Dzheymi Olivera ресторан-жылы Санкт-Петербургда (Джейми Италия): Дареги, менюлар, сын-пикирлер

2013-жылдан баштап, орус жана аудитория Джейми италиялык тосуп урмат болду. Бул заманбап Тамак-Maestro тартып эл аралык ресторан тизмеги.

Ким Dzheymi Oliver болот

Бул мыкты ашпозчу болуп, restaurateur, тамак даярдоо боюнча китептердин жазуучу, ошондой эле айкалыштырып бир шоумен. Ал жөнөкөй жана пайдалуу тамак өбөлгө түзөт.

анын британ жарандыгы боюнча да, тактап айтканда, Италия ашканасы ар дайым ага илхам булагы болуп калды, ошондуктан ал пирамида анын кулинардык жетишкендиктери чечүүчү шарт катары коюп койду. Көптөгөн орустар да, Джейми тартылган өз күйөрмандары менен TV долбоор болуп калды. Бирок, бир нерсе - аракет - карап, бир тамак даярдоо, жана башка.

Кээ бир чет институттардын бири келип, алар Россиянын маданий борбору урпактарынын ачуу тууралуу анын билгенден кийин, туура кубаныч менен колдоду. же туура ресторанда Dzheymi Olivera алардын күтүүлөрүнө Санкт-Петербург шаарында? Ал жок болгон көрүнөт.

түшүнүк

Oliver жарнама талап кылбайт, анын аты - бул raspiarenny бренд болуп саналат. жарыкка М сыяктуу эле, кардарларга гана белгини көрүп, ресторанга барып. Ушул жана эсептелген жөнүндө.

Бирок Dzheymi Oliver мекеменин ээси эмес экенин жарыялайт керек жолу. Мындан тышкары, ал келген эмес. Бул ачык restoholdingom "Ginza долбоору" анапа болуп саналат. Бирок бир мекеме - бардык идиштерди, бул белгилүү ашпозчулардын гана ойдон чыгарылган жана толугу менен майда-чүйдөсүнө чейин түзүлгөн болуп саналат. кийинки британ кесиптештери "Ginza долбоору" сактоо grammovki жана технологиялык мазмуну. холдингдик компаниянын жана Джейми Oliver топтун ортосундагы байланыш Маттео Лай - Россиянын кызматтык бренд-ашпозчу. экинчи көргөзмөсү ачылган, анткени ал азыр эки ресторандар менен иш-кош жатат.

Бардык меню бар тизме менен Италия ашканасы жөнүндө натуры жазуучунун көз карашын чагылдырат. Бул ачык, бүт түшүнүгү ушул идея, ошондуктан, бул жерде ал Ортолук тамактары Британиянын окуу күтүп, бир туура гастрономиялык биик өзгөрүүлөр менен келүүгө зарыл курулган айтылган.

ички иштер

Санкт-бир кыйла жакын маанай артык, ал эми Санкт-Петербург шаарында Dzheymi Olivera ресторан trattoria руху-жылы курулган. Бул формат үстөлдөргө абдан тыгыз чара талап кылынат.

дайыма ызы-чуу жок, жана ресторан көп болсо да, башка коноктор менен жанаша отурган көрүнөт. Бирок, бул бир сооронуч жаратат. жеке сүйүүчүлөрү бар ыңгайсыз сезет, ал эми ири компаниялар үчүн жайлуу үстөл бар. Бирок насыятик көп: бийик аркаларды, ал тросс эркиндик бир сонун сезим берет. Red отургучтар-бойду дубалдарына каршы чыгып турат. Tables даяр кездемени эмес, ал кандайдыр бир жол менен ресторанда эмес, бирок, сыягы, бул идея. эч кандай кереги жок анын эстетикалык жана сыйкыр бар.

тилкесинен асып, колбаса, чочоюп жана башка таттуу бардык адамдардын, койгом, бир көрүнүшүн түзүү үчүн гана эмес, ошондой эле улуу табит жетишүү.

