Тамак-аш жана суусундуктар, Суусундуктар
Тан менен Ира: Бул эки суусундуктарга ортосунда кандай айырма бар?
Ал эми сүт, сүт ичип ал жерден даярдалган, көп жогорку суроо-талап менен адамзат тарабынан колдонулган. Мурдагы СССР салттуу йогурт, айран, сүт, быштак болуп саналат. Бирок, албетте, абдан көп убакыт мурун көп санда текчелеринде Тан жана айранды пайда боло баштаган. Алардын ортосунда кандай айырма бар? Бүгүнкү күндө биздин макалада бул жөнүндө карап көрөлү.
Тан жана айран бар. Айырмасы эмнеде?
Башында биз шарттарын аныктайт. Сүт-кычкыл суусундук Тан, мисалы, расмий түрдө сүт кычкылдануусунун бир натыйжасы катары сатуу. Бирок Ира (дагы, расмий терминология боюнча) - эки түрдүү ачытуучу алынган суу, сүт кислотасы жана ичкилик. Балким, бул элдик суусундуктардын ортосундагы негизги айырма.
айран
Кычкыл айран - көптөгөн өзгөчөлүктөрү менен, чынында эле, өзгөчө продукт. , Ал жер сүт менен аз калория бардык "пайдалуу" биригип, ошондой эле мамлекеттик орган тарабынан оту менен (ошол эле сүт каршы - илим, ал тез эле ичке талкаланды, бардык адамдар, ал эми кээ бир бейөкмөт жок бул энзимдер эмес экенин далилдеп, анткени).
Айран - тамак-аш элестеткен суюк абдан даамдуу болот. Ошондой эле сүт негизинде насыяттарга, ойнош белгилүү. Мисалы, аны пайдалануу менен өндүрүлгөн бир таштанды, катуу даамы бар. сыр сыяктуу продукт - айран даярдалган suzma Of. suzma тартып, өз кезегинде, кургатуу жолу менен жана туздоо - курут.
Бир аз тарыхы
изилдөөчүлөрдүн жана Тарыхчылардын айтымында, Ира алгач түрктөр арасында пайда болот. Бул көчмөндөрдүн үчүн зарыл тамак-аш болот. Ошол күндөрү, ал кечирүүгө даяр. атайын баштыкка - чаначка - сүт күрөөгө коюлган. Кошулган уютуу (адатта уюткан музоо, андан кийин - кийинки бөлүгү үчүн - мурдагы колдонулган калдыктары). мөөр жабдыктары чанач ачытуучу тиркелген жүрүшүндө ысык күн астында ылдам болот. Ошентип: саякат даамдуу жана канааттандырарлык ичимдиктин бир күндөн кийин даяр болгон. Бардык көчмөн куюлган, коюу түрүндө продуктту колдонушкан. Ал эми жазында суу менен аралаштырып Ира артыкчылык, түргөштөр, адамдар, ага бир чымчым туз кошулган же кошулбаган эки толукталсын.
katyk
түп кээ бир тамак Ира katyk негизинде болгон - бышырылган сүт (баштапкы көлөмүнүн үчтөн бир жөнүндө). Ачыткы ачыткы, Lactobacillus bulgaricus жана кээ бир башка бактериялар таасири чын жүрөктөн жана кайраттандырарлык алынган кийин, байлоо-даамын татып өнүмдү, бир аз кычыштырган.
Thane
Сүт-кычкыл суусундугу Тан салттуу Slavic йогурт менен даамы окшош чынысына негизинде даярдалган. Matsun, Streptococcus менен ачытылган кайнатылган сүттөн даярдалган, өз кезегинде, менен пайдаланууга Bulgarian бактериялар. эреже катары, суу менен белгилүү бир катышта аралаштырып даяр йогурт, туз кошулат. ал СЭН тартса эле. жуулуп кийин газдалган минералдык суу Tang алуу.
негизги айырмачылыктар
Демек, Тан жана айран: айырмасы кайсы? эреже, сүт, уй, кой, эчки сыяктуу сүт кабыл өндүрүү,-жылы. Кээ бир учурларда, кайсы бир katyk - кайнатылган. Thane үчүн - оригиналдуу тамак жана буйвол сүт төөлөргө пайдаланууда.
Thane чийки үчүн сөзсүз бышыр. Айрандын үчүн - жок.
ayranom пайдалануу бактериялар жана ачыткы ачыткы. Thane үчүн негиз - matsun - ачыткысыз жол менен даярдалган. Кийин - аралаштырып туздуу суу.
Айран жоон жана ичке "күнчөк." Бар Тан - суюктук. Мындан тышкары, бул, мисалы, бадыраң чөп-чар же кошумчалар, камтышы мүмкүн. Бирок, бүгүнкү күндө дүкөндө сен белгиленген бир бөтөлкө көрө алабыз ", бадыран айранды, укроп".
Айран же бий - жакшы болот?
Ал ичип адамдын ден соолугу үчүн кыйла баалуу нерсе деп айтуу кыйын. Ал жана башка салттуу тоолордун көптөгөн жашоочулары тарабынан пайдаланылат жана чөлдүү көп кылымдар бою бар. Тан жана айран - айырмасы эмне? Көптөр үчүн ал, жок эле дегенде, тандалып алынган, ачык-айкын эмес. Эки суусундуктарды канааттандырарлык жана аш болумдуу эмес, кемчиликсиз суусунун кандырып, жана жөн гана топуктуу, пайдалуу кендерди жана амино-кислотадан турган кампасы болуп саналат. гана маанилүү айырма (аны ишенүүгө татыктуу, салттуу тамак келгенде) этил Айрандын бир пайыз болуусу болуп саналат - ачытуу буюмдун аралаш тибине эсебинен. Кээ бир учурларда, кымыз эле, ал 0,2 пайыздан 2% чейин өзгөрүшү мүмкүн. Эл күн сайын айдоо менен байланышкан, ошондуктан, силер сак болушубуз керек.
Similar articles
Trending Now