Абдан ысык калемпир деген эмне?

абдан ысык калемпир эмне тууралуу талашып, күйүп жаткан жыпар жыттуу артык көп адамдар? Бул өсүмдүктөрүнүн түрлөрүнүн ар түрдүү дүйнө өтө оор деп эсептелет арасында кызыл калемпир Чили (башкача айтканда - Кайенна). Бул ысым көбүнчө кызыл калемпир бардык түрлөрү колдонулат. Ошентип, алар орто жана slabozhguchimi калемпир айырмаланышат. Чили курчтугу атайын Scoville тарабынан аныкталат. затты күйүп - Бул capsaicin калемпир катышуусу менен ылайык жүргүзүлөт.

Көптөгөн өлкөлөрдө, маалымат ченде- калемпир чыгуу мезгил-мезгили менен пайда болот. Анткени акыркы кабарларга өзгөчө көңүл төмөнкү маалыматтарды өзүнө тартып турат.

1. 2011-жылы New Mexico жайгашкан мексикалык мамлекеттик, адистери абдан ысык калемпир жерде деп жарыялады - Тринидад Morugo Акрабым. Эксперттер бир гольф кечени калемпир өлчөмүн курчтугу көп караганда 1,2 MU деп тапкан Scoville, ачуу даам, кээ бир учурларда 2 М.У. караганда Бул калемпир жөнүндө өскөн. Тринидад, 2011-жылы Кариб де¾изиндеги жайгашкан көпчүлүк катары Гиннестин рекорддор китебине менен коштолду ысык калемпир жер бетинде. Анын өсүүдө коргоочу кийимдерди жана респиратордун кийиши керек. Бул калемпир жүзүндө адамдардын керектөөсү үчүн ылайыктуу эмес. Ал ошону менен бирге, алардын Моллюскалар чейин көтөрүлүп алдын алуу, кемелери түбүнө сырдап коюу боёкторду өндүрүүдө колдонулат. Жөн гана калемпир бир түрмөктөлүп, калемпир аралашкан суюктук катары колдонулат. Бул курамдык бөлүгү болуп саналат, көздөн жаш агызуучу газ.

Бул мурдагы рекорд ээси калемпирди Bhut Jolokia (Бут dzholokia) рекорддор китебине 2007-жылы жол менен эле, ашып, атайын өндүрүү үчүн колдонулган мурдагы рекорд ээсинин жемиштер гранатадан. Бул калемпир Бангладеш менен Индиянын айланасындагы мамлекеттердин дээрлик бардык жерде өсөт табигый гибрид болуп саналат.

2. Жакында Американский окумуштуулар бир топ жолу алар, абдан ысык калемпирдин, химиялык коргоо костюм сыяктуу коргоочу кийимдерди, пайдалануу үчүн зарыл болгон өстүрүү жана кайра иштетүү деп келди. көп кызматкерлердин бул өсүмдүк өстүрүү биз өсүмдүктөрдүн материалдык чыгарылды алып көзүмө байкалган. Бул таттуу калемпир, ал Мексиканын чемпиону жакын тууганы бар экенин көрсөтүп турат Тринидад Скорпион Buteh, аталган. 2,5 см, анын жемиши көп 1.5 М.У. натыйжасын берди Scoville. Нога кара чаар жылан, 1.38 жазуу бар М.У. - Australians алар мурда рекорд коюшкан калемпир башка сортторун алып Scoville.

3. ысык калемпир наамы үчүн дагы бир талапкер "Infinity" Англия кандай аныкталат. Анын тарап жаңы сорт күчтүү Чили бардык белгилүү сорттору жогору экендигин кошумчалады Vyvevshy. Бул калемпир бир нече абдан ашкерелөөсү сортторун өтүп алынат. Бул тамак-аш менен колдонуу мүмкүн эмес.

Жогоруда калемпир баары алардан жогору Scoville гана ушунчалык курч болгондуктан калемпир аралашкан суюктук, ошондой эле өзү таза capsaicin.

дүйнө да кандай мыкты ысык чыгы жөнүндө талаш болуп саналат? көп ысык татымал арасында абдан актуалдуу бир чык "Табаско" (Табаско) болуп саналат. Бул чыгы 5 түрү Scoville менен ченегенде, ар кандай даамдарды жана тактык бар өндүрүлгөн:

1. жөнөкөй (600-1200 донор.) - Табаско Green (Green), бир аз ачуу даамы бар (калемпир Xalapa, сирке суу, жүгөрү крахмал, туз, МЕХ жасалган).

2. Соус Табаско Garli Калемпир (1200-1800 донор.) Сарымсак деп аталат (кызыл калемпир, уксус, сарымсак, суу, туз үч сорттогу даярдалган).

3. чыгы Табаско Chipotl Калемпир (1500-2500 донор.) - дүйнөнүн абдан даамдуу татымал бири (ышталган chipotle калемпир, ликер уксус, кургатылган сарымсак, пияз, суу, туз, жыпар жыттуу заттары, мүлктүк-ахлакка "Табаско" жасалган).

4. Табаско Калемпир Sauce (2500-5000 донор.) - байыркы жана абдан популярдуу соус (ачуу калемпир, ликер уксус, туз жасалган, таттуу калемпир).

5. абдан курч - Табаско Habanero (5000-7000 донор.). Ал салышы (калемпир Abanero, уксус, жасалган татаал камыш кант, соус Табаско, манго массасынан, туз, Tamarind, М, банан, помидор, кургатылган сарымсак, пияз, жыпар жыттуу заттары, Табаско калемпир).