Максаттуу аудитория

Италия ашканасы - көп маданияттардын бир жай, ал ар түрдүү этникалык топтордун жана укум-салттарды топтолгон. Анан мунун баары белгилүү британиялык restaurateur окуп жазуучу призмасы аркылуу берилет. Эгер мүмкүн күтүп жок болсо, андан кийин аткарылбай күтүү тартып туш болот. Ошондо ким биринчи калдынбы италиялык тамак-аш жана аларды туура эмес эшиктерин көрүнөт койду. Ал эми чыгармачылык натуры менен кубаныч адамдар - ар дайым жылуу.

"Dzheymis Italiana" бир үй-бүлө менен эрте түштөнүүгө кемчиликсиз эмес. Ошондой эле алыс түшкү бизнес түшкү жерде талкалап, ал эми ишенимдүү кардарларга мыкты аскерлери да пайда болгон. романтикалык күндөн, ал абдан жайлуу, достор бир ызы-тобу менен топтор боюнча эмес, жок, - көпчүлүк. Көп адамдар кандайдыр бир майрам үчүн, бул жерди тандап.

"Dzheymi Oliver" (ресторан) менюсу

Демек, бул жерде кызмат кылган эмне? италиялык бир көз-караш менен мекеме аныгын, басым, бул жерде ар башкача чечмеленип менен сыр, эт менен азыктары боюнча жүргүзүлөт. биринчи жолу бул ресторанга келип жаткандар, тааныш аттары тамактардан улуу тандоо сулап түзө алат. Бактыга жараша, бул жерде шайдоот, компетенттүү жана ар дайым жардам берүүгө даяр.

appetayzerov Акылбек Жеменей сунуш кыла алат эле (мис, семга, анистен апельсин, сельдерей жана йогурт, татымалдары руккола менен руккола, пармезан менен чамгыр, proshutto куурчак, кипарис жана жаъгактар), Күн-кургатылган помидор менен бутерброд (козу карын, баклажан, кипарис жана жемиштер, жана Ricotta), Nachos жана arancini. Кошумчалай кетчү нерсе, бул бренд чиптер polenta баса зарыл.

Италия чыныгы рух кызыл калемпир, Mozzarella, pecorino, Кейперс, лимон, зайтун жана Жалбыз тыгынына менен кызмат кылып турган сезондук жашылча же куурулган эт тамагы (эт жана кубогы) тандоо менен даамын алат.

биринчи тамак From таттуу помидор менен тоскан окуяга тамак бышырып жатабыз, сарымсак, райкан, нан, зайтун майы, козу карын, каймак аралашмада каймак жана кытырак, ашкабак жана алма шорпо менен бекон менен, толук кандуу жана Tortay кошуу менен.

Ооба, жанр классикалык - сыра, макарон жана Pizza - ар кандай түрлөрү бар. биринчи болуп, ошол козу карын (ак козу карын жана Ойстер козу карын) же сыр (килограмм, Сампдория жана армия skamortsa) менен чечим болуп саналат. пастасын арасында кызыктуу абалын тааныштырды: linguine жыттуу чөп, үй tagliolini ышталган форель жана маскарпоне-жылдын май же спагетти менен Гребешки жана сыя сыя менен.

Сиз Pizza көрүн мамиле болот. меню кара зайтун жана Capers менен "Маргарет" Mozzarella, шпинат жана бышырылган жумуртка менен салттуу компоненттер, "Интер" менен "Парма" бургер жана Грана padano менен "Putaneska" өзгөчөлүктөрү. Алардын ар бири даамын кетүү керек.

негизги тамак-аш жерде Cod жана семга, бышырылган кызмат кылып жаткан стейк ribeye козу карын жана radicchio менен кесүү, тоок эти, уй эти бышып гамбургер жана юридикалык Джейми Италия менен беседке.

