Santoku Knife - Япончо европалык аял келип чыгышы

менен чай ичүү каадасы келген бүт тийиш болгон япон маданияты, анын кылымдардан бери келаткан салттарды үчүн белгилүү жана өтө туруктуу ашкана бычак. азыктарына Бардык япон бычак салттуу түрдө "бардык-bocho" жана "д-bocho" бөлүнгөн. Биринчи мөөнөтү Японияда бычак "төрөлгөн" аныктайт. "Куралы" экинчи түрү ким Europe өлкөгө келди. Бул түрү болуп саналат жана бычак Santoku тиешелүү.

Бул ашкана жабдууга келип чыгышы Meiji мезгилде Японияга келип French ашпозчу бычак, милдеттүү. Култуура өрөбөлүүссүйэтэ, башка бидат арасында барак татаал чыгыш маданиятын, анда татпай Ашкана идиштеринин өлкө жана заттар үчүн "деп алып келди". эт тууроого үчүн жасалган чоң бычак, ошондой эле өзгөрдү. Анын үрөн өнүп чыгат, кыска бир аз тик кыйшык кабыл алып, эки тараптуу курчутуп. "Santoku" "үч нерсени" деген орус тилинде. Бул аты бычак абдан ылайыктуу болгон үч милдеттерин чагылдырат: ал кесип, кесилген талкаланат. Santoku бычак contraption эт үчүн гана түзүлгөн эмес. Бул, жашылча-кесип жука сөөк аркылуу кесип, балык, ээликтен ажыратуу жана тунук бүдүрчөлөр бөлүшсүн үчүн ыңгайлуу болуп саналат.

Santoku Бото, же жөн гана Santoku - бычак менен күйүп кетти абдан катуу жана жумшак болоттун ашпозчу. Анын узундугу он беш, жыйырма см чейин өзгөрөт. бычак акырына аябай сонун кесип азыктарын берип, жаман курчутат. Бул чакан жана ге ийилип берет, 15-18 градус болот. Santoku бычак абдан кичинекей аялдардын колуна ылайыктуу. Биринчи кезекте, бул жыйын аз колуна дал келет тар туткасы дейт. Мындан тышкары, бул курал жаман күчтөрдү чыдай бербейт. Алар коюу сөөгүнө, же сөзсүз түрдө бузуп, узак жана бычактын мизи менен кесип албайт.

Азыр Santoku бычак гана япон ишканалардын, ошондой эле Europe менен эмес жүргүзүлөт. EUROPEAN Santoku түрдүү салмак жана үзүлүп дизайн, ошондой эле, жумшак болот. Көптөгөн тандоолор бычактын мизи менен түпкүрүнөн же божомолдоруна бар. Бул айырмачылыктар абдан кылдат майдаланган тамак жол бербейт.

анча популярдуу эмес, жана бычактар самурай. Santoku айырмаланып, Самура бир катар ашкана тиричилик батыш үчүн иштелип чыккан. Бул бренд камсыз жапон түшүнүктүн менен чемпиондор салттарын камтыган анын популярдуулугу. Самура үрөн өнүп чыгат, адатта, абдан күчтүү жасалган , Damask бул маркасындагы бир катар керамикалык сабакты бар да. болоттон From ионун керамикалык жогорку күчкө ээ, ошондуктан, бул, биринчи кезекте, көпкө кесиптик ашпозчулардын арналган. Бул куралдар жана курчутканы ортосундагы айырма. ошол жерде турган түзмөктөр Мт Laser менен курчутулду көзөп өтүп, жайгашкан мүмкүн. Бул бычак ар бир алты ай сайын курч болушу керек эмес, алар иш өздөрүн кайрап. Белгилей кетчү жагдай Самура туура. Көпчүлүк учурда, алар жыгач, ал эми ошондой эле пластикалык туткалары өтө жогорку сапаттуу материалдардан жасалган, жосунсуз жоруктарды жана колуна толугу менен тиешеси жок.

Кандай тандоо - Самура же Santoku? сапаты жана башка бычак кемчиликсиз болгондуктан, "колу менен" ашкана жабдууларды тандап алуу зарыл.