Chef Dzheymi Oliver. Жакып даамдуу, пайдалуу азык-сактайт

Бүгүнкү күнгө чейин, англис ашпозчу Dzheymi Oliver анын активдүү кесиптик жана коомдук иш-дүйнөлүк ыраазычылык белгилүү. АШПОЗЧУГА болуп бүт өтүп, ал таануу, атак жана, албетте, акчасын жетишти. Бардык бул бала кезинен жеп адаттарды түзүү, студенттердин укугу үчүн бюрократиялык согуш айлампасына Сот туура тамак-аш болушу үчүн, ага жардам берген.

Oliver Джеймс. Бир ашпозчу жылаңач болуп саналат!

Жакып тагдыры кесиптик өнүгүү үчүн негиз даярдап -, ал төрөлгөндөн кийин, жубайлар сүрөтчү кезинен бала, ашпозчу ишин аткарууга жардам берүү үчүн, негиздерин түшүнүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болгон бир тилкесин сатып алган. тажрыйба топтогон жаш Жакып эмне менен алек, кандай чечкиндүү болгон үчүн жетиштүү болду. Ал: "тамактануу" бөлүмү боюнча колледжине барып, анан иш жүзүндө өз чеберчилигин өрчүтүүнүн баштады. италия ресторанында иш, ага көз каранды болуп калган ортолук тамак, тамак жана өзгөчө даамы максималдуу эс айкалыштырат. Бул тажрыйба, ал ачык-айкын кандай натуры окшош жасалган. Жакып руху бардык slozhnosochinennogo жуунтат ыргытып "жез салдырам крокодилге шырыктарды жасап, андан кийин 3 күн кумга көмөт күтүп" жонокой үй ашканада даярдалган болот жөнөкөй, бирок даамдуу тамак үчүн кан төкпөгөн.

Ал 90-жылдардын аягында болгон тургундарына өз көз караштарын жеткириш үчүн, теле программасы "Naked Chef" ишке Би-Би-Си каналына үчүн рахмат. Бул долбоордо, ашпозчу Oliver Джеймс билдирди жана ашканада жарым күн үйрөнбөй туруп, даамдуу, пайдалуу тамак-аш бышырып, элге көрсөттү. Анын иш-үч негизге таянат:

• жогорку сапаттагы, сезондук ингредиенттердин пайдалануу;
• жыпар жыттуу заттарды пайдалануу;
• чыгармачылык мамиле.

Эмне үчүн жылаңач тамак? угуучулар үчүн бардык тамак өзгөчөлүктөрүн алып аракет кылып, бул айтылат жана запастагы жок тамак бүт жараянын көрсөтөбүз.

Анын иш-UK тургундар үчүн өтө маанилүү болуп калды - ал Oliver даярдайт катары карап, алар шыктануу менен тамак жеп, эмне жөнүндө олуттуу ойлонууга баштаган болчу. Жакып муну менен плитада эмне үчүн сергек тамакта- жылдыруу жана маани белгилүүлүгү кийин чуркап тамак менен китептердин бир катар бошотуп, теле менен чектелген жок.

ашпозчу, анын белгилөө жок кылууга болот? Джейми жарым чараларды азап жана дымактуу долбоорду ишке эмес, - Жер Ортолук тамак үчүн анын сүйүүсүнө гимндин болуп калды Джейми Италия эл аралык ресторан чынжыр.

Орусиядагы өкүлчүлүктөрү, ошондой эле тургундары экенин сүйүү Джеймс Oliver түзүлгөн ээ боло алабыз. ресторан технологиялык карталарды элдештирди үчүн ачык болуп саналат, ошондой эле тамак-аш даамы кайдыгер келген калтырган эмес.

Бардык адамдар

аман-эсен жана текебердиги менен - белгиленген байланыш жана таасирин колдонуп, Джейми адамдарды жакшы көргөн жол менен жардам берүүгө аракет кылат.

2002-жылы, ал өзүнүн мал-мүлкүн коюп, жыл сайын 15-кулинардык мектепте даярдалууда проблемалуу өткөрө берет "он беш" казынада белгиленген.

Алар ошондой эле окуучулардын англис мененки жакшыртууга багытталган, мени жакшы башталып, поток ойлойбуз. Ал менюдан тактоолорду киргизүү, ашканада мазмунун текшерүү, ашкана мектептер аркылуу өтүп, бирок ал жетиштүү эмес деген - Улуу Британияда ийгиликке кийин, Америка Кошмо Штаттары, тез тамак-аш жана тоъдурулган чебине келди. оң-түлүк балдар үчүн күрөшүү катаал ( "Макдоналдс" кем эмес болгон юридикалык согуш!), бирок, кийин Oliver Victor болчу.

Джеймс Oliver. Өмүр үчүн Recipes

Албетте, биз бир кожоюну бир көрсөтмөсү жок эле бул макаланы койгон жок. Биз ал жөн гана ойдон чыгарылган, анткени Джейми менен жүзүм токоч бышырып алып:

• жумуртка - 3 даана;
• Vanilla кант - 1 пакет;
• корки 2-майда н;
• 2-майда лимон ырахатына;
• жумшак сары май - 135 грамм;
• зайтун майы (же башка ар кандай жытсыз) - 75 мл;
• кант - 202 гр;
• сүт - 112 гр;
• банк талкан - 1,5 аш кашык көчкү жок ;.
• ун - 310 грамм;
• G - чоң чымчып;
• жүзүм (озгочулук Төмөнкү) - 500 гр.

Cooking?

Бул ашпозчу Oliver күчөтүлүп жок, башкача айтканда, бардык Орусияда өтө популярдуу рецепт сунуш кылат. Жакып жүзүм, бирок биз, кочкул алып алууну сунуш кылабыз түсү буруу эмес, себеби, ал жыпар жыттуу болуп саналат.

27-29 см, диаметри банк кагаз түрүн камтыйт.

180 ⁰ С чейин Preheat меш

куш чейин туз менен жумуртка бажыканадан. бажыканадан эч токтобостон, бул кант (кезектеги жана кадыресе) куюп баштайт. Натыйжада, ичет, майлуу массасы керек.

, Жумуртка үчүн зайтун майын, эки түрлөрүн кошуу жылмакай чейин бажыканадан жана сүт куюп. кайра бажыканадан.

банк порошок Ун жана мурунтан эле түбүнөн кашык менен жасалса, ага карбай салып ажыраткан.

Citrus камырдан батышат, жылмакай чейин жууруп, 10 мүнөт бөлүп салуу.

камыр бышырылган чейин, сактоо, жуу, бутак жана кургак жүзүм арылуу.

камыры 1/3 жүзүм кошуу. Аралаштырып, даяр көмөч казанга бир калыпта болот.

Тандырга нан 11 мүнөт коюп, андан пайда жок, жүзүм калган камырдан бетинде чачып, дагы бир 46-47 мүнөт бышырып. жемиш эсептөө Бул ыкма Oliver сунушталбайт. Жакып, тыгыздыгы сыноого басым пирог жүзүмдүн бирдей бөлүштүрүүнүн натыйжасында катары менен камсыз кылууда. баарын бир учурда камыр мөмө төгүп турган болсо, банк иши, алар түбүндө туш келет.

Сиз борборун басып, даяр торт бир аз артка сүйүшүбүз керек. Бул жетишкен кийин, дароо эле очокко тамак-аш алып келип, алдын-ала салкын кызмат.