жаккан арналган жолдоочулары BlackBerry, малина, бадам, лимон торт менен Cheesecake жөнүндө жинди болот.

Aperol негизинде бул коктейлинин бир табитти катары Campari, prosecco.

Спирт ичимдиктерине карата, анда көп түрдүү болот: тартып арак, джин, ичимдиктен Vermouth жана рюмка менен.

дарек

Жайгашкан жери абдан чыгаан тандалган: Stables аймакты, үйүн 2. жакын метро бекети - "Темир чара" жана "Gostiny короосу". Бул тууралуу Санкт-Петербург шаарынын гастрономиялык Меккеге жүрөгү болуп саналат. эле түсү жана даамы бар, анын ичинде мекемелер ортосундагы атаандаштык, жөн гана оодарылды. Демек, ачык да керемет да көпчүлүк, дагы бир адам бар - ал тайманбастык менен кадам.

Dzheymi Olivera Санкт-Петербург шаарында ресторан: жумуш

иш күндөрү ресторан 9:30 эшигин ачат, ал эми ишемби жана жекшемби күнү - чак. Бирок, 00:00 гө чейин демейки ресторан, бирок, иш жүзүндө - акыркы кардарга. Ошондуктан чыгуу үчүн жекече бир түн үкүлөр болот. Абдан демократиялык.

сын-пикирлер нааразы

Сынчылар бул Oliver жерде жана жытты жок деп. Бул даярдоо технологиясы сын канааттандыруу үчүн көп болот. Айрыкча, бактысыз окшош мекемелердин Джейми италиялык Лондондо же башка болгон адамдар, ошондой эле салыштырып бир нерсе бар. эч кандай кулинардык айкындоо, даамы идиштен эптеп бир өлчөмдө "төрт" жетүү таба алган жок, деп даттанышат. көп бар да, ашыкча күткөн маселеси. Тан калыштуусу, ал тургай институтун мактоо да, экинчи жолу максатында барып күмөн боло турганын билдирди. Эмне себептен? Дагы, окугандар жана жөнөкөй тамак-деңгээл. Абдан көп учурда кароого, тамак даамдуу сөздөрдү жапжарык болуп, бирок, эч кандай мейиз жок, жана "Dzheymis Italiana" менен, алар дагы күтүлүүдө. баасы андан да Санкт-Петербург боюнча калыптанган.

ресторан кадыр-

бир уктатып менен баланын бөлмөсүнө болушу, ар бир татыктуу ресторан эмес, заалымдык, бирок, бул жерде андай эмес. Эч нерсеси жок, ресторан гана Италиянын улуттук тамактары тууралуу кабар жок, анткени, ал эми ошондой эле баалайт жана биринчи кезекте ал жерде үй-бүлө, ошондуктан балдар менен эс алуу чечимин кабыл алды. алар үчүн да атайын менюну иштеп чыккан.

Ошондой эле Maestro ашканадан кулинардык сабактар менен плазма дубалдарына, жана текчелердин анын тамак менен китеп болуп чыгарылган. Бул эксперимент шыктандырып. Үйгө келерим менен, Мен ошол замат көрүп же окуп кандай ишке ашыруу үчүн келет.

Санкт-Петербург шаарында Dzheymi Olivera ресторан - бул жөн эле жакшы сапаттуу жана ар түрдүү болгон италиялык тамак-аш. Ооба, балким, бул жерге алып келбегиле, жана чексиз шыктануу таасир Кудай деп айтууга мүмкүн эмес, бирок, даамдуу бар!

Ал бренд катары анын ысмын колдонгон бул ресторан тууралуу Dzheymi Oliver айта турган кызыктуу болот? Мен болсо, бул эмне, учурда мекеме, алардын кемчиликтерин туура жана тажрыйбалуу ашпозчу алдында балчыкка жүзүн кирбейт деп ишенгибиз келет.