Тандыр: ал жана аны эмне кылууга болот?

Адамзат тамак даярдоо үчүн тамак-аш кайра иштетүү мынчалык көп эмес, жолдорун ойлоп тапкан. Ошентсе да аз тамак-жылы тартылган "аспаптар" түзүлгөн. Биз ашпозчуга ишине көмөк түзмөктөр тууралуу сөз эмес, жана ашканада абдан маанилүү нерсе - меш. бул очоктун же жокпу, болжол менен бирдей түзүлүшкө ээ улгайган котормолордо көпчүлүгү орус меш. Ал эми бул жерде тандырдан бир аз суюгураак болот. Сага эмне болду, азиялык элдердин жакшы билет. Жакында эле, бирок, ал үн катпастан, "эмнеден улам" жана кандуу батыш чарбасы баштайт.

Тандыр: бул эмне?

Бул типтеги очок, Казакстан, Азербайжан, Армения, Монголия, ал тургай, Японияда кылымдар бою колдонулуп келет. Тажиктер бул "Tanur" грузиялык аталат болсун - "Обон" жана армяндар - "tonir" дагы эле көп адамдар көбүрөөк тааныш болгондуктан, "аты" тандыры. Бул эмне, көп адамдар китеп менен тасмаларды башка билишет, бирок кээде алыс адамдардын Азия мейкиндигине аны бышырылган тамактар дасторкондон болгон.

эски күндөрдө, башка меш сыяктуу тандыры тамак бышыруу үчүн эле эмес, жылытуу үчүн колдонулат. Ал эми бир гана иш максаты менен калды. Ал эми аны тамак ар түрдүү өлчөмдөгү менен өнөр жай, электр тандырдан чыгара башташкан ушунчалык популярдуу болгон, долбоорлоо жана ыкчам - ресторандарга арналган туруктуу коттеджине көчмө чейин. кыска, кичинекей меш 60 мин рублдик чыгым - - ырахат, албетте, арзан эмес, бирок, кызыктуу адамдар үчүн ар дайым акча төлөөгө даяр.

ишенүүгө татыктуу жана чыныгы тандыры ылай сатып алууга болот өзбек сүйгөндөр: Орусиянын жана жетиштүү санда күнөстүү Өзбекстандан алып. Анын баасы Бирок, электр баасын көп айырмасы жок.

туура тандырдан сырлары

Кожоюну kuvshinopodobnoy мешке өндүрүү бардык сырларды эч кимге ачык эмес, - алар тукум кууп өткөн жана кылдаттык менен сакталат. Балким, ошол чопо тандыры жалгыз иштеген жок, ошондуктан, - материалдык аптапта жаракалар пайда болот. Эки белгилүү сыр:

1. Чопо, өзбек тандырдан түзүү турган, кылдат текшерилет - дээрлик жакшылап ун туруксуз тест. Бул дубалдары гана бирдей, бирок, ошол эле жыштыгы эмес экенин үчүн жасалат. жылуулук мешке бирдей болот да, дубалдары жаракалар пайда эмес, тамак-аш жана бир эле учурда бардык тараптан даярдалган.
2. чопо, жуундуруп, койдун же эчкинин жүнүнөн кошулат. чач дубалдарына түрү тешикчелери ичи күйүп жатканда, ал, күчөткүчтөрдү, андан кийин жумуштан бошотуу. Алар тамак учурунда бирдиктүү жылытуу жана туура нымдуулукту өбөлгө. Бул тешикчелер тандырдан жумшак келген нан менен, ал эми оң ышталган кабыктын менен.

Бирок, сиз бул маалыматтарды сактай турган болсо да, ал чопо тандыры көпкө чейин күмөн. кандай болбосун жок дегенде биринчи жылытуу аман болсо. Ал эми тамак бул чындык эмес, аны көрүшөт, - сен дагы эле билбейм бардык сырларын.

