Sea бас - балык деликатес: сүрөттөлүшү, жашоосу, өстүрүү жана тамак-Recipes

Көптөгөн ырдашы дээрлик эч сөөгүн бар балык, жакшы көрөм. меню ресторандар бул деңиз бас, деңиз бас, Grouper, spigola, акылы кандай ат менен сунуш кылынат, жана башкалар. Кайсы бир себептен улам аттары өтө көп, бирок, биз бир эле балык жөнүндө айтып жатабыз - деңиз бас.

баяндоо

Seabass эскертилген рентген-Лучепер балык , жана үй-бүлө moronovyh аталат.

Sea бас (деңиз бас) - өтө чоң балык. 1 м чейин бир нече натуралык үлгүлөрүнүн дене узундугу. Симпсон 12 кг ээ болушу мүмкүн, ал эми оор. Ал эми жапайы деңиз бас жашоо үчүн 15 жылга чейин алат.

Sea бас - кичинекей тараза менен капталган бир узун органы менен балык, ctenoid. органдын тараптан күмүш, кайра агыш-зайтун түс болуп саналат. Гилл капкактын жогорку жагы миздүү .Бирок, кара жерге, менен кооздолгон. Жаш деңиз бас көп денесинде кара тактар менен кооздолгон, ал эми жашы менен, алар жок болушат.

Жонунда сүзгүч канаты бөлүнүп, бирок ажырым аз. Биринчи жонундагы сүзгүч 9-10-бадал нурлары 1 экинчи nipping жайнай жана жумшак болжол менен 13 бутактанган нурду бар. 3-бадал анал сүзгүч жана жумшак нурлары көз каранды. куйругу сүзгүч мүнөздүү тешик бар, ал эми ийин, калыптанган көрсөттү.

тиштер борбордук жана тар катарларын кырына жакын бир тилкеде жайгашкан.

Жашоо образы

Биз деңиз карышкырдан өмүр жолу кылдат изилденген эмес деп айта албайм. Кээ бир деңиз бас деп эсептейт - балык жалгыз. Бирок бир гана көп адамдар улуу болушат. Seabass тынч жогорку дарыя сезишет. Бирок, жылуу айдын ичинде, көп аймакты зыярат жайлуу суулуу дарыя куйган болот. Кышкы жээгинде, улуу түбүнө кыймылдаган, алыс Seabass көбүрөөк муздак суу.

Бирок, ар бир адам жашоого, бир жол менен макул эмес. Кээде Бердалы - мектеп балык, бирок пакети чакан жана негизинен жаш турат чогултам.

December-март балыктын ушундай көбөйөт. жумуртка ыргытып жылына бир жолу ишке ашат. Ал pelagic деңиз бас деп. Бул протеин аз жана майда бүртүкчөлөрү суу бетине тириле тургандыгын билдирет. жабышкак, жылмакай жана жаркыраган түсү ар түстүү эмес, жумуртка Салмагы. түйүлдүк 3 күн иштеп, ал жогору 14 ° ашык керектүү температура эмес, бул үчүн С. Личинка өсүшү болжол менен 40 күн талап кылынат. Башында алар өлчөмү (3 мм) абдан аз.

кууруу личинкалар өстү тартып, үч айдан ашык керек. өлтүрүлгөн ушул мезгил ичинде личинкаларды дээрлик 80% чейин далалат жумуртка. аял бир Төрөт денесинин бир килограммга 200. жумуртка жетет. Жетилүү адамдар чөйрөсү көз каранды. Жер Ортолук-жылы, мисалы, 3-4 жылдан кийин, ал эми Атлантикада жашында келет - 4-7-жылдын ичинде.

Кайда балык жашайт?

деңиз бас калкы Атлантика океанынын көп сууларда кездешет. Бул балык Атлантика кармайт - Королдугу жээгинен Сенегал жээгиндеги. Кичине деңиз бас рыбалка Марокко жээктерине жүргүзүлөт. Мындан тышкары, балык түрү Жер Ортолук жана Кара океандын келет.

Эмне үчүн көптөгөн аттары?

