Биздин үй-бүлө жөнүндө Favorite десерт - алма пирог "алма шумдуктай"

Ал да жардам болушу мүмкүн көрүнөт алма шумдуктай "пай"? Чынында эле, жөнөкөй Ингредиенттер, жаңы алма жыл бою сатуу жөнүндө азыр, бул аябай көп Recipes кандай даамдуу нан таап берет!

Бардык белгилүү торт бул аты эмне ойлондурабы? French аты. Бирок, эмне үчүн, мисалы, "antuanetka", ордуна "пай"? Бардак Мен French нан Британиянын кыямдын үстүнө курулган эле өксүп салышы өзгөрттү деп, бир топ убакыт окуган. Бирок, булар анын аты Queen Шарлотт урматына туруп бул - улам ал кокустан үйрөнүп алма өстүрүү шаарынын колдоочусу деп эсептелген болгондугуна байланыштуу, жана Падыша Джордж-III аялы. Кызыктуу!

-Жылы классикалык кыргызча тост бышырылган алма менен жасалган кагынан бир үзүм, же кыямдын нускасы. Loaf же булочка ар бир сары май салып малып турган кыйла жука бүдүрчөлөр кесип, ысыктан, эркин, буудай, obkladyvayut төмөнкү жана жогорку абалда күкүмдөрүн чачып жана алдын ала бышырылган алма толтуруунун ортосунда жайгаштырылган тараптар. Бул үчүн кесилген жана чыйратылган кыйылганын, алма, күйүп калбашы үчүн тез арада кетирип, кант жана корица тамак өзүнчө май менен дагы бир идиштин ичинде төк. толтуруу даяр болгондо, нан тилкелери, жогорку нан менен дагы май менен капталган бир калыпка салып, аны өзгөртүп жана Breadcrumbs менен берешендик чачат. меш жакшы камырды бышырылган. Балким, даамдуу болот. Бирок, чынчыл болуу - бул ыкма үчүн тамак алууга аракет кылышкан эмес. Менин оюмча, бул "мунай май" экен.

ХХ кылымдын башында турган тамак орус чогултуу, ошондой эле тамак атын, ошондой эле ак нан жумуртка тилкелери жана алма (кошуу лимон кабыгынан) бир толтуруу кошулган сүт тойду негизинде жатат ", Charlotte алма", нан бүдүрчөлөр менен аралаштырып кабаттарын коюшту табылган. Мунун баары кийин мешке бышырылчу.

Азыр, алмадан "Шарлотта" бул десерт жана тамак көбү турат кургак печенье камыр баары ордуна малынган нан алма менен ак ундан жасалган. Дээрлик ар бир өлкөлөр (жана Europe эмес), мисалы, алма пирог бир рецепт идиш болот "шумдуктай". Кызмат чай үчүн тортту аркырап каймак, муз-каймак, бирок эч нерсе менен!

Ошондой эле токочунан анын басылышындагы көп нерселерди кошууга аракет кылган - жана какао, таттуулар жана алар карагат алма менен аралашат, бирок абдан даамдуу алма пирог "пирог", калычтуусу, ал ингредиенттердин бир аз тартып, өтө жөнөкөй ыкма баштайт. Жана анын натыйжасы ар дайым ийгиликтүү жана абдан ашпозчу эмес, ошону менен, дароо жеген. Баса, "Charlotte", микротолкундар менен алма менен классикалык Тандырга, кем эмес экенин да жаман болот.

Менин ыкма менен алма токоч "тегерек" тамак үчүн аракеттенгиле!

орточо диаметр түзүү үчүн 3-4 жумуртка алуу зарыл, эленген ундан бир чөйчөктү, кант, бир чөйчөк, сода менен үчтөн бири чай кашык бир аз (уксус) төлөп берүүгө, ар кандай каймак ¼ чөйчөк жана, албетте, алма 5-6 даана (өлчөмүнө жараша, сиз аласыз жана же андан аз). -Кел, алар баарын кабыл алуу менен, алма көп кычкыл сортторун ала. Жөнөкөй сөз менен айтканда, абдан кычкыл ар түрдүү болсо, аларга кант кошуп, эч унутпа.

Камырды даярдагыла.

бир чымчым тузду кошуп, жакшылап м жумуртка менен шекер аралаштырып, каймак аралашмасы, акырындык менен ун, тамак-аш содасы, (сүзмө сода менен өчүрүүгө мүмкүн, бирок, тажрыйба сирке кандырып жакшы натыйжа берет деп көрсөткөн) сирке өчүп кошуу козгоп кошуу. Ооба, жумуртка, шекер Сабалып жатканда сен дагы эле камыр аларды чогуу эмес, кирсем, бирок биринчи жолу кант менен жумуртканын сарысы, бардык кийин, камыр кийлигишип ак тартып сарысы, бирок, дагы бир жолу, ал, ал чыкса жакшы болот, камчы кошуу бөлүү мүмкүн эмес белоктор. камыр коюу каймак жетишерлик суюк, ырааттуулугун болушу керек, ошондуктан, биз акырындык менен унду кошуп, же, балким, бир аз азыраак мүмкүн. Эгер Vanilla канттын жыты кошуу келет - сураныч!

Азыр алма. Алар оор тери менен өтө катуу болсо, анда аны тазалап, жакшы. бүдүрчөлөр таштады, алма, кайнак суу куюп, бирок алар ашыкча суу алып чүпүрөк салып ыргытып, ойлонгондон кийин кургап болушу мүмкүн. алма жумшак стол түрлөрү бар болсо, ал бул үчүн керек, жука кабык бар - аны бүт шыпырып жок болот. Андан ары кычкыл алма (таттуу зарыл эмес) кант куюп, массасы боюнча бирдей алма кашык таратып, камыр алма сындырым нан кирет. Андан ары, биз өтөт, бирок, тескерисинче, бир майлап (же башка кулинардык майын) төгүлүп жана sprag күкүм түрүндө чачырады.

камырды мешке 20-25 мүнөт коюп. (Сиз, микротолкундар менен тамак-аш болсо, жогорку бийликтин бир айнек түрүндө, болжол менен, 15 мүнөт, ал эми бир аз көбүрөөк убакыт керек болушу мүмкүн - бул аткаруу зарыл).

Бир эскертүү үчүн - меш, эшикти торт менен эмне болуп жатканын көрүүгө бир аз ачык алгачкы 15 мүнөт эмес, же камыр да күбүлүп түшөт жогорулатуу баштады, жана жапжашыл торт ийгиликке жетпейт.

"Пирог" даяр - эч нерсе тыгылып калган (бул убакта эле батирде жайылат жасашты даамы менен), баары болсо, жыгач дал же тиш чукугуч, жакын ортосуна токочунан аны тыгылып текшерүү үчүн даяр. Эгер мешке алынып салынышы мүмкүн. Ал эми жакын арада ал бир аз сууйт эле, чай ичип, үйүндө бир табактын жана ар бир чакырып өткөн!

Bon болсун!