Май жана сүзмө, башка сүт жасалган деген эмне?

Анткени биз, сүт, ар бир адамдын жашоосунда биринчи жемиши - сүт эмүүчүлөр тобунун өкүлдөрү. Бир эле класстагы өкүлдөрүнүн калганы, толугу менен башка тамак-аштарды которулуп, өсүп турган болсо, анда адам кары-жашка чейин сүт берет. Бул сүт турат, бир нече саат бою сүйлөшүп алышат. сүт өнөр ири базар бир бөлүгү болуп эсептелет. бул үчүн, эч кандай супермаркетке барып, сүт азык-түлүгүн алып, кандай азык-түлүк бөлүмүнүн терезелердин пайыздык баа берүү. Сүт жана сүт азыктарын өндүрүү - аны иш жүзүндө эч кандай калдыктары жок, себеби, бул абдан пайдалуу болуп саналат. Everything керектөөчүлөр тарабынан талап кылынган эле, жана баары болуп саналат.

Кудайдын айырмаланчу, бул сүт жана сүт азыктарын жүргүзүлөт карап көрөлү. Бул жерде саанчы уй таза сүт кабыл алды. Бул продуктту колдонууга толугу менен даяр. Бул жөн эле суюк болушу мүмкүн, бирок ал башка азыктардын көп чыгып, кээ бир өзгөрүүлөрдү ачыкка чыгаруу мүмкүн. Ооба үчүн жаңы сүт мас калкынын салыштырмалуу аз, абдан "тез" болуп саналат, анткени бул продукт болуп саналат. Ар дайым аны бир аз, бир жуп болуп калган, алар бир гана сүт өндүрүүчүлөр мүмкүнчүлүгү барлар жей алат, ошондуктан, жөн эле кой, - уй. Биз шаар батирдин бир кунажын болуп, айыл тургундары жөнүндө гана сөз болушу мүмкүн эмес экендиги көрүнүп турат. Да, элдик ушак боюнча, мындай аракеттер жасалган жок.

Бирок, кайрадан сүт жасалат менен жакындан таанышты. Биз чечип, мындан ары жупташкан жатат. аны күч менен салкын чөйрөсүн жайгаштыруу аркылуу көмөк чейин муздаган. Бир топ эле айыл тургундары, бир ледника сүт салып же аларга жакшы толгон дурус түшүрүштү. supernatant майын бетинде Чогултулган сүт, каймак тыгыз катмарынын, бетине бир нече убакыт өткөндөн кийин. Ал (бул азыр так аталышы, ал-бабасы "каймакты челип" так маанисин кирет) төгүлө турган жана контейнер аз майлуу сүт бар - челип.

Cream гана ичсем болот, сен муздак жерге коюп, бир нече күндөн кийин муздак алууга жардам берет. Бул жараянды тездетүү үчүн, атып каймак башкарган ачыткы - аз кычкыл ачыткы катары айылдарда колдонулат, мурунку доордон калган. Буюмду берүүгө батынган кийин (ооба, бул деген этиштен келип чыккан жана анын аты-кычкыл туруп), Сен дагы эле кан бар.

сүттөн жасалган бир катар, бул чынысына жана сыр сыяктуу эки таанымал өнүмдөрдү сагынам мүмкүн эмес. , аларды даярдоо иштери негизинен окшош, бир гана сыр бир сутканын ичинде даяр болот, ал абдан белгилүү бир шарттар менен сыр, бышкан керек, анын бышып жетилүү үчүн зарыл болуп саналат. Баса, каймагын массалык сүт кайра ачыткы болуп, алынып салынган же ошол сыяктуу эле ичип, же аягына кошуу, же нан үчүн колдонгон кийин.

Ал баарын жаңы сүт тийди, ал эми, ысыктыктан улам, убакыттын жетишсиздигинен продукт начарлап кетсе, эмне, ал кычкыл болуп саналат? Ар бир тажрыйбалуу кожойкеси кычкыл сүт абдан, абдан даамдуу тамактардан көп даярдап алат экенин айтып беришет. Ооба, ошол эле йогурт, айран жана кычкыл бышырылган сүт, Tang, Ира, ж.б. - сүт азыктарын бир катар тиешелүү эч нерсе жок. Ошол сүт өндүрүшү жалпысынан колдонуу болуп саналат, ошондуктан, сүт да, клей өндүрүлгөн, жол менен.