Түзүлгөндөн бери History ресторандар

Биз, ширенке кутучалары, ресторандар, кинотеатрлар жана башка оюн-зоок жайларына жашоомду сенсиз элестете албайм учурдагы тейлөө тармагына абдан көнүп калган. Азыр алар узак убакыт бою бар экендигин айтууга болот. Бирок, калычтуусу, ресторан бизнес тамырын гана 18-кылымда, бир гана 250 жыл бар. аны өнүктүрүү үчүн баштап эмнени айткысы келген? ресторандардын тарыхы ушундай кыска убакыттын карабастан, өтө толук болуп саналат.

ЖАЛПЫ өнүктүрүү

Адамдар ар дайым жакшылык кылып, даамдуу тамак-аш жакшы, бирок, кулинардык талант эч пайда жок, убакыт жана кулинардык ырахат көп даярдап жатышат. Эски күндөрдө силер ичип-жеп алган жерлер бар болчу. Алардын ресторандар мүмкүн эмес деп да. Ал, негизинен, алар жөнөкөй тамак кызмат кылган бир ашпузулдун эле, ички иштер начар.

Simple жыгач үстөл, жөнөкөй буюмдардын жана түйшүксүз, күнүмдүк тамак, бул жерлер үчүн жагымдуу эмес, жасаган. Биз тамак-аш даамсыз экенин, бирок шарттуу барган ким, абдан кызыктуу болду деп айта албайбыз.

Бул жерде сиз мас кыянат колдонуу жана жыныс сөздөрүн уга алган жок. жогорку коом үчүн мейманканаларда жагымдуу эмес. Демек, кыйла жогорку деъгээлде институттардын ачылышы маанилүү болуп бара жатат.

биринчи ресторан

ресторанда тарыхы 1765-жылдан башталат. Бул убакта ресторандын прототиби болуп биринчи мекемени, ачылган болчу. Мунун демилгечиси French Boulanger болчу. биринчи ресторан Париждеги көрүндү. Антпесе, ал болушу мүмкүн эмес. Бул өлкөнүн тургундары дайыма турмушка бүт нерсе үчүн бир кишиге кумарлануу менен болду. Бирок, ал ошол замат популярдуу эмес.

History ресторандар эле анын өнүгүшүн туруп, бул мекеме кемчиликсиз татаал жолду өтүүгө мажбур болгон. түзүүнүн максаты табууда да татаал бир нерсе кылышым керек болду. Эмне эле ресторандын менюсу? History тамак тизмеси начар экенин көрсөтүп турат. Негизинен, ал эт жана канаттуулардын ар түрдүү тамак-аш болгон. меню да бай сорпону киргизилген.

ресторан ишкердикти өнүктүрүү

Убакыттын өтүшү менен, жаңы окшош мекемелер пайда боло баштаган. Күн сайын, ички иштер жана меню ресторандар кетти. Бул жерде алардын салымы конкурс жасады. ресторандардын тарыхы уланткан жана бизнес агымы салган. Өзгөчө көңүл, тышкы көрүнүшү мекемелерге бурулду. Алар батып буюмдарды берүү жана Люстралар өзгөчөлүктөрү баштады. Ресторандын меню да өзгөрөт. төбөлдөргө көпчүлүгү татымды жооп даамдары жүздөгөн бар эле.

кире келгендер да көп сыймыгы биринчи ресторан берген ГОнун бир кулу, тосуп алышты. Өзгөчө көңүл шарап бурулат. абдан кооз мекемелер ассортиментте сокку улуу запасын чогулушту. 1786-жылы French өкмөтү расмий түрдө 23 саатка чейин ресторандар ишин узартты.

Restaurant бизнес-дүйнөнү каптаган жатат

Бара-бара Ресторан мындай институттардын бардык баталарды. Мындайча айтканда, алар ийилүү, саякатчылар жана коноктордун багыт менен жараткан. Бирок, ресторандардын тарыхы жаңы бөлүмдүн башталган. French башынан көптөгөн батыш кабыл алышкан. Ар бир өлкөдө, мекеме өзүнүн өзгөчө даамга ээ жана аймакка салттуу тамак сунуштайт.