Артыкчылыктары тандыры

Эмне үчүн бул меш үчүн ырааттуу популярдуулугу утат? биринчи кезекте, тандырдан тамак экенин, duhovochnoe бир нерсе эске салат. Башкача айтканда, азык-түлүк tandyrnoy эч кандай зыяндуу жана керексиз заттар эмес, пайда болгон. Биз да, куурулган беседке болсо, тамак-аш бышыруу үчүн айта алабыз.

Дагы бир артыкчылыгы тандыры даамдары менен абдан тез даярдалган деп каралышы мүмкүн. буюмдарды алуу үчүн эмес, ушунчалык көп көмүр таасир дубалдардан ысык эле. Натыйжада, жапан жана кооз эт бир саат төрттөн бир бөлүгүнөн кийин даяр, балык - он мүнөт өтүп-өтпөй, ал эми жашылча - беш өзгөртүлгөн.

Бул ашкана зарыл эмес, кийинки да маанилүү болуп саналат. Темир тигинен илип, жылуулук, бардык тараптан келет - эч кандай плакатка же ал тургай "сыйкырчылык" бир түрү же чачып талап кылынбайт. Ошентип, бир тандырдан орноткон ар бир адам бир гана мактаса сын-пикир калтырган.

Колдонуунун шарттары

Эмне тандырдын сатып алдым - электр же чопо - биринчи алдыруу бара-бара ага температурасынын көтөрүлүшүн, кылдаттык менен ишке ашырылат жана чопо нускасын гана кургак жыгач менен учурда керек. Алар тандырдан эки-үчтөн экисинен кем эмес жогору жатты. бир саатка чейин жарым сааттан бери тандыр керек, жылуулануу үчүн.

буюмдун аны жөнөтүүдөн мурун тандырдан менен neprogorevshih жазууларды таба аласыз, калган экенине ынануу үчүн шектенбесек болот. натыйжасында чок бирдей түбүндө (тордун же төмөн) бөлүштүрүлөт.

жылуулук бир аз уктай болгондуктан, мешке колдонуп бир нече жолу, ал, кайра жылуу керек. Ал эми экинчи бөлүгү ары үчүн даярдалган болот.

Cool тандыры табигый керек. Берилбейт куюп суу!

эч кандай учурда мешти үйгө же жакын күйүүчү объекттерин пайдалануу эмес, - газ же гараж.

Балдар жумушчу тандырдан алыс жакшы - дубалдары абдан катуу болуп, бала олуттуу = йг = мк = н.

Зарыл материалдар жана препараттар

Болгондуктан, биз буга чейин түшүндүрүп келаткандай, ылайдан бир гана иш эмес, мындай сонун очокто куруп, башка арга жок, бирок кандай тандырдан чыккан кыш куюу керек. Бул жөнөкөй мешти жатып караганда, андан да кыйын болот. Материалдар окшош талап: отко чыдамдуу кирпич, кум жана чопо, торун (каша) жана Оштун негиз. , Чиймени үчүн Жайгашкан жерди тандоо жана материалдарды туура суммасын эсептөө үчүн алдын-ала зарыл.

тандырдан пайдубалы

Эгер мүмкүн болсо, мешке жери кумдуу тандап алуу жакшы болот - бул, жамгырдан кийин тез эле куурап, жок дегенде нымдуу топурак болот. сайтында кумдуктарын жок тайыз Раунд көргөн уюштуруу, ор, төмөнкү даражасына жете жана кум ойгонот. Сайт жаттык жана Foundation жатат: кыш менен коюп же конкреттүү (Парламент) төктү. кыш тандырдан коюп жатканда, бетон плиталарды колдонуп жатканда көпчүлүк сын-оң болот. Ошентсе да, бул мештин баасын жогорулатат, ал эми жалпак коюу боюнча кошумча иш-аракеттер бар.

