Мыкты шампан деген эмне?

иши тарыхы

Ушул Шампан жүзүм тоосундагы байыркы римдиктер тарабынан иштетилүүчү берилди. Алар биринчи газдалган шарапка тойгузушту. Ошондон көп убакыт өткөндөн кийин 17-кылымда монах-жылы бенедикт Пер Perinon кайрадан белгилүү бир шарттарда бөтөлкөдөн-жылы ачылган орто ачытуу бар, шуулдама шараптын сапатын жүргүзүлөт.

Биздин күндөрдө да, мыкты шампан эмне суроо, планетадагы адамдардын көбү жооп берет, - "Dom Pérignon". Бул абдан белгилүү болгон шуулдама шарап дүйнөдө.

Келгиле, "СССР шампан" үчүн кыйбай эле жагымдуу. Бул бренд, эч шексиз, тарыхы керемет жана уникалдуу болуп саналат. 1945-жылы, лидер эч ким күмөн санаган согуш жакында үстөм акырына карата, "килемге" Beria деп аталып калган. Сталин адамдар гана шампан керек бир майрамдала айткан. Beria Албетте, таланып-өлкөдө эч кандай шуулдама шараптын, жок болсо да лидер жок, менен талашып. Кандай орус шампан жакшы болот? Бул маселе да турган эмес.

Бардык жерде Beria эксперттер кумара чогулушту. милдет - тез арада өз шампан түзүүгө мүмкүн болушунча сапаттуу French кем эмес. Ошондой эле керемет болду - эки айдан ашпаган-жылы - төрөлгөн "СССР шампан". Биздин усталар ойлоп сонун шарап AM Кошляк-Bagreeva колдонушат. Көп өтпөй согушка чейин, ал шампан ылдамдануу технологиясын ойлоп тапкан. Ал шарап жогорку басымы кайра ачытуучу атайын бөлүмдөрдө 30 эсе ашат бөтөлкөгө шарттуу пост-ачытуучу караганда ылдамыраак жатат. мыкты шампан деген эмне?

"СССР шампан" French таттуу. Биздин "кургак" French "жарым-таттуу" туура келет, бирок бул French шуулдама шараптын сапаты мыкты брэнддер менен атаандаша алышат. эл аралык келишимдер жана жыйындарда ылайык, биздин шуулдама шараптан "СССР шампан" деп айтууга акысы бар. Ошондой болсо да, мыкты шампан кандай болот? Бул көптөгөн башка себептерге жараша болот.

French шампан үч типке бөлүнөт сапаты боюнча:

- этикеткасында жыл гана мамлекеттердин атын Шампан шарап шекер көлөмү - (сек) кургак, жарым кургак (жубаныш-сек), таттуу (жубаныш-Джейн) таттуу (Джейн).

- этикеткасында жылына Урожай шампан эле түшүмдүн, шарап материалды жакшы жыл ичинде жүргүзүлөт.

- Анан да, акырында, технология, айрыкча катуу кармануудан мыкты жүзүм кадыр-барктуу шампан. Бул бир жыл белгиленген эмес, бирок ошондой эле, мисалы, белгилүү "басып", өз аты бар. мыкты шампан деген эмне? суроо риторикалык болуп саналат. Жообу айтпаса да түшүнүктүү. Сиз жөн гана жакшы сапаты менен баасынын айкалышына тууралуу сөз болот.

Шампан кызыл эмес. Ошондой эле ак, мала кызыл болушу мүмкүн, бирок, жалпы көлөмүнүн 1% ын гана түзөт. мыкты Шампан пплл жүзүмдөн жасалган. этикеткасы Блан-де-ак адамдар жазуу ( "ак ак" котормосунда) табууга болот. Күчтүү шарап кара Pinot-Meunier жана мен реалистмин берем. этикеткасы - Бланк-де негритянки ( "Ак-кара"). Мындай этикеткалар жоктугу өндүрүүнү жана ак жана кара сортторду пайдалануу дегенди билдирет.

кант мазмуну боюнча мыкты шампан деген эмне? Самын кант орто ачытуу кошо кийин, анда, Brut артык.

шампан үчүн дүкөнгө баруу шуулдама шараптын экенин белгилей кетүү зарыл - сезондук продукт. Быйылкы жылды узатып жатып эле текчелерин шыпырып деп саналат. Бул жерде эч ким эч шампан жакшы деп эсептейт - сиз суроо-талапты канааттандыруу үчүн убакыт болушу керек! гана шампан сыяктуу болсо Россияда, эч нерсе алып. Ал тургай чет өлкөлүк сатып майрамы алдында эки же үч ай алдыга жылдыруу үчүн мыкты болуп эсептелет ", СССР Шампейнден" болсо да, бир бутылка муздаткычка төмөнкү текчеге жаткан бар. Бул бир гана жакшы болуп кетет, - бышпайт. ачытма обондор калдыктары калтырат. убагында ачуу шампан чанач, анын назик даамга жана назик жыт кубанат.