Жубатуу жана жалпыга ресторанда ажырагыс бөлүгү болуп калды. тамактын түрү жана жерлерди тандоо өтө популярдуу болгон. Star рестораны "Гранд Taverne де Ландри" France жана Испанияда "Sobrino де Ботин" Бул бизнес уюштуруучусу болуп калган. ресторандардын тарыхы кызыктуу окуялар абдан көп.

Россияда ресторандары

Биздин өлкөдө баары башкача бир аз болгон. Россиянын тарыхы ресторандар кайра 19-кылымга чейин жетет. Өлкөдө ушул убакта мейманканаларда, пабы жана ресторандар бар болчу. бул мекемелердин деңгээл каалаган үчүн көп калтырышат. Алар бир тамактын абдан көп коомдогу жөнөкөй тамак болот эле Анын айтымында, ичип жатышат. Europe ресторан бизнес буга чейин эле жогорку жеткен карабастан, бул учурда Орусия анын өнүгүшүн алган жок.

спирт ичимдиктерин сатуу орду башкаруусунун Ivana Groznogo жардык кабыл алынды, учурунда. Ал падыша ашпузулдун эле, алар жакшы пайда алып келет. Андан кийин, бул жерлер ичип-үй деп аталат. Бул 19-кылымда болгон. алардын уюштуруу укугу мамлекеттин гана эмес, ошондой эле жеке адамдар тарабынан пайда болгон. Бул ар кандай спирт ичимдиктерин жакшы жей кызмат керек табигый нерсе. Ошондуктан, ичип үйлөр ар кандай тамактардын түрлөрүн даярдоого баштады. Ал, негизинен, нан менен бир ысык кулинардык эле, өтө татаал эмес. Анан ичип-үйлөр ресторан өзгөргөн. бул мекемелердин түзүү максаты орус ашкана үчүн салттуу болгон тамак-аш, суусундук сатуу, болду. 19-кылымдын аягында, көп кофе дүкөндөр бар, мейманканаларда жана чай, бирок алар класстын калган өтө жогору эмес. ресторандын түшүнүгүн дагы эле алыс болгон.

Орусиянын биринчи ресторан

биринчи элита мекеме 19-кылымдын аягында ачылган ресторан "Slavic Bazaar", деп эсептесе болот. Ошол убакта ал өзгөчө көрүнгөн. Биринчиден, ал буга чейин ресторан жогорку ойлорун элестетет болуп куруу, архитектурасын сүзөт. Ошол убакта ого бетер калыштуу ашкана сезилди. Бул кээ бир жөнөкөй тамактарды эмес.

Ашпозчулар жаңы кулинардык ырахаты түзүү жана алардын чагылуу көрүнүктүү эски, далилденген Recipes сүрөттөлөт. ресторан менюсу тамак толук берген жылуу жана аш болумдуу тамак-аш, камтыйт. Мунун баары кымбат кемчиликсиз чындап эле орус колу менен айкалыштырышат. ресторан бийлер жана Gypsy ырларды сөзсүз болот.

андан ары өнүктүрүү

Россияда ресторандын тарыхы бул аягына чыкпайт. Бул мекемелер атайын суроо-талап кыла баштады. жакшы, аш болумдуу тамактарды Россия жан сүйүп туурасы шымаланып кылды. Бара-бара, ресторан бизнес эки борбор менен иштелип чыккан. Ушул класстын мекемелери категорияларын айырмалоо баштады. абдан маанилүү тамак-аш жана оюн-зоок, оюн чөйрөсү, сапат болгон.

Бул бизнести өнүктүрүү жараяны токтобой келет. адамзаттын улуу муктаждык берилген керек. Бүгүнкү күндө ал ресторандарына деъгээли анын максималдуу мааниге жетип калды окшойт. Бирок, кемчиликсиз бир чек болбойт. Ал мыкты азыктарын таза тамак-аш сунуштайт. Elite ресторандар өз шарап бар. Top ашпозчулар укмуштуудай кол идиш сунуш, ошондуктан, ресторан меню дайыма өркүндөтүлүп жатат. кулинардык көркөм бул мырзага рахмат сиз абдан даамдуу тамактан ырахат жана жагымдуу жана бейпил маанайда убакыт бөлө алат.

Ресторандар боюнча биздин турмуштун бир бөлүгү болуп калды. Бул жерде биздин жашообузда маанилүү окуялар болуп саналат. кыска да, ресторанда көрүнүшү тарыхы, бирок абдан күчтүү. Анын жазуу адистер.