тандырдан куруу

пайдубалы даярдалып, куурап калган (зарыл болсо), ал келечекте tandyra чийме тиркелет жана анын дубалдарын эсептөө башталат жатат. Circumferentially салынат жана чапталат чечим кыш биринчи саптын аягына боюнча. кургатуучу зым бир катар чечүү мурун, коопсуз болот. күл асбест түтүктөр колдонулат - бул кыш экинчи катарына киргизилген. Ал ошол замат ички гипс тандырдан жүргүзүү үчүн акылдуулукка жатат - мисалы fireclay идиш алып, ал эми чопо барат. Эгер курулуп бүткөндөн кийин, бул болсо, бир топ кыйынчылыктар менен кошо келет. арчындап чогулуп, кыш экинчи саптагы. Жалпы бийиктиги, сен төрт катар керек.

мөөр

Биз чыгып коюп, мешке сыртын кургак бардык муундары менен жаап койду. Бул чечим үчүн, чопо менен Оштун колдонулган. Бул кыш өчүп калышына, ал эми чопо сууну, "соруп" эмес, кээде ным зарыл. саман менен аралаш чопо - бул катмарын кургап экинчи колдонулат кийин. Ал күчөтүү жана дубалдарды жылуулоо кандайдыр бир иш-аракет кылат. Эки күндөн кийин үч үчүнчү кыртыш менен капталган тандыр - секундуна үчүн, ошондой эле курамы. сырткы аягына жана кургатуу учурунда жаан болсо, меш жаап. Негизи, сенин меши даяр. Анын мукабасында үчүн эмне кылуу керек: ал кармагычы бар темир тунуке боло алышат, казандын ылайыктуу өлчөмү болушу мүмкүн - эмне жетиштүү кооз. продуктту турат жүктөп алуу үчүн, көрүктүн очогу биринчи жолу күйүп - ал тургай, күнүмдүк колдонууга даяр. келсе, тандыры жагымдуу көрүнөт кылыш үчүн, бул табигый таш менен киргизүү мүмкүн. Бул учурда, биринчи күйүк аркылуу алдында катаракта кургак чейин күтүүгө мажбур болушат.

чопо тандыры

кеткенибизде коркунучу жок болгондуктан, жана ыңгайлуу эле туруп беседке менен ага ачылуучу Бул колдонуп, андан да ыңгайлуу болуп эсептелет. бир ыкма менен, анын өзгөрүү аз бир орунга принцип мештин бийиктиги үч-төрттөн терендикте казып жатат. үйлөгүчтү үчүн Tube узак жана сыртка чыгаруу болуп саналат талап кылынат. Exterior монтаж чокусуна калыш үчүн гана "шапке" талап кылат.

Жиго

Тажрыйбасыздар пайдалануучулар ушул сыяктуу тандырдан да, алардын Recipes эт бышырып алабыз топтолгон жок: алып койдун бир санын, кошулган зайтун майы менен с = рт = п деңиз туз жана жаңы чөптөр - розмарин, кинза, петрушка, сарымсак май тилкелери, он саат бир пластмасса тура ал. өз убагында, жылыныш үчүн тандыр жана гид элүү мүнөт козу мешке койду.

Тандыр нан

Ошентип, реалдуу деп өзбек нан тандырдан. ун камыр алты чыныга турат, бир жарым - туздалган суу, ачыткы. уболукка туруп, бул ажырым жана гүлдөгөн, колун болуп жатканда, бир эмес, көп кабат сунуп, ысык тандырдан бышырылган. биринчи жолу дубалга жабышып торт каалабаса, анда кабатыр болуштун кереги жок, - бул дагы эле бир ыгына жана чеберчилик талап кылынат.

Сиз тандырдан-жылы тамак-аш даярдоо эмес, эмне, алар жыпар жыттуу жана назик болуп саналат. Ал тургай, уй катаал жана кадимки мешинде караганда ылдамыраак бышырылган эч качан. Эгер быштак же өлкө үй бар болсо да, чечкиндүү эмес, - сатып же өздөрүнө тандырдан койду. Ал жана аны кантип колдонуу керектигин, биз сага айтып берет кандай. достор жана кошуна болуп көрө албастык, аны тамак биринчи кийин бир берилет.