүү маанилүү. Андан сырткары, андан ары ал sugarcraft пайда болот жана продукттун пайдалуу болот. Fructose адамдар бул чыгарманы узак мезгилди талап кылат кийин курсак сезип, ошондуктан, узак убакыт бою соруп жатат.

баалуу буюмдар

балдын азыктык баалуулугу көрсөтүлгөн пайдалуу казындылардын турат. Honeydew сорттор орнамент менен да күчтүү болуп эсептелет. Табигый 1% күл камтыйт. Бул минералдаштыруу көз каранды. күлдүүлүгү шире чогултуу аймактын, климат менен аныкталат.

күл жогорку үлүшү бар негизги зат калий деп эсептелет. Ошондой эле, продукт кальций, хлор, күкүрт, натрий, магний бар. Dark бал жатат көбүрөөк макро жана микроэлементтер менен каныккан деп эсептелет. Бул чыгарманы пайдалануу качан каралышы керек.

азоттуу компоненттери

Бул башка компоненттеринин пайдалуу бал камтыйт. курамы жана заттардын байытылган ар азыктык баалуулугунун. Аарылар азот компоненттерин каныккан Нектар - белокторду. болжол менен 0,5% га Эмп түрлөрү. Padev түрлөрү 2% белок чейин камтылган.

энзимдер

изилдөөлөр боюнча белок кошулмалары Enzymatic иш бар экенин көрсөтүп турат. бал ушул амилаз, inulase, липаз жана башка компоненттерден турат. Энзимдер нектар аарылар иштеп чыгуу үчүн зарыл болгон. Алар азык-жетилүүнүн колдонулат. бал сапаттык талдоо үчүн зарыл болгон заттарды.

Амин кислоталары

балдын азыктык баалуулугу амино-кислотаны камтыйт. буюмдун 100 г кошулмалардын 98 мг чейин алып турат. Алардын арасында: метионин, пролин, phenylalanine. Улам бал амино-кислота мазмунуна сонун даам жана жыт болот. Алар класстын бир тутам түзөт.

алкалоиддери

алколоиддери мазмунуна байланыштуу бул пайдалуу продуктунун дарылык касиеттери. ченелүү көлөмдө, алардын дарылык таасирин тийгизет, ал эми ири - уулуулугун. алколоиддери менен никотин, кофеин, хининди кирет. Алар издерин түрүндөгү продукт, абдан терс кабыл алып келбейт.

Алкалоиды төмөнкү кызматтарды аткарат:

• толкунданып системасына таасир.
• Түрткү берген таасири.
• нерв учтары боюнча шал таасири.
• Нестендирме таасири.

Бул компоненттер, түрүнө жараша, идиштерди кеңейтүү жана алат.

кислоталар

Кислотага эле бал камтыйт. буюмдун химиялык курамы жана азыктык баалуулугунун, бай болот. Flower сорттор аралыгы 3,2-6,5 рН бир кислота себеп болушу мүмкүн, ал эми Honeydew - 3,7-5,6.

продукт көп түрдүүлүгү сонун даамы жана даам сыза турган камсыз кылат, органикалык кислоталар болот. Бул сүттүн, алма, гүл жана башкаларды кошууга болот. Алар 0,3% ашык эмес өлчөмүндө камтылган. органикалык эмес кислоталардын үчүн туз жана лимон кирет. Алар туздарын түрүндө берилет, бул Кислоттулукту боюнча эбегейсиз зор таасир этет.

Vitamins

балдын азыктык баалуулугу Vitamins камтыйт. Алардын мазмуну бирдей эмес. Мисалы, аскорбин кислотасы сорттору жараша ар кандай өлчөмдө болушу мүмкүн:

• Хезер Honey - 45 г 1 г
• Гречка - 120 микрограмм.
• Курамы - 2600 мкг.

бал майындагы B1, E, PP, A, N. баштыктарга бүртүкчөлөрү өлчөмүндө аныкталган конкреттүү оордугу Vitamins жазыла элек. Алардын мазмуну, анткени кислоталуу чөйрө жок.

Nutritional маалыматтар

Бул жерде бир пайдалуу курамы болгон бал болуп саналат. 100 граммдан күнүнө азыктык баалуулугунун мазмуну:

• Белоктор - 0,8 г
• Көмүрсуулар - 80,3 г

Тоюмдуулугу продукт 328 Ккал болуп саналат. Бирок ошол эле учурда бул абдан пайдалуу болуп саналат. Honey көп майындагы жана чачылган элементтер бар. Ал сейрек кездешкен, ал эми зарыл болгон адам заттын бар. бул продуктунун 10 грамм бар-жылдан тартып, 32 ккал бир чай кашык бал азыктык баалуулугунун.

пайда

Байыркы замандан бери эле пайдалуу касиеттери бал белгилүү болду. Ал гана сонун азык эле эмес, ошондой эле көптөгөн оорулардан дарылоо үчүн бир себепчи катары колдонулган. Honey төмөнкү пайдалуу касиеттерин үчүн белгилүү:

• күч-кубат, иммундук системаны бекемдеп оорудан кийин калыбына келтирди.
• Бул бактериоз иш бар, ошондуктан, ал жараатын айыктыруу үчүн пайдаланылат.
• Тамак эритүү системасын калыбына келтирет.
• Бул ички органдардын ишин стимулдайт.
• өт сенектиги жок.
• Тамак катарактанын.
• физикалык күч берди.
• зат, калыбына келтирет.

Honey Дем алуу системасынын ишин жакшыртуу үчүн зарыл. Бул суук дарылоодо колдонулат. аны менен тери тешикчеси тазаланат. продукт мончодо колдонулат жана косметикалык жол-жоболорду жүзөгө ашыруу болуп саналат.

Зыяны жана карама-каршы

бал зыяндуу азык кантип боюнча эксперттик кеп бар. Мисалы, heatable анын түзүмүн өзгөртүү, жана башка касиеттери болуп. Ошондуктан тыюу суюк бал ысык суусундук. Чай же сүт жылуулук түрүндө болушу керек.

көп санда бал колдонуу үчүн кереги жок. Чектен диабет алып келиши мүмкүн. продукт тиш бузула баштайт, шекер жана таттуу караганда тезирээк. Дарыгерлер бири сиздин оозун жуушат же тишти тазалаш кийин, ал дагы да натыйжалуу болот берейин.

орозолуу бал менен тамактанат керек. Бул бал эритүү системасын ишке киргизүү өбөлгө жаткандыгы менен байланыштуу. кадимки тамак-аш менен эмес +, 30 мүнөттүн ичинде болсо, анда ден соолугу бар үчүн инсулин өндүрүү, алып келет.

Кээ бир адамдар бал аллергиясы бар. Эреже катары, алкым пайда болот, бирок, аллергиялык шок болушу мүмкүн. продукт 3 жашка чейинки балдарга берүүгө болбойт. бул болсо дене үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, анткени бал уникалдуу болуп эсептелет. Бул чектөөлөрдү жана жактан каршы эске алуу гана керек, ал эми тамак-аш алынып тийиш эмес.