Түрк улуттук тамактарды: аты-жөнү, сүрөт

Түркиянын улуттук тамактары абдан ар тараптуу жана оригиналдуу болуп эсептелет. Анын бул өлкөдө пайда болгон кандай таасир этиши түрктөр, армяндар, перстер, гректер, ассирий жана башка көптөгөн элдерди, мамлекеттин кулинардык тарыхы боюнча өзгөчө изин калтырды, алардын ар бири жашаган. Түркиянын улуттук тамактары тизмесинде күрүч, кебабда жана baklava сыяктуу популярдуу тамак кирет. Алардын Recipes Сиз азыркы макалада болот.

негизги айырмачылыктары

Жергиликтүү түрктөр ырым-жырымга айлантып ар бир тамак буруп. Бардык тамак-кезеги менен кызмат кылып жатышат. Ар бир тамак катары жашылча, май жана туздалган ар кандай толтурулган кирет арасында закускалар менен башталат. столдун үстүндө алардан кийин шорпо, балык же эт тамактары жана десерт бар.

Cooking көп жашылчаларды колдонушат. Айрыкча популярдуу баклажан болуп саналат. Алар тыгып туздалган салып азыктанышат, бышырылган, куурулган, куурулган же куурулган. Ошондой эле, жергиликтүү калк помидор жакшы көрөт. Tomatoes марттык менен гана кооздоп, ошондой эле, соустарды ар жок кошуу.

Түркияда эт баалайбыз. Бул ар кандай түрдө колдонулган, бирок ал көп учурда бир Skillet-жылы тосмолор же кастарлоо бышырылган. Бул мамлекеттин улуттук тамактары өзгөчө орунду сүт талап кылынат. ага негизделген улуу сыр, даамдуу жана татуу жана өтө пайдалуу айранды түзөт.

Turkish жылы жумуртка

Бул кызыктуу тамак салттуу омлет менен сабап салат. Бул өзгөчө даамы менен мүнөздөлөт, үй-бүлөсү менен мененки үчүн идеалдуу келет. көп түрк улуттук тамактары бири даярдоодон мурун сен ашканада керек нерсе бар же жок экенин алдын ала текшерүү. Мындай учурда, сиз керек болот:

• 8 жумуртка.
• май 100 гр.
• сорпосун 100 мл.
• тоок боор 150 гр.
• помидор боюнча.
• Туз жана жыпар жыттуу.

Жууп, obsushennuyu тоок иштерди куурулуп. бул алтын түскө ээ болсо, анын майдаланган помидор менен чейинки аралаш сорпону, төк. Ошондой эле, камчы туздалган жумуртка кошуп жок. стандарттык температурада мешке бышырылчу Future омлет. кызмат чейин аягына тамак помидордон болот чачсын.

жасмыктан жасалган шорпо

Бул таанымал түрк улуттук тамактары бири болуп саналат. кандайдыр бир супермаркетте сатылган жөнөкөй бюджеттин ингредиенттердин аны даярдоо. мындай аралашмада менин үй-эркелетүү үчүн бардык зарыл болгон чараларды камсыз кылууга. Бул учурда зарыл болот:

• ичүүчү суу 3 литр.
• томат пастасын кашык бир жуп.
• 1,5 кызыл жасмык +, чөйчөктөрдү.
• ун жана жер калемпирдин бир кашык.
• Туз, жыпар жыттуу заттарды жана өсүмдүк майы.

Жасмык муздак суу менен жууп, плитасына жиберди. Суюк таза пайда көбүк бетинен, кайнатып жана минималдуу жылуулук боюнча тамак кетип баштаганда.

өзүнчө казанды, бир аз өсүмдүк майын куюп, аны ысык жана ага буудай уну кууруу. Бир нече мүнөттөн кийин помидор ылай жерде кошулуп, бир аз суу, райкан жана Oregano. Бардык эле аралаштырып, табак менен кетип калышат. бир-эки мүнөттөн бир аз суу толтуруу үчүн кийин, жасмык менен көмөч натыйжасында zazharku жиберип. Булардын баары бир туз, жалбыз менен татытылгандай, дээрлик ошол замат Ысык плитада алынып кошуу. Даяр шорпо электен негиз идиштерге салып куюп жатат. ар бир бөлүгүн бир аз лимон ширесин сыгып.

Baklava

Бул десерт өтө популярдуу эле жергиликтүү тургундар арасында эле эмес, бир топ туристтер арасында. Түрк улуттук тамактары бардык тамак менен эле, бул параметр компоненттери белгилүү бир топтомун бар экенин билдирет. Демек, сыноо менен өтөр алдында, силер колдо бар экендигин текшерет:

• май 250 гр.
• Тоок эти менен жумуртка.
• майдаланган кант 300 гр.
• ун бир фунт.
• сүт 200 мл.
• Корица, туз жана жангак.
• суу жана кант кошулган бир стакан.
• бал бир кашык.

Сиз азыркы жарыяланган сүрөтүн көрө аласыз башка көптөгөн улуттук түрк ашканасынын окшоп, baklava абдан жөнөкөй технология даяр турат. текшергенде буудай ун толтурулган бир табак, жылы, кезеги менен бир чымчым тузду кошуп, сары май, сүт жылытып. Бардык эле жетиштүү тик алууга жууруп жатат, бирок ошол эле учурда ийкемдүү массалык. даяр камыр желим баштыктан жайгаштырылып, жарым саат бою калтырып жатат.

Ошол эле учурда, башка өнүмдөрдү кыла алат. Nuts нан жылмалагыч менен талкаланып, кабыгынан жана кант менен бирге. Ушул камыр он болжол менен бирдей топторду бөлүнөт. Алардын ар бири жука катмарын жабышат, май менен катмарын, ички миздүү кымтыды да, гайка толтуруунун жана чыйратылган түрмөк чачсын. көмөч баракта натыйжасында workpiece жайылды. Алардын үстүндөгү сарысы менен үстүнө май сыйпалган + жатат. бир саат төрттөн бир бөлүгүн эки жүз градус бышырылган. температурасы анда 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut май төмөндөтүлгөн жана мешке кайтып келген эле. бир терең идишке салып кезектеги элүү мүнөт, суу, кант жана бал турган сироп куюп, алты саат бою аны таштап кетишет.

Pilaf

Бул абдан жөнөкөй жана чын жүрөктөн түрк улуттук тамактары бири болуп саналат. арзан жана жеткиликтүү ингредиенттердин аны даярдоо. Аны түзүү үчүн, керек болот:

• тоок 700 гр.
• 1.5 чөйчөкчө узак нан күрүч.
• кызыл жаъгактар эки кашык.
• помидор бир фунт.
• май 3 аш кашык.
• Пияз лампа.
• петрушка, райкан жана кургатылган Алкожа бир ууч.
• Туз жана жыпар жыттуу.

Буга чейин май жайылышын жана жууп obsushennuyu тоок бар tolstodonnuyu көмөч,-жылы. ал ышталган кийин, ага пияз жарым шакекче кошуу жана кууруу үчүн мындан ары да. Бир нече мүнөттөн кийин электен кызыл жаъгак жана темир торлуу помидор жиберүүгө. Дароо эле идиш жууп, Алкожа, майдаланган парниктерде жана күрүч салып берди. Мунун баары сууга толуп жатат, капкак менен жаап, бир суюктук толук өздөштүргөн чейин тамак. кызмат мурун, райхон сыра менен кооздоп.

шашлык

Бул ашкана Түркия үчүн белгилүү көптөгөн кулинардык ырахатым, бири болуп саналат. өлкөнүн улуттук тамактары да, анын чегинен тышкары белгилүү. Ошондуктан, шашлык аракет, ал Түркияга барып кереги жок. Аны жасап, силерди өз ашканада мүмкүн. Бул эмне үчүн зарыл:

• арык койдун, бир килограмм зейтин.
• калемпир 100 гр.
• 200 кой майын ж.
• ун 25 гр.
• 75 сарымсактын ж.
• петрушка 100 гр.
• 150 помидор ж.
• 0.25 кг пияз.

Ун ысык суу бир аз көлөмдө малынган жана соолуп калды. Козу, таттуу калемпир, семиз kurdjuchnyj нан торчосу менен руданын жана муздаткычка жиберем. Бир саат өткөндөн кийин, жыпар жыттуу май менен татытылгандай жана кылдат беседке көлүнө айрым туз-чабак, кошуп. ысытат боюнча шашлык куурулган, мезгил-мезгили менен, аны буруш үчүн унутпа. Бул кыйылганын, помидор, пияз, сарымсак жана петрушка жасалган соус менен кызмат кылып жатат.

түрк кофе

Бул жыпар жыттуу алек суюк жагымдуу даам калтырат. Ал бир нече ар түрдүү тамак-жылы даярдалган (Turkish улуттук тамактары сүрөттөр менен бул макаланы окуп жүрүшүндө табууга болот.) чыныгы күчтүү тамактанып тамак үчүн, керек болот:

• кантты кашык бир жубайлар.
• Ground кофе.
• кабыгынан жана Vanilla бир чай кашык.
• Кардамон Гадылбек.
• Пион.
• суу 200 миллилитр.

камырды куюп жер кофе баткан. Бул үчүн, муздак суу куюлган бир идиш табак жайгаштырылган. суюк, ал кайнатып жол эмес, жарым саат бою бир аз ысыктан сакталат. казанга тамак жүрүшүндө кант, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуп. Даяр кофе чөйчөккө куюп, столдун берилет.

Revani

Бул даамдуу десерт, ошондой эле түрк улуттук тамак багытталган. Бул лимон ширеси менен малынган таттуу торт болуп саналат. Ал үчүн, керек болот:

• 3 жумуртка.
• ун, манканын жана кант кошулган бир стакан.
• өсүмдүк майы, йогурт, 200 миллилитр.
• банк порошок Бир кап.

сироп тамак үчүн, алдын ала даярдоо:

• 3-суу стаканы.
• жарым лимондун ширеси.
• 3 кант кубогу.

Жумуртка йогурт жана кант менен байланышкан, андан кийин болсо сабатты да, бара-бара манка, ун, бышыруу кум жана өсүмдүк майын кошуп. бүткөндөн камыр жогорку тарап менен бир калыпка салып куюп, мешке жөнөтүлөт эле. Бышкан таттуу бир жүз элүү градус эмес, кырк мүнөттөн аз өзгөртүлгөн. муздаган пирог бөгүп кесип, суу, шекер жана лимон ширесин турган ысык сироп куюп жатат.

Стамбулда Баклажаны

Бул бышырып жей да түрк ашканасынын улуттук тамактар билдирет. Ал жашыруун да үйрөнчүк ашпозчу кылам ушунчалык жөнөкөй даярдоо. электрондук турат:

• 3 ири баклажан.
• пияз орточо башчысы.
• 3 жаңы помидор.
• орточо сабиз.
• сельдерей 150 гр.
• Sweet калемпир.
• Сарымсак бөлдүк.
• петрушка бир ууч.
• жер астындагы кургатылган Thyme туруъуз.
• Туз, жыпар жыттуу заттарды жана өсүмдүк майы.

Баклажан узунунан кесип, муздак туздуу сууга чылап коюшчу. Жарым саат өткөндөн кийин, алар жууп, obsushivayut жана өсүмдүк майы ички тарабында куурулган алынган. Браун массасы терисинен жана жер бөлүнгөн.

сабиз жана сельдерей тытылды, жарымына чейин жара, чакан кесимчелер. мешке бышырылчу калемпир, Өсүмдүк жана урук бөлүнүп, жана моюн сунган. Ушунун баары бир кайык менен айкалышкан жалгыз. ошондой эле кыйылган помидор, туз, жыпар жыттуу чөптөрүн жана майдаланган сарымсак куурулган пияз, кошуп жок. натыйжасында массалык кайык баклажан жайылып жана стандарттык температурада бышырды.