Рокер, эмне болот? сөзүн "муун" деген эмнени билдирет?

Тарыхый көз караштан алганда, бул дээрлик биздин өлкөдө мал таза эт тукумдук өскөн - бир гана сүт, же жакшы, сүт жана эт. Бул өзүн-өзү башкара билүү жана аны менен жакшы бай жытын жана боорукер алууга мүмкүндүк берген эт ачытуучу менен алектенген эмес, иштелип чыккан эмес.

биз сатып Эт

Бүгүн, айрым дыйкандар менен малчылардын кылып баштай элек. Мисалы, Lipetsk обл. Американский асыл тукум уйдун музоосу бар. Мындан тышкары, preform да элита жүзөгө ашырылат уй эти, Стейк тамак бышыруу үчүн идеалдуу бири болуп саналат.

жакшы эт тамактардын үчүн, адегенде негизги продукт тандоого эмне жардам берерин билиш үчүн. Туура ашпозчулардын жана кулинардык илимдерине бир эт тамактары ыраазычылык тандап чыныгы деликатес болушу мүмкүн. жаныбарлардын өлүгүн өз кезегинде ар кандай бөлүктөргө кесип, ар бир, алардын ой-ниети бар. Анын куйрук майын, ал бизди тамак бышыра аларын эмне делерин карап көрөлү.

жаныбардын жамбаш кайра

Ошентип, карын майын, эмне болот? Бул нан продуктусу бир кыялдардан билдирет By өлүгүн бөлүгүн жаныбардын, бул чара - ык коюу тизгинин жана перзенттеринин. Уй куйрук экинчи сорт эттин категориясына таандык. Эмне үчүн? ал куйрук эмес - чындык экинчи сорттогу эт үчүн малдын өмүр бою бара жатат, ал эми көп жүгү сан туура келет, башкача айтканда. мааниси абдан түшүнүктүү. Бул сөз "Дир" (арткы) ысмынан болгон.

Ошого карабастан, эт азыктары, тамак айтылган баалаган. бардык адамдардын, жана ашпозчу, бул ат тизгинин экенин жакшы билишет. Абдан жакшы, анын азыктык баалуулугу билет.

Көбүнчө, ал уй куйрук тамак колдонулат. Ансыз да ашказанга зыян эмес, ошондой эле бир диета отурган адамдар үчүн калория көп жана кемчиликсиз болуп, жок. куйрук күчтүү, ачык-айкын жана бай сорпону үчүн пайдалуу уй Өлүк бир бөлүгү болуп эсептелет. Ал жумшак жана бай. Мындан тышкары, ат тизгинин тартып, жакшы бышырып, пыяз менен эт алган. тажрыйбалуу конок тосууда демилгени бир көп болуп, ал сонун, Рыба, котлеты, ар кандай шорпо жана башка тамактар биринчи чыгат ишендирди. Эгер эт, тамак чейин, туура, андан кийин эт торчосу аркылуу аны бурмалап менен күрөшүү үчүн биринчи зарылдыгын карын.

ашпозчунун бир нече сырлар

Ошентип, Кудайдын сөзүн "куйрук" эмне, биз буга чейин эле билебиз. Азыр биз даярдоо кирет. ал дарегине болушу мүмкүн, ал эми этин тандап жатканда жакшы аракет бар, ал сапаттык же эмес, бар, анткени, ал тамактын даамы көз каранды. Кесиптик ашпозчулар куйрук тандоодо кээ бир көрсөтмөлөрдү берет. Эгер кулак кагышыбыз керек биринчи, май болот. Ооба, ширелүү болот. Эт жакшы коюу катмарын камтууга тийиш. Анын түсү, сүт керек. Сиз агыш тилкелерин көрө турган болсо, жакшы бул бөлүгүн түзүү жана башка тамак-аш сатып келгени барып бер. түс бул ошол өндүрүмдүн staleness турат, демек, анын сапатын каалаган кажет етедй.

Эгер кунт коюп угушубуз керек болгон дагы бир нерсе - бул эт салмагы. Эгер тамак жасап үчүн куйрук сатып келсе, үч килограмм кем эмес салмагы чоң даана Сиздин тандоо. Эмне үчүн эт аз салмак сатып жок? куйрук жанындагы кичинекей бир кесим этке караганда майын камтыйт, ал эми калган бардык сөөк ээлейт. Бул анын айырмачылыктары Эгер булар биз каалагандай эмес, ошондой болуп чыкты чындык нааразычылыгын качууга билиши керек.

Азыр болсо, сиз, карын майын, аны тандап, ал жерден тамак мүмкүн экенин билебиз.