Боштук кыйганы: сүрөттөлүшү, белгилөө. эт өндүрүүчүлөр үчүн жабдуулар

эт иштетүү боюнча ишканаларды киргизүү боюнча жемиштүү жана иш бирдиктерин колдонуу жогорку сапаттагы жана ошол эле учурда азайтууга эсебинен өндүрүп алууга мүмкүндүк берет. улам жогорулаган кызыкчылыкка бул сегментинде өнөр жай жабдууларын рыногунда акыркы багыттар антропология жана экономикалык натыйжалуу аппараттардын натыйжалуу өз милдеттерин менен күрөшүүгө, бирок ошол эле учурда азыраак чыгымдарды талап кылат. Бул башка котормолордо базарында боштук туурагычка кирет.

Эт өнөр жайы кандай техника менен камсыз кылат?

Эгер кайра иштетүүчү линиясын кире электе, эт атайын боштук жакта, анын ичинде даярдоо бир нече баскычтан туруп, дуушар болушу мүмкүн. Андан тышкары, азык даярдоо боюнча акыркы талаптарына жараша, бул же бөлүмдөрүнө пайдаланышат. ингредиенттердин аралаштырып түрткү түрү farshemeshalok эт өнөр жайы үчүн, өзгөчө жайылган жабдуулар. Мындай жабдуулар гана адистештирилген деликатесы дүкөндөрдү жана эт кайра иштетүү ишканаларын, ошондой эле гипермаркеты менен коомдук тамактануу уюштурууну эмес. так боштук түзүмү өзгөртүү колдонуп козгоду массасы жакшыртуу үчүн, жана зарыл болсо, анын курамы боёмо кошулмалары толуктоого мүмкүндүк берет.

Бул эт азыктарын өндүрүүчүлөрдүн колбаса оюнчуктарын турган өнөр жай жана боштук шприц, жайылган абалда. Бул майдалагыч жана башка ырааттуулук менен салуунун ыпластыктын жана колбаса жана сырокопченые натыйжасында өндүрүү үчүн колдонулат өнөр жай жабдуулары,. менен болгондой эле жасатат жана пайдалануу колбаса суу- азыктарын андан ары даярдоо боштук туурагычка жана технологиялык жабдуулар менен чектеш камсыз тамакты даярдоо.

Эмне үчүн жараян kuttirovaniya эт үчүн зарыл?

кыйганы милдети Балык даярдоо менен чаташтырбоо керек. Бул ошол эле колбаса, өткөргөндо, токочторду, жана ар кандай жарым жартылай даяр азыктарын өндүрүү боюнча кийинки кадам болуп саналат. Ал жылмакай чейин даяр колбаса эт тактоону сунуш кылат. Ошондой эле майдалап, бул кадам ошондой эле ар кандай жыпар жыттуу заттарды, кошулмалары жана толтургучтар кошо мүмкүн кылдат аралаштырып массасы, жүзөгө ашырылат. Этти кайра иштетүү үчүн, кескичтин өндүрүшүнүн учурда агуучулук, суу кармоо оптималдуу ээ жакын негиздерин камсыз кылуу бар. Бирок, колбаса эт кескич кайра иштетилет эт өзгөчө касиеттери жана жыйынтыктуу азык-талаптарына жараша болот. Айта кетсек, бул жабдуулар эт азыктарын майдалоо жана кайра иштетүү үчүн гана эмес, колдонулат. Ошондой эле, балык н ‰ колдонулуп жатат - бирок бир гана колдук эт.

боштук туурагычка макалалар

жаргылчактын үчүн эт кескич классикалык нускасында кымбат бир көлөмдүү машина жана кылдаттык менен колдоого талап кылат. Ал бирдик көзөмөлдөө үчүн кыйынчылыктарды айтып эмес. мындай машиналарды ордуна чакан көлөмү дизайн эллиптикалык калыптандыруу болуп саналат боштук туурагычка келет. Көп жагынан алганда, бул бирдик жасатат негизги иштетүү милдети бычак тарабынан жүзөгө ашырылат турган калыпташына жол жабылып окшош. артыкчылыктар Cutters боштук шарттарда kuttirovaniya жөнөкөйлөтүлгөн жол байланышы бар. Мындай чечим технологиялык уюмдун иштетүү бейкапар жагынан пайдалуу, ал эми эстетикалык, сүйрү түзүлүшү менен сыртынан заманбап Cutters катары жагымдуу жана тыкан карап.

Кантип эт туурагычка жатат?

бирдигин долбоорлоо негизги бөлүгү атайын алкагында белгиленет сүйрү табак болуп саналат. базасын жана капкакты: Негизи, бул эки эсе көп болгон. Акыркы жүктөө жана Балык түшүрүү үчүн ачылган. Арка жогорку жана базалык жараянына мөөр үчүн резина Прокладка бурчтарынан болуп саналат. чөйчөк огу төмөнкү курулуштун кыйганы механизми берилген орок бычак жасап жатат. алардын иш-жылы электр кыймылдаткыч себеп болот. Эреже катары, бул ар кандай ылдамдык менен айырмаланган бир нече операция режимдери менен камсыз кылууда. тандалган программа чөйчөк көлөмүнүн жаргылчактын жана массанын атомдорун даражасына көз каранды болот. Ошондой эле оператордун иштетүү тешик технологиясы менен муздун же жыпар жыттуу, кыроого даана көп болот эле. Ошентсе да, кошумча ингредиенттердин тоюттандыруунун негиздери кескичти белгилүү бир өзгөртүүлөрдү киргизүү жөнүндө жараша ар кандай болушу мүмкүн.

бөлүмдүн ишинин принцип

Жогоруда белгиленгендей, эт жарып үчүн Cutters жасатат окшош, келбети гана эмес, ошондой эле иштин негизинде болуп саналат. Process идиштин ичине эт жүктөө менен башталат. Сиз муздаган же тоъдурулган жер уйдун колдоно алышат - бул машинанын бийликке көз каранды. Андан ары, капкагы жабык болгондо, ошондой эле түздөн-түз орок сымал көпкө иш келип жиберсем механикалык тазалоого жол менен иштетилди. күйүп кетүү учурунда эт иштетүү үчүн кыйганы экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү. оптималдуу температура орто эсеп менен 12-15 градус болот. бул көрсөткүчтү ашып жабдуулар үчүн коркунучтуу. жөндөө жагымсыз жагдайлар операторун өчүрүү жол бербөө максатында менен ичке муз билдирди. Ошондой эле автоматтык көзөмөл бар жана тексти жок моделдери боюнча машиналардын бөлүнүп белгилей кетүү керек. Биринчи учурда бирдиги качан сынчыл температура көрсөткүчү жалгыз кыймылдаткыч токтоп калат. кармай албаган модели өз алдынча башкаруу үчүн зарыл болгон - курулуп-термометрди боюнча жетекчиликке алышсын. иши бүткөндө, бычмачы өчүрүлгөн, ал бүткөндөн кийин массалык чөйчөктөн алынып салынат.

кошумча коопсуздук

көпчүлүк бөлүгү үчүн тандоо бөлүмүнүн коопсуздугун камсыз кылуу боюнча талаптарын эске алуу менен эсептелет. Андан ары температурасы сенсорлор сомдоочуларга көрсөткүчтөрү айлануу cutterblock менен камсыз болушу мүмкүн, суу салмак системасын жана Т dosimeters. D. Заманбап боштук кыйганы ошондой эле жалпыга маалымдоо бурчундагы камалып мүмкүнчүлүк жок, атайын жабдуулар менен камсыз кылынат. сүйрү табак дизайн белгилеринин негизинде бул кесүү элементтерге жетүүгө кыйын болгон жерлерде болушу мүмкүн. агымсыз жерлерде пайда болбош үчүн, өндүрүүчүлөр да аралашуусуна тартылган тийиштүү механикалык түзүлүштөрдү долбоорлоо камсыз кылат.

боштук кескич негизги мүнөздөмөлөрү

, Таш сомдоочуларга, өнөр жайлык баалуулуктарды аныктаган негизги мүнөздүү аткаруу болуп саналат. Ал буюмдун салмагы катышы көрсөтүлөт, ал даярдалып жаткан учурда. медианасы 250-300 кг / с болот. Бул эт азыктарын үчүн колдонулат, бирок ошондой эле жашылча-жемиштерди кайра иштетүү мүмкүн жалпы кескенге, 200 кг / с түзөт. чөйчөктөн көлөмү болжол менен 60-80 литр, ал эми иш ушул китептин 90% ашпаган тартууга болот экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү. жарып бычак эт өндүрүү турган мезгилине келсек, ал өнөр жай орточо 3000-3600 Аян-релиздер / реж. Дагы, заманбап котормолорунда бир нече жогорку ылдамдыктагы режимдерин колдонууга мүмкүндүк берет, - тиешелүүлүгүнө жараша, кезектешип саны ар кандай болушу мүмкүн.

жабдуулар баасы канча?

моделдер көп техникалык жана ыкчам параметрлери менен айырмаланат, ошондуктан баасы тобуна жараша өзгөрүлүп турат. Мисалы, кескич баштапкы сегментинде тапса болот, баасы 100-150 миъ тартиби жөнүндө болот. руб. Эреже катары, бул тамак-аш тейлөө объектилерине пайдалануу үчүн жарактуу чакан өлчөмү менен аныкталат. Алар аз санда эт азыктарын даярдоо үчүн кыска мөөнөткө берет.

Эгер өнөр жайлык масштабда ишке жемиштүү Shredder келсе, анда анын баасы кеминде 300 киши. руб эмес, боло турган ири кескич, басым жасоо зарыл. Биз да 50-70 мин наркына кошуп, анда. даярдоочу ушунчалык заманбап башкаруу панели, дисплей системалары, ошондой түрүндө кошумча жабдуулар менен камсыз кылат. Д.

жыйынтыктоо

Cutters боштук түрү эт майдалоо үчүн шарттуу өсүмдүктөрдүн көп артыкчылыктарды берген. Бирок, сатып жана жабдууларды кемчиликтери эске үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Биринчиден, эт үчүн кыйганы адиси калыбына менен алектениши керек болгон техникалык жактан татаал түзүлүш болуп саналат. Ал гана эмес, электр диск "ичине салынган." пайдалануу туура эмес элементтерди кесүү менен куткарам жана түзүмү, анда көп маселелер. Экинчиден, бөлүмдөрдүн бул түрүнө коопсуздук боюнча жогорку талаптарга жооп берет.