балык көп ысымдарды бар - ал абдан деңиз бас болду. Бул кармоо Ошол жерлерде түрү тез популярдуу болуп жаткандыгы менен байланыштуу. Ал эми балык назиктикти менен таанымал болуп калган ат берилди. Ошентип, испан балыкчылар "акылы", ( "деңиз досун" дегенди билдирет) деген ысым бердим. Италиялыктар Бердалы куюлушкан сөз "деп аталган branzino", бул, "деңиз бас" деп да которууга болот. Бул жерде сөз "деңиз бас" Россия-ресторандарда да пайда болот. Ошондой эле Изилдөө деңиз бас, деңиз бас билдирген англис деңиз бас аты. Бул жарыялайт кыйын болду.

экономикалык мааниси

Sea бас - балык уулоо, ал эми көп санда аны кармай жерде жол берилбейт. Көптөгөн өлкөлөрдө, бул түрлөр жок болуп кетүү коркунучу астында киргизилген. Бирок, балык үчүн суроо-талап, чакан сөөк, анын сатып алуу жана ресторандар, ошондой эле үй кожойкелери эле абдан чоң болуп саналат.

балык абдан даамдуу жана бала сөөк зыян бир аз ыктымал эле, балдар үчүн бул балык тамактардын өзгөчө ыңгайлуу болуп саналат. кырдаал карама-каршылыктуу болгон суроо-талап бар, бирок сунуш чектелүү, бирок ал табылган жок. Seabass чарбачылыгы менен таризделет.

экстракорпоралдык өстүрүү

көлдүн кармалган деңиз бас, балыкты жакшы көрөм адамдар үчүн, ал жасалма жол менен алынган алда канча баалуу болуп саналат. Бирок, кандай болсо дагы моряктын популярдуулугу түшүп. Биздин дүкөндөрдүн текчелеринде туткунга породалар негизинен балык болуп саналат.

деңиз бас көлмө ыкмасы деп аталган бассейндик асыл тукум жана тор ыкмасын багуу үчүн колдонулат. балык көлмөлөрү туз суу менен толтуруп, өстүрүү. Капаска тарбиялоо боюнча, клеткаларына Океандын жээгинде же Estuaries жайгаштырылышы мүмкүн. Көбүнчө кайсы бирге өтүүнү куруу pnevmokormushkami орнотмого болгон балык менен клеткаларына.

Эксперттер деңиз бас айырмалай алат, жапайы жана жасалма суу сактагычындагы өскөн:

1. жасалма жол менен өстүрүү Өлүк Бердалы этин да, жоон жана кыска.
2. Жасалма тамактандыруу балык, келбеттүү болуп өсөт.
3. Партиянын ар бир мисалы 500 грамм

Cooking Бердалы: балык рецепт

-ресторандарда да, деңиз контрабас тамактары абдан даамдуу нан бышырды. Ал эми үй-айым кулинардык чыгармаларын жарата аласыз. Көп учурда деңиз бас ремикс бөлүгү же толугу менен. даамын жана боорукер экенин баса белгилөө үчүн, ошондой кылса болот. Биринчиден,: White даярдайт. Бул үчүн толук кашык жаман сары кычы данына жана калемпир кошулган, лимон ширесине 2 аш кашык, сыгып. : White кылдаттык менен кырдаалды курчута турган ичинен ички, анын ичинде, канаттууну сүйкөп, 2 саат калды. эки тараптан жогорку жылуулук үстүнө куурулган Бердалы. Анан от, аны капкагы бар идиш жапкычты өчүрүлгөн, ал эми тамак 10 мүнөт берип жатты.

Абдан даамдуу деңиз бас кое бышырылган. Бул үчүн, зайтун майын, лимон ширеси менен балыкты рт туз жана жыпар жыттуу заттарды чачып, Розмари колдонуу үчүн шектенбесек болот. Кийинки, кландын балык ороп, камырды мешке салып, 30 мүнөт жөнөттү. Температура - 200 ° С. бышырылган дуэлде 5 мүнөткө чейин ачып же бардык жашыруу керек. Демек, жакшы кабыгы ала